patate douce - Vanille & Poivre Rose

30 octobre 2023

FRITES DE PATATE DOUCE

Parce qu'il n'y a pas que la pomme de terre dans la vie, voici une version de frites à index glycémique moins élevé. Frites de Patate Douce Pour 2 personnes : - 1 grosse patate douce - un peu d'huile d'olive - 1 pincée d'ail en poudre - 1 pincée de paprika...

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Tags: patate douce, airfryer

23 juillet 2023

CRUMBLE GOURMAND DE DAURADE, SAUCE TARTARE & ÉCRASEE DE PATATE DOUCE ET BROCOLI

Cette remise à jour n'est pas non plus fidèle à ma parution de 2013, ni même à la recette d'origine de Jamie Oliver dans son livre 30 minutes chrono. A l'époque, j'avais cuisiné de la sole plutôt que du cabillaud. Aujourd'hui ce sont des filets de daurade....

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Tags: mayonnaise, crumble, brocolis, daurade, patate douce, sauce tartare

22 janvier 2023

CURRY DE BROCOLI & PATATE DOUCE

Un curry tout doux, trouvé dans le Vital Food de l'automne 2021. J'ai juste remplacé l'huile par du ghee, et le gingembre frais par de la pâte de gingembre. Et aussi, pour ne pas le perdre, dans l'optique "anti-gaspi", j'ai conservé le pied du brocoli...

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Tags: curry, brocolis, patate douce

21 novembre 2022

PATATES DOUCES RÔTIES SPECIAL SHIT, SAUCE À L'AIL & AU YAOURT

Pas besoin d'être végétarien pour se régaler d'un plat sans viande, oeuf ou poisson. Pas de subsitut carné ici non plus, juste des tubercules colorés et une sauce goûteuse. La recette d'origine vient de l'instagram de Simon Auscher. J'ai juste remplacé...

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Tags: ail, yaourt, patate douce, special shit

25 avril 2022

SALADE DE MÂCHE, AVOCAT, ASPERGES & TOASTS DE PATATE DOUCE AU PHILADELPHIA AU SAUMON

En 2011, je vous proposais une petite entrée ..... même pas une recette au sens propre du terme, juste un assemblage, une association très réussie : celle des asperges, des pommes de terre et du philadelphia au saumon. La remise à jour est bien différente...

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Tags: saumon, asperges, avocat, philadelphia, mâche, patate douce

19 mars 2022

POULET POCHE AUX LÉGUMES & AÏOLI

En juin 2013, j'adaptais une recette de Jamie Oliver (de ce livre ), en modifiant les légumes et leur mode de cuisson (à la vapeur plutôt que pochés avec le poulet), en pochant le poulet dans du bouillon plutôt que dans de l'eau, et aussi en remplacant...

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Tags: poulet, carottes, ail, pommes de terre, mayonnaise, fenouil, petits pois, kale, patate douce, aïoli

20 octobre 2021

BUDDHA BOWL MAPUCHE

Certains trouveront peut être que le nom de mon Buddha Bowl n'est pas si approprié que ça, argumentant que la plupart des ingrédients ne sont pas typiques de la cuisine mapuche. Mais c'est mon bol, mon bowl, mon blog, conclusion, je fais bien ce que je...

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Tags: roquette, riz, champignons, grenade, patate douce, buddha bowl, merkén

18 octobre 2021

PATATES DOUCES AU MERKÉN

Aujourd'hui, on voyage jusqu'au Chili, grâce à un mélange d'épices traditionnel de la cuisine mapuche (mais aussi grâce à ma voisine qui me l'a offert - gracias Jimena ). Le Merkén est essentiellement composé de piments chiliens (aji cacho de cabra) préalablement...

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Tags: patate douce, merkén

24 avril 2021

POÊLÉE DE PATATE DOUCE AU SEITAN & CHAMPIGNONS

Pour être honnête, l'intention première était de faire des spaghetti de patate douce ..... mais mon taille-crayon à spaghetti de légumes ne s'est pas révélé très performant avec cette dernière. Elle était plus râpée que spiralisée. Concernant le cube...

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Tags: champignons, fleurs, seitan, patate douce, micro mezclum, micro-pousses

8 avril 2021

LENTILLES & PATATES DOUCES AUX QUATRE FROMAGES

Un déjeuner veggie riche en couleurs et en fromages ..... pas moins de quatre dans cette sauce : brie, gorgonzola, pecorino et gouda de chèvre. Ils sont néanmoins tous remplaçables par les fromages de votre choix. Lentilles & Patates Douces aux Quatre...

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Tags: chèvre, gorgonzola, lentilles, fleurs, gouda, Brie, pecorino, patate douce, micro mezclum, micro-pousses

19 mars 2021

ASSIETTE COMPLÈTE À LA PATATE DOUCE & MICRO MEZCLUM

En général, les assiettes complètes sont bien plus garnies que celle ci, plus pleines on va dire. Mais la faim, ça ne se commande pas et ce jour là, je n'avais pas vraiment l'estomac dans les talons. J'ai préparé l'assiette qui me faisait envie, sans...

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Tags: fleurs, patate douce, assiette complète, buddha bowl, micro mezclum, micro-pousses

17 mars 2021

BUDDHA BOWL AU QUINOA, MICRO MEZCLUM, PATATE DOUCE & CHOUX DE BRUXELLES

L'idée d'associer la patate douce avec les choux de Bruxelles, je l'ai trouvée chez Laurent Mariotte. Si je m'en suis fortement inspirée, je n'ai pourtant pas suivie sa recette au pied de la lettre. J'ai intégré ce mélange dans un buddha bowl veggie....

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Tags: choux de Bruxelles, fleurs, quinoa, patate douce, buddha bowl, micro mezclum, micro-pousses

11 janvier 2021

PARMENTIER DE CANARD CONFIT & PATATE DOUCE

Si cela n'avait tenu qu'à moi, il n'y aurait eu que de la patate douce, mais comme j'ai un réfractaire à table, je l'ai mêlée à des pommes de terre pour qu'elle passe un peu plus inaperçue. Parmentier de Canard Confit & Patate Douce Pour 2 personnes :...

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Tags: pommes de terre, canard, patate douce, hachis parmentier

1 décembre 2020

BUDDHA BOWL AUX FRITES DE PATATE DOUCE & GUACAMOLE A LA CORIANDRE

Il n'existe pas de recette fixe et immuable de buddha bowl. Composé de petites portions d'aliments divers et variés, chacun y met bien ce qu'il veut. Ici, une version sans céréales parce que je n'avais pas une très grosse faim, mais vous pouvez y incorporer...

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Tags: roquette, radis, coriandre, oeufs, avocat, chou rouge, grenade, patate douce, buddha bowl

20 novembre 2020

TARTINES DE PATATE DOUCE AU FROMAGE FRAIS & JAMBON SERRANO

Le grille pain ne sert pas qu'à griller du pain. Il transforme également les tranches de patate douce en délicieux toasts. C'est LA nouvelle tartine que celle de patate douce ! Enfin, pas si nouvelle que ça .... c'est juste que je mets parfois pas mal...

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Tags: jambon, tartines, fromage frais, patate douce, serrano

11 novembre 2020

BURGER A LA PATATE DOUCE & FROMAGE A RACLETTE

Lorsque Carole a publié ces croquettes de courgettes avec seulement 2 ingrédients, j'ai immédiatement eu envie de tester ..... sauf qu'il me manquait la farine de pois chiche. Et quand j'ai enfin pu en faire l'acquisition, c'était la fin de saison de...

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Tags: raclette, burger, patate douce

9 novembre 2020

DHAL DE LENTILLES CORAIL & PATATE DOUCE

Quand j'ai la flemme de cuisiner, je mets souvent du riz dans le rice cooker et je l'accompagne d'un dhal de lentilles corail, en le réalisant sans jamais rien peser ni mesurer. Mais il m'arrive aussi de le cuisiner de manière un peu plus élaborée, comme...

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Tags: lentilles, patate douce, dhal

6 novembre 2020

BOWL CAKE A LA PATATE DOUCE, SAUGE & BRIE

Réalisé sur le même mode que ce bowl cake à la courge, j'ai pourtant eu un peu plus de mal à démouler celui ci. Rien de bien grave cela dit, le goût est bel et bien là, et il est bon ! La patate douce s'associe à merveille avec la sauge et le brie. Bowl...

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Tags: sauge, cakes, Brie, patate douce, bowl cake