orange - Vanille & Poivre Rose

18 avril 2022

CROUSTILLANT DE MAGRET, ÉCRASÉE DE POMMES DE TERRE & PETITS POIS, SAUCE AU PORTO ET À L'ORANGE

En 2010, je remaniais une recette de "croustillant de magret aux poires" (d'un vieux numéro de la revue Saveurs), sans la réaliser intégralement. J'avais conservé l'idée du croustillant avec des feuilles de bricks (réalisées moi même, selon la recette...

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Tags: orange, pommes de terre, brick, canard, petits pois, porto, panela, bovril

25 janvier 2022

FONDANT AU CHOCOLAT & A LA CONFITURE D'ORANGE

En 2014, je vous expliquais que je n'aimais pas particulièrement la marmelade d'orange, mais que je ne cessais d'en acheter ..... pour cuisiner. Pâtisser à la confiture d'orange, c'est une découverte que j'ai faite grâce à Nigella Lawson et à ce gâteau....

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Tags: orange, confiture, chocolat

14 janvier 2022

POÊLÉE D'ENDIVES & TOFU MARINÉ À L'ORANGE, THYM ET SAVORA

Une petite entorse à mes principes de ne plus photographier après le coucher du soleil .... pourquoi pas après tout ? Je ne risque pas l'emprisonnement à vie ! Juste des photos de moins bonne qualité, qui ne rendent pas forcément hommage à cette bonne...

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Tags: orange, thym, tofu, endives, savora

29 octobre 2021

MESCLUN & FENOUIL À LA BURRATA, VINAIGRETTE À L'ORANGE

Voltaire disait que l'"On parle toujours mal quand on n'a rien à dire". Je vais donc m'abstenir de préambule stérile et passer directement à la recette de cette salade. Mesclun & Fenouil à la Burrata, Vinaigrette à l'Orange Pour 2 personnes : - 2 grosses...

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Tags: orange, fenouil, canneberge, burrata, mesclun, graines de chanvre

16 mai 2021

MUFFINS RUSTIQUES À L'HUILE D'OLIVE ÉPICÉE À L'ORANGE

En 2010, j'avais publié ces muffins (du livre Huiles et Vinaigres aromatisés ) sans m'attarder sur leur texture. Aujourd'hui, pour la remise à jour, il me semble important de préciser que ces muffins ressemblent aux cakes de nos grands mères : avec une...

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Tags: orange, muffins, huiles essentielles, epices, huile

1 mai 2021

GÂTEAU A L'ORANGE (de J.F. Piège)

En 2010, je publiais le gâteau à l'orange de Jean François Piège . Ce quatre-quarts parfumé étant absolument parfait, je l'ai réitéré en suivant scrupuleusement la recette du livre ( Côté Crillon/Côté Maison ). Gâteau à l'Orange (de J.F Piège) Pour 8...

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Tags: orange

3 février 2021

TOFU A LA CONFITURE D'ORANGES AMÈRES

Donner une jolie et douce saveur au tofu .... ou comment cuisiner salé avec de la confiture ! Tofu à la Confiture d'Oranges Amères Pour 2 personnes : - 200 g de tofu ferme - 1 belle cuillère à soupe de confiture d'oranges amères - 1 cuillère à soupe d'huile...

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Tags: orange, confiture, tofu

24 janvier 2021

CAKE AU CHOCOLAT ET A L'ORANGE

Nigella l'annonce clairement dans l'introduction de sa recette, ce cake n'est ni sophistiqué, ni décadent. Plutôt riche en cacao, le goût du chocolat est intensément présent, mais la texture est vraiment légère. Elle l'était en 2013, et elle l'est toujours...

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Tags: orange, cacao, cakes, sirop de Thé au Miel Citron

19 octobre 2020

DIP DE CAROTTES AU MIEL, A L'ORANGE & AU ROMARIN

En janvier 2013, lors de la première publication de ce dip, je vous proposais une version simplifiée par rapport au modus operandi d'origine (d'un Top Santé ou d'un Santé Magazine , je ne me souviens plus), pour que ce soit plus rapide à préparer. Je...

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Tags: carottes, orange, romarin, miel, dip

26 décembre 2019

FOIE GRAS, CONFITURE D'ORANGE AMÈRE INTENSE & ÉCLATS DE PISTACHES

Pas de recette aujourd'hui, juste une idée un peu différente pour accompagner le foie gras. Mon mari était plutôt septique quant à l'association du foie gras et de la confiture d'orange, mais j'étais assez sûre de mon coup. Après tout, il se marie très...

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Tags: orange, confiture, foie gras, pistache

27 avril 2018

ASPERGES RÔTIES A LA PLANCHA, SAUCE CITRON-PAVOT

Déjà publiée fin mai 2010, je renouvelle aujourd'hui l'expérience réussie de la cuisson des asperges rôties à la plancha de Dominique ............sans les herbes, et en laissant les asperges rôtir un peu plus longtemps, environ 20 minutes ( mon mari n'aime...

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Tags: fromage blanc, asperges, orange, moutarde, pavot, plancha

13 février 2018

PETITS CAKES A L'ORANGE FAÇON BABA AU GRAND MARNIER

Cet après midi là, j'avais une tenace envie de faire une douceur à l'orange ! Et parmi toutes les recettes aux agrumes qui s'offraient à moi, mon choix s'est porté sur les cakes au citron en petits pots façon baba de Léa. Et quelques adaptations plus...

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Tags: orange, cakes, baba, Grand Marnier

6 février 2018

OSSO BUCO MIJOTE AU SAFRAN & A L'ORANGE

Déjà publié en 2013, voici juste de nouvelles photos pour cet osso buco si roboratif..... tant il est vrai que je considère l'osso-buco comme un plat réconfortant lorsqu'il fait froid dehors. Après déjà plusieurs versions différentes ( ici, là, ou encore...

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Tags: safran, orange, veau

24 décembre 2017

BÛCHE CHOCOLAT/ORANGE

Pour ma bûche de Noël de cette année, j'ai eu envie de réitérer les saveurs de celle que j'avais faite l'an dernier chez mes parents, au chocolat et à l'orange. Je ne l'avais pas publiée car je n'avais pas mon appareil photos. Ceci dit, je n'ai pas suivi...

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Tags: orange, Cointreau, chocolat, bûche

4 août 2017

SAUCE HOLLANDAISE A L'ORANGE

La sauce hollandaise est une émulsion chaude de jus de citron et de beurre, avec du jaune d'oeuf qui joure le rôle d'émulsifiant ........ un peu comme une mayonnaise mais en version chaude. En pratique, tous les agrumes peuvent remplacer le citron : pamplemousse,...

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Tags: orange, jaunes d'oeufs

18 mai 2016

JUS VERT POMME CONCOMBRE

Ce n'est pas parce que je ne publie plus aucun jus que je ne me sers plus de ma centrifugeuse. Je l'utilise tous les matins, mais bien souvent je refais les même jus que je vous ai déjà proposé ( clic ) ......... Ajourd'hui j'en ajoute un petit nouveau...

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Tags: orange, gingembre, pommes, concombre, centrifugeuse

21 décembre 2015

JUS DE FRAISES & ORANGE

Suite à cette salade colorée, il me restait quelques fraises .... que j'ai eu envie de passer à la centrifugeuse pour mon jus matinal. J'ai réduit les ingrédients au minimum pour préserver le goût et la couleur des fraises, soit juste une orange. Et la...

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Tags: fraises, orange, centrifugeuse

5 septembre 2015

JUS POMME, CHOU ROUGE, ORANGE & GINGEMBRE

♪ C'est la vie en couleur ♫ Tiens voilà le marchand de ballons ♩ C'est des cris et des fleurs ♬ Les manèges tournent à l'unisson ♭ lalala, lalala ............... ♯ Bizarrement, je n'ai pas pu me sortir cette chanson de l'homme orchestre (Rémy Bricka)...

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Tags: orange, gingembre, pommes, chou rouge, centrifugeuse