pesto

Cette méthode de cuisson n'est pas une nouveauté puisque déjà testée ici et là. Je réitère donc, avec une farce pesto cette fois ci. Un pesto réalisé avec de la roquette et des noix ...........  Et pour l'accompagnement, j'ai craqué pour les Asperges Rôties au Parmesan de Dali. Rouleaux de Poulet Vapeur au Pesto de Roquette & Noix, Asperges Rôties au Parmesan  Pour 3 personnes :  - 3 escalopes de poulet - 3 cuillères à soupe de pesto de roquette & noix - sel et poivre - 1 botte d'asperges vertes - 1... [Lire la suite]

Tout bête, mais tout bon ! Une écrasée aux saveurs méditerranéennes, qui a parfaitement accompagné ces Cuisses de Lapin Rôties au Thym. Ecrasée de Pommes de Terre au Pesto Pour 2 personnes : - 4 pommes de terre - 1 gousse d'ail - 1 petit bouquet de basilic - 1 poignée de pignons - sel et poivre - huile d'olive              Dans un mortier, piler les gousses d'ail pelées et dégermées avec les pignons et le basilic. Ajouter de l'huile d'olive jusqu'à obtention d'un... [Lire la suite]

Bizarrement je n'ai encore jamais vu d'asperges blanches en Argentine ............ que des vertes ! Mais cela ne me dérange absolument pas puisque ce sont celles que je préfère ! Pour ce plat de pâtes, j'ai réalisé des fettuccine d'asperges à l'aide d'un économe ... Duo de Fettuccine aux Asperges Pour 2 personnes : - 1 petite botte d'asperges vertes - 1 petit oignon - 5 cl de Gancia ( apéritif argentin alcoolisé composé en majeure partie d'herbes aromatiques et de vin ) - huile d'olive - beurre - 180 g de fettuccine -... [Lire la suite]

Et dire qu'avec mes mini-moules à cannelés je voulais faire plein de cannelés salés ........... et que depuis, une seule recette à mon actif, les Cannelés Curry, Ail & Persil.  C'est donc pleine de bonnes résolutions que j'ai fait, lors de mon dernier séjour en France, l'acquisition du livre Craquez pour les Cannelés .......... et des Cannelés Pesto-Parmesan Pour 48 mini-cannelés : - 6 cuillères à soupe de pesto - 150 g de parmesan râpé - 100 g de farine - 1 oeuf entier + 1 jaune - 50 cl de lait de chèvre - 3... [Lire la suite]

Les photos de ces Tomates farçies aux courgettes et au riz m'ont mise l'eau à la bouche ....... Les tomates farçies façon végé, bonne idée ! Mais j'ai eu envie de faire l'inverse ! Des Courgettes Farçies au Risotto de Tomates & Pesto Pour 4 personnes :   - 4 courgettes rondes - 100 g de riz carnaroli - 2 tomates - 30 g de parmesan - 3 cuillères à café de pesto - du bouillon de légumes - huile d'olive - sel et poivre Préchauffer le four à 180°C. Dans une cocotte, faire chauffer un peu... [Lire la suite]

Presque contrainte de cuisiner la mayonnaise, Mamina s'en sort merveilleusement bien avec une Sauce Mayonnaise-Pesto-Cream Cheese............ sauce qui me faisait terriblement envie depuis sa parution il y a quelques jours. Sauf que je n'avais ni basilic, ni mixer, et pas non plus de quoi faire un pesto maison. Pas grave, tellement tentante que je m'y risque tout de même ......... version de la mer avec des Joues d'Abadèche, Sauce Mayonnaise-Pesto-Philadelphia  Pour 4 personnes : - 650 g de joues d'abadèche - 80 g... [Lire la suite]

Lors d'une petite escapade à San Remo en Italie, nous nous étions délecté de Trofiette al pesto con patate e fagiolini. Un vrai délice ....... que j'avais réitéré un peu à ma sauce avec des Crozets au Pesto à l'Ail des Ours, Pommes de Terre & Chou Vert. Aujourd'hui, une autre variante : Frégola Sarda*, Pommes de Terre & Haricots Verts au Pesto d'Ail des Ours * Fregula signifie "Petite miette". Originaire de la Sardaigne, cette pâte de blé dur est séchée, puis rôtie au four, ce qui colore son grain et lui donne un léger... [Lire la suite]

Et pourquoi on ne continuerait pas dans les repas poisson & légumes ? D'autant que finalement, ça ne déplaît pas tant que ça à Monsieur de manger du poisson .............. et des Filets de Cabillaud à l'Ail des Ours, Ecrasées de Brocolis & d'Artichauts Pour 2 personnes : - 2 filets de cabillaud (surgelés) - 4 cuillères à café de pesto à l'Ail des Ours - 1 petit brocoli - 6 fonds d'artichauts (surgelés) - 2 belles cuillères à soupe de Philadelphia - 1 pincée de paprika fumé - huile d'olive + 1 petite noisette de... [Lire la suite]

Mais pourquoi est ce que j'ai acheté des flocons de riz moi ? Je ne sais pas quoi en faire ! Pas envie d'en consommer au petit déjeuner, pas envie non plus d'épaissir mes soupes avec ces flocons ..... Bon, voyons voir, sur le paquet il est écrit qu'on peut en faire des galettes. Mais c'est bien sûr, des galettes, c'est top ! Galettes de Légumes aux Flocons de Riz & au Jus de Tomate, Sauce au Yaourt & au Pesto Rosso Pour 6 galettes : - 140 g de flocons de riz - 20 cl de jus de tomate - 1 cuillère à soupe de fécule de... [Lire la suite]

Bizarrement, j'avais une petite recette de croque toute prête à être publiée pendant mes vacances................ça tombe bien puisqu'elle me permet de participer au KKVKVK, avec les croques à l'honneur pour cette 38° édition. Quel croque et quel accompagnement ? That's the question ! Pour moi, ce sera un Croque Thon à la Tomate, Salade d'Endives au Jus & Fleurs Pour 4 croques : - 8 tranches de pain de mie complet sans la croûte - huile d'olive - 2 portions de Samos - 3 cuillères à café de Pesto Rosso ... [Lire la suite]