29 octobre 2015

SODA FARLS

        J'ai découvert les Soda Farls sur le blog d'Hélène et j'ai été séduite par la facilité et la rapidité de préparation de ces petits pains irlandais réalisés avec du bicarbonate, du lait ribot et de la farine. J'avais commenté sa recette en lui disant que j'allais la tester très rapidement ........ ce que j'ai fait d'ailleurs, mais je n'ai pas eu le temps de rédiger et publier mon article avant mon départ en vacances. C'est donc avec 2 mois de retard que je re-partage sa recette, avec quelques petites... [Lire la suite]
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18 août 2015

TARTINES TOMATES-BASILIC & MOZZARELLA FONDUE EN ROBE DE PROSCIUTTO

        Croquer dans cette tartine, c'est croquer l'Italie ....... tomates, basilic, mozzarella, prosciutto, que de bons ingrédients dans quelque chose d'aussi simple qu'une tartine !  La recette suivie est celle de Donna Hay, dans Simple & Bon.  Tartines Tomates-Basilic & Mozzarella Fondue en Robe de Prosciutto Pour 2 personnes :  - 4 tranches de pain de campagne - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 gousse d'ail écrasée - 12 à 16 feuilles de basilic - 3 tomates mûres coupées... [Lire la suite]
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24 mars 2014

PAIN AUX TROIS FROMAGES

          Il y a des recettes, quand on les voit, il est impossible d'y résister bien longtemps ...... c'est le cas de ce pain vu sur le site de L'Express Styles.  J'ai quand même attendu de voir si quelqu'un d'autre allait tester cette recette car je restais perplexe quant à la levure chimique dans les ingrédients, et non de la levure de boulanger. Mais comme, tout comme "Anne ma soeur Anne", je ne voyais rien venir, j'ai décidé de me lancer malgré tout.  Mes invités et nous même l'avons trouvé... [Lire la suite]
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19 février 2014

TARTINES AUX RILLETTES DE THON & TOMATES

          Vite fait, bien fait ......... et bon appétit !  Ces tartines préparées en un rien de temps peuvent se déguster soit pour l'apéro si l'on utilise des tranches de baguette et des tomates cerise, soit comme entrée en servant 1 tartine par convive, soit en plat unique pour les toutes les petites faims du déjeuner ou du dîner.  Tartines aux Rillettes de Thon & Tomates  Pour 4 tartines : - 4 tranches de pain au thym & romarin  - 3 tomates - 1 boîte de thon au naturel... [Lire la suite]
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23 novembre 2013

PAIN MAISON FACILE

        Rien de bien nouveau ......... toujours la même recette de pain, la même que celle de mes premières baguettes mais en forme de pain ..... la même que celle de ma boule de pain mais sans thym et sans romarin.  Pain Maison Facile Pour une boule de pain : - 500 g de farine - 30 cl d'eau tiède - 12 g de levure fraîche - 1 cuillère à café de sel - 2 cuillères à café de sucre     Emietter la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 15 minutes. Mélanger tous les autres ingrédients... [Lire la suite]
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15 janvier 2013

CRUMBLE GOURMAND DE SOLE, ECRASEE DE PETITS POIS & SAUCE TARTARE BY JAMIE

      En 30 minutes chrono qu'il dit le sir Jamie ........... j'ai pas chronométré, mais ça doit être ça grosso modo. J'ai remplacé le cabillaud par de la sole, supprimé les anchois et le persil de la sauce tartare, ainsi que la sauce à la menthe de l'écrasée. J'ai aussi zappé le piment et le basilic de la pâte aux tomates, et complètement oublié le vinaigre balsamique, oups !  Au final, le résultat est hautement satisfaisant, et original ............ miam !  Crumble Gourmand de Sole, Ecrasée de Petits... [Lire la suite]
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17 avril 2012

PAIN AU THYM & ROMARIN

          Grâce à Léticia, je boulange, je boulange, je boulange et je boulange encore et toujours ! Je n'utilise d'ailleurs plus que SA recette, aussi bien pour de simples baguettes que pour des baguettes aux graines ............... et plus récemment, avec les mêmes ingrédients et le même modus opérandi, j'ai testé, avec succès, la boule de pain. Celle ci est un peu particulière puisque j'y ai incorporé les saveurs de la Provence .......... et testé mon four combiné-vapeur. Je ne le maîtrise pas... [Lire la suite]
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11 avril 2012

BRUSCHETTAS A LA MOZZARELLA & AUX HARICOTS BLANCS

          J'ai re-découvert Donna Hay à la télévision argentine dans son émission Fast, Fresh, Simple ......... j'avais pourtant déjà un de ses livres, je m'y suis donc replongée avec plaisir en commençant par une bruschetta trop tentante ! Tellement que je l'ai faite 2 fois en 2 jours ! D'abord en tant que plat principal rapide pour 2 personnes, puis en tant qu'entrée pour 4 personnes, en coupant les bruschettas en deux. J'ai aussi diminué un peu les proportions qui me paraissaient énoooooormes,... [Lire la suite]
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14 février 2012

BAGUETTES COMPLETES AUX GRAINES

          Après le succès de mes premières baguettes, j'ai eu envie de recommencer ........... avec de la farine complète ET les graines cette fois ci ! Et Léticia a raison, bien chaud avec du beurre, c'est top bon ! Baguettes Complètes aux Graines Pour 4 baguettes : - 500 g de farine complète - 30 cl d'eau tiède - 12 g de levure fraîche - 1 cuillère à café de sel - 2 cuillères à café de sucre - 1 cuillère à soupe de graines de fenouil - 1 cuillère à soupe de graines de sésame blond - 1... [Lire la suite]
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17 janvier 2012

MES PREMIERES BAGUETTES

          J'innove plein de trucs dans ma nouvelle cuisine ......... et il aura fallu une expatriation pour que je me décide à faire mon pain (faut dire que le pain ici, c'est plutôt bof bof !). Alors que le mien, il était tout chaud, tout bon, tout croustillant ............ j'avais presque oublié ce que c'était que du bon pain frais !!!!! Pour la recette, sans MAP, j'ai fait fonctionner mon robot bébé chéri KA .. ... et utilisé la recette de Baguette aux graines de Léticia .......... sans les graines (et... [Lire la suite]
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