07 septembre 2019

PENNE AU CAVIAR D'AUBERGINES & MOZZARELLA

  Voici encore une ancienne recette (février 2013) remise à jour. Si dans ma version d'origine j'utilisais du chavroux, ici la mozzarella le remplace tout aussi avantageusement.     Penne au Caviar d'Aubergines & Mozzarella Pour 2 personnes :  - 180 g de penne - 3 à 4 cuillères à soupe de Caviar d'Aubergines à l'Etouffée  - 60 g de mozzarella (les petites billes) - QS de basilic     Faire cuire les penne dans un grand volume d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le... [Lire la suite]
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30 juin 2019

PENNE ELENA

          Je me souviens de nos nuits "camping de luxe", dans le jardin de ses parents, à regarder les étoiles filantes. Des nuits confortables sous la tente avec les oreillers, la couette et la radio. Des nuits gourmandes avec des barres de Mars et MilkyWay glacés , mais aussi de citrons givrés. Mais je me souviens aussi du plat de pâtes qu'elle m'avait fait dans son petit studio strasbourgeois ......... je le refais souvent d'ailleurs, et je l'avais déjà partagé ici en juin 2013. Ce plat de pâtes, je lui... [Lire la suite]
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11 mai 2019

PENNE AUX ARTICHAUTS

      En mars 2010, j'avais déjà partagé ici une recette bien sympathique de Pâtes aux artichauts poivrade, dénichée sur le site Marmiton. Et j'avais adoré cette association pâtes/artichauts.  Je réitère aujourd'hui, avec de simples petits artichauts, et sans piment.    Penne aux Artichauts Pour 2 personnes : - 200 g de penne - 4 petits artichauts  - 1 citron - 10 cl de vin blanc - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe de thym déshydraté - huile d'olive - sel et poivre  - QS... [Lire la suite]
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21 janvier 2019

PENNE AU HOMARD

    Ce homard acheté surgelé paraissait être de taille correcte, mais après décongation, il s'est révélé tellement petit qu'il était inenvisageable de le manger tel quel ..... je l'ai donc décortiqué entièrement, et re-cuisiné sa chair pour agrémenter des pâtes, en suivant grosso modo les consignes de cette recette italienne de Pasta all'aragosta.   Penne au Homard Pour 2 personnes :  - 1 petit homard cuit - 1 échalote - huile d'olive - 5O ml de cognac - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - 4... [Lire la suite]
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20 septembre 2017

PENNE A L'AUBERGINE & AU THON A LA TOMATE

            La saison de l'aubergine touche à sa fin, malheureusement ! Divine aubergine ! Tout lui va : vapeur, rôtie, sautée, grillée, confite. Elle peut tout sublimer : pommes de terre, pâtes, riz, viandes, poissons, oeufs. Elle se marie parfaitement aussi avec d'autres légumes : tomates, courgettes, poivrons. Bref, vous l'aurez compris, l'aubergine, c'est un peu comme une petite robe noire !    Penne à l'Aubergine & au Thon à la Tomate  Pour 2 personnes :  - 150 g de... [Lire la suite]
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17 août 2014

PENNE AU GORGONZOLA

        Fin mai, Mamina nous proposait de lui laisser un commentaire afin de tenter de gagner des livres Galbani .... j'ai participé et la chance a fait le reste. J'ai donc réceptionné avec grand plaisir un petit livre Mozza, Ricotta & co, et je me suis empressée de le feuilleter avec gourmandise. Ah, les fromages italiens ! Ils font chanter les plats, des antipasti aux douceurs, en passant par les entrées et les plats.  Ils sont tout simplement irrésistibles ...... tant et si bien que je n'ai d'ailleurs... [Lire la suite]
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12 février 2014

PÂTES A LA FAÇON DU MOULINIER

            Le Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse, je l'ai parcouru l'appareil photo à la main chez la maman d'Alice ......... et arrivée chez moi, j'ai recopié les recettes photographiées. Il n'y en avait pas tant que ça au final, d'abord car Ducasse utilise des ingrédients bien souvent introuvables à Pinamar, et puis aussi parce que certaines recettes sont d'élaboration assez longue voire compliquée.  Mais celle ci n'était ni longue, ni compliquée, ni truffée d'ingrédients improbables ......... [Lire la suite]
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12 avril 2013

LES PÂTES DE JOOLS ENCEINTE

      Dans le 30 Minutes Chrono de Jamie Oliver, il y a une recette au titre surprenant : "Les Pâtes de Jools Enceinte". Pour info, Jools est la femme de Jamie, mère des ses 4 enfants ........... Mais revenons à cette recette, sorte de pâtes à la bolognaise de saucisses. Bizarre, certes, mais absolument délicieux, même après avoir remplacé les 4 oignons nouveaux par un oignon et une échalote, les piments par de la purée de piments, les tomates concassées par des tomates pelées et du concentré de tomates, zappé... [Lire la suite]
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21 janvier 2012

PENNE A LA CREME SARDE & JAMBON CRU

          Lorsque la maison était un chantier -et elle l'est encore un peu, beaucoup même !-, nos principaux repas étaient des pâtes : facile, rapide et bon ! Ce qui ne m'a pas empêchée, de temps à autre, de les accomoder un peu plus richement ...... comme ces Penne à la Crème Sarde & Jambon Cru Pour 2 personnes : - 160 g de penne - 3 tranches de jambon cru - 100 g de crème - 80 g de fromage sarde ( ou parmesan ) - 1 grosse poignée de pignons - sel et poivre   Cuire les penne dans un... [Lire la suite]
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28 novembre 2011

PENNE AU POULET, BASILIC & DEUX FROMAGES

        Vous faites quoi vous, d'un reste de poulet rôti ? En général, l'Homme aime le manger froid, avec de la mayonnaise .......... mais je sais que les possibilités et variantes sont infinies ....... et cette fois ci, j'ai eu envie d'en faire un plat de pâtes. Rapide le plat, sans trop d'ingrédients, sans matériel ....... même pas besoin de planche et de couteau, seulement une casserole et une passoire !  Penne au Poulet, Basilic & Deux Fromages Pour 2 personnes : - 160 g de penne - un... [Lire la suite]
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