20 janvier 2021

GRATIN DE PENNE AU BROCOLI & CAMEMBERT

          Aujourd'hui, c'est l'heure de la remise à jour d'un gratin de pâtes précédemment paru en 2011.   Gratin de Penne au Brocoli & Camembert Pour 2 personnes : - 120 g de penne (integrale) - 130 g de fleurettes de brocolis - 55 g de lardons - 1 petit oignon - 1/2 camembert - 20 cl de crème liquide - huile d'olive - sel et poivre     Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cuire les... [Lire la suite]
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09 octobre 2020

PENNE A LA CRÈME DE MANCHEGO & SERRANO

          En janvier 2012, en Argentine, je cuisinais ces pâtes avec un fromage sarde (à l'époque, ma maison était encore un chantier géant -habitable, certes, mais chantier quand même). Aujourd'hui, pour la remise à jour, j'ai utilisé des produits espagnols : du manchego et du jambon Serrano.    Penne à la Crème de Manchego & Serrano Pour 2 personnes : - 160 g de penne - 100 g de crème liquide - 80 g de manchego fraîchement râpé - 4 tranches de jambon Serrano - sel et poivre   ... [Lire la suite]
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02 septembre 2020

PENNE AUX TOMATES CERISES, BASILIC & FETA

        En 2011, je cuisinais ces pâtes avec un fromage de chèvre argentin parfumé à l'origan.  Aujourd'hui, pour la remise à jour, je l'ai remplacé par de la feta.    Penne aux Tomates Cerises, Basilic & Feta Pour 2 personnes : - 160 g de penne - une douzaine de tomates cerises - 2 gousses d'ail - une pincée de sucre - sel et poivre - huile d'olive - QS de feuilles de basilic - 30 g de feta - QS de grana padano fraîchement râpé     Cuire les penne dans un grand... [Lire la suite]
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13 août 2020

PENNE AU POULET, BASILIC & GRANA PADANO

        En novembre 2011, je recyclais les restes d'un poulet rôti pour accomoder des pâtes, avec de la mozzarella et du comté.  Aujourd'hui pour la remise à jour, ce sera avec du grana padano.    Penne au Poulet, Basilic & Grana Padano Pour 2 personnes : - 160 g de penne - un reste de poulet rôti (150g) - 1/2 cuillère à café d'ail en poudre - les feuilles entières d'un demi bouquet de basilic - QS de grana padano fraîchement râpé - sel et poivre - huile... [Lire la suite]
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09 avril 2020

PÂTES-SAUCE TOMATE & OLIVES NOIRES, FAÇON RISOTTO

          En 2012, je réalisais cette recette facile avec des orechiette. Pour la remise à jour, j'ai tenté avec des penne, et c'est tout aussi réussi. Les autres modifications quasi insignifiantes, c'est de l'oignon rouge à la place de l'oignon jaune, de la ricotta à la place du mascarpone, un mélange d'épices différent, et une sauce tomate différente. Mais la façon de faire reste identique.    Pâtes-Sauce Tomate & Olives Noires, façon Risotto Pour 2 personnes : - 200 g de penne - 1 petit... [Lire la suite]
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07 septembre 2019

PENNE AU CAVIAR D'AUBERGINES & MOZZARELLA

  Voici encore une ancienne recette (février 2013) remise à jour. Si dans ma version d'origine j'utilisais du chavroux, ici la mozzarella le remplace tout aussi avantageusement.     Penne au Caviar d'Aubergines & Mozzarella Pour 2 personnes :  - 180 g de penne - 3 à 4 cuillères à soupe de Caviar d'Aubergines à l'Etouffée  - 60 g de mozzarella (les petites billes) - QS de basilic     Faire cuire les penne dans un grand volume d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le... [Lire la suite]
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30 juin 2019

PENNE ELENA

          Je me souviens de nos nuits "camping de luxe", dans le jardin de ses parents, à regarder les étoiles filantes. Des nuits confortables sous la tente avec les oreillers, la couette et la radio. Des nuits gourmandes avec des barres de Mars et MilkyWay glacés , mais aussi de citrons givrés. Mais je me souviens aussi du plat de pâtes qu'elle m'avait fait dans son petit studio strasbourgeois ......... je le refais souvent d'ailleurs, et je l'avais déjà partagé ici en juin 2013. Ce plat de pâtes, je lui... [Lire la suite]
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11 mai 2019

PENNE AUX ARTICHAUTS

      En mars 2010, j'avais déjà partagé ici une recette bien sympathique de Pâtes aux artichauts poivrade, dénichée sur le site Marmiton. Et j'avais adoré cette association pâtes/artichauts.  Je réitère aujourd'hui, avec de simples petits artichauts, et sans piment.    Penne aux Artichauts Pour 2 personnes : - 200 g de penne - 4 petits artichauts  - 1 citron - 10 cl de vin blanc - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe de thym déshydraté - huile d'olive - sel et poivre  - QS... [Lire la suite]
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21 janvier 2019

PENNE AU HOMARD

    Ce homard acheté surgelé paraissait être de taille correcte, mais après décongation, il s'est révélé tellement petit qu'il était inenvisageable de le manger tel quel ..... je l'ai donc décortiqué entièrement, et re-cuisiné sa chair pour agrémenter des pâtes, en suivant grosso modo les consignes de cette recette italienne de Pasta all'aragosta.   Penne au Homard Pour 2 personnes :  - 1 petit homard cuit - 1 échalote - huile d'olive - 5O ml de cognac - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - 4... [Lire la suite]
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20 septembre 2017

PENNE A L'AUBERGINE & AU THON A LA TOMATE

            La saison de l'aubergine touche à sa fin, malheureusement ! Divine aubergine ! Tout lui va : vapeur, rôtie, sautée, grillée, confite. Elle peut tout sublimer : pommes de terre, pâtes, riz, viandes, poissons, oeufs. Elle se marie parfaitement aussi avec d'autres légumes : tomates, courgettes, poivrons. Bref, vous l'aurez compris, l'aubergine, c'est un peu comme une petite robe noire !    Penne à l'Aubergine & au Thon à la Tomate  Pour 2 personnes :  - 150 g de... [Lire la suite]
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