07 décembre 2012

POULET AUX OLIVES, CHAMPIGNONS & PAPRIKA FUMÉ

  J'aime beaucoup les reflexions toutes personnelles de Pascale quant au fait de citer ses sources d'inspiration pour la création d'une recette.  J'essaie de toujours citer mes sources, même si bien souvent, je modifie quelques petites choses de la recette .......... ....... c'est encore le cas aujourd'hui avec, en source d'inspiration, une recette d'Elle à Table où j'ai supprimé le citron, le cumin et le chorizo, troqué les olives vertes contre des noires, le paprika par du paprika fumé, les cuisses de poulet par des... [Lire la suite]
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12 septembre 2012

BOEUF STROGANOV AUX CORNICHONS & PAPRIKA FUMÉ

      Le Boeuf Stroganov est un plat russe, avec de la crème fraîche, du paprika, des oignons et des champignons. J'ai déjà cuisiné un Boeuf Stroganov une fois, il y a longtemps, à l'époque où je n'avais pas encore de blog. Et franchement, je n'en gardais pas un souvenir impérissable ! Aussi, lorsque j'ai vu la version Stroganov de Loukoum, avec des cornichons et du paprika fumé, j'ai eu envie de tenter l'expérience à nouveau. Et j'ai bien fait ! Qui plus est, sa sauce me rappelle un peu la sauce piquante que... [Lire la suite]
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04 septembre 2012

GOULASH AU PAPRIKA FUME

          Lorsque j'ai raconté mon Boeuf Bourguignon à ma mère, elle m'a parlé de Goulash. Ben non, j'ai encore jamais fait de goulash ...... mais maintenant qu'on en parle, sûr, je vais me pencher sur les recettes de goulash ! Celle qui a retenu mon attention est celle de Trish Deseine. Les 2 mots qui m'ont convaincue : Fantastique et Triomphe ! Pourtant, j'ai diminué la portion d'eau, ajouté du concentré de tomates, remplacé des cubes de tomates par des tomates pelées entières, et supprimé le poivre. Et... [Lire la suite]
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12 avril 2011

GALETTES DE QUINOA & BOULGOUR AUX EPINARDS

          Longtemps que je n'avais rien cuisiné avec du quinoa ........ j'y remédie donc ! Au départ, une recette de galettes quinoa-courgette du magazine Saveurs n°176 ........ au final, des Galettes de Quinoa-Boulgour aux Epinards Pour 5 galettes : - 200 g de mélange Quinoa & Boulgour - 200 g d'épinards en branches décongelés - 2 gousses d'ail - 25 g de farine - 2 oeufs - 2 grosses cuillères à soupe de crème fleurette - 1/2 cuillère à café de paprika fumé - sel et poivre - huile d'olive ... [Lire la suite]
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25 mars 2011

FILETS DE CABILLAUD A L'AIL DES OURS, ECRASEES DE BROCOLIS & D'ARTICHAUTS

        Et pourquoi on ne continuerait pas dans les repas poisson & légumes ? D'autant que finalement, ça ne déplaît pas tant que ça à Monsieur de manger du poisson .............. et des Filets de Cabillaud à l'Ail des Ours, Ecrasées de Brocolis & d'Artichauts Pour 2 personnes : - 2 filets de cabillaud (surgelés) - 4 cuillères à café de pesto à l'Ail des Ours - 1 petit brocoli - 6 fonds d'artichauts (surgelés) - 2 belles cuillères à soupe de Philadelphia - 1 pincée de paprika fumé - huile... [Lire la suite]
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05 mars 2011

PAUPIETTES FACON BASQUAISE, AU PAPRIKA FUME

            Comme je l'ai déjà raconté ici, en Argentine, le veau, c'est de la viande rouge ( et en milanaise, c'est bon quand même, très bon ! ) ......... Mais, de retour en France pour un mois, j'ai eu envie de faire le plein de veau "blanc" si on peut dire ! Me voilà donc partie à la boucherie pour acheter des escalopes de veau .......... et où deux petites paupiettes seules et abandonnées ne demandaient qu'à être emportées..... Je suis, comme vous pouvez l'imaginer, ressortie avec mes... [Lire la suite]
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