04 août 2017

SAUCE HOLLANDAISE A L'ORANGE

            La sauce hollandaise est une émulsion chaude de jus de citron et de beurre, avec du jaune d'oeuf qui joure le rôle d'émulsifiant ........ un peu comme une mayonnaise mais en version chaude. En pratique, tous les agrumes peuvent remplacer le citron : pamplemousse, orange sanguine, madarine ou clémentine, citron vert ......... ici j'ai utilisé une orange, ainsi qu'une échalote, en suivant plus ou moins une recette de mon livre KitchenAid.    Sauce Hollandaise à l'Orange ... [Lire la suite]
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18 mai 2016

JUS VERT POMME CONCOMBRE

  Ce n'est pas parce que je ne publie plus aucun jus que je ne me sers plus de ma centrifugeuse. Je l'utilise tous les matins, mais bien souvent je refais les même jus que je vous ai déjà proposé (clic) ......... Ajourd'hui j'en ajoute un petit nouveau à la liste : vert, frais, délicieux !  Jus Vert Pomme Concombre Pour 1 personne :  - 1 petit morceau de gingembre - 1 orange - 1 petit citron vert - 2 petits concombres - 1/2 pomme verte     Laver puis sécher tous les ingrédients.  Peler... [Lire la suite]
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21 décembre 2015

JUS DE FRAISES & ORANGE - JUGO DE FRESAS & NARANJA

Suite à cette salade colorée, il me restait quelques fraises .... que j'ai eu envie de passer à la centrifugeuse pour mon jus matinal. J'ai réduit les ingrédients au minimum pour préserver le goût et la couleur des fraises, soit juste une orange.  Et la couleur est divine ........ et le goût est exquis !  Jus de Fraises & Orange Pour 1 personne :  - une dizaine de fraises - 1 orange     Laver les fraises, les sécher et les équeuter.  Peler l'orange.  Passer le tout à la... [Lire la suite]
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05 septembre 2015

JUS POMME, CHOU ROUGE, ORANGE & GINGEMBRE - JUGO MANZANA, REPOLLO MORADO, NARANJA & JENJIBRE

♪ C'est la vie en couleur ♫ Tiens voilà le marchand de ballons ♩ C'est des cris et des fleurs ♬ Les manèges tournent à l'unisson ♭ lalala, lalala ............... ♯ Bizarrement, je n'ai pas pu me sortir cette chanson de l'homme orchestre (Rémy Bricka) de la tête durant plusieurs heures après avoir préparé et bu ce jus coloré.  C'est cliché mais, on va dire que les vitamines ça met de bonne humeur !  Jus Pomme, Chou Rouge, Orange & Gingembre Pour 1 personne :  - 1... [Lire la suite]
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01 septembre 2015

JUS POIVRON ROUGE, ORANGE & GINGEMBRE - JUGO PIMIENTO ROJO, NARANJA & JENJIBRE

Je varie les jus, je varie les couleurs, mais toujours avec au moins un agrume et un petit morceau de gingembre. Aujourd'hui, il est rouge .... comme un soleil couchant de Méditerranée .... Jus Poivron Rouge, Orange & Gingembre Pour 1 personne :  - 1 poivron rouge - 1 orange - 1 petit morceau de gingembre     Laver le poivron rouge. Le couper en 4. Retirer les graines et les parties blanches.  Peler l'orange et le gingembre. Passer le tout à la centrifugeuse.  Ajouter quelques glaçons et... [Lire la suite]
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13 août 2015

JUS VERT ÉPICÉ AU KALE & AGRUMES - JUGO VERDE CONDIMENTADO AL KALE & CITRICOS

J'ai enfin osé le jus vert ... avec du kale. En même temps, je n'ai pas pris un gros risque puisque je l'ai "noyé" dans l'orange et le citron, et "relevé" avec du gingembre et du piment de Cayenne. Est ce que c'était bon ? Oui, très ! Est ce que je referai ce jus ? Affirmatif !   Jus Vert Epicé au Kale & Agrumes Pour 1 personne :  - 4 grandes feuilles de kale, sans les côtes - 1 orange - 1 citron vert - 1 petit morceau de gingembre - 1 pincée de piment de Cayenne     Laver et essorer les... [Lire la suite]
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16 juillet 2015

JUS ANANAS, ORANGE, CITRON VERT & GINGEMBRE- JUGO PIÑA, NARANJA, LIMA & JENJIBRE

Je centrifuge à tout va presque tous les matins ..... et ça me plaît ! Que vous dire d'autre ? Ma foi rien ...... alors plutôt que d'écrire des âneries, je crois qu'on va passer directement au jus du jour.  Jus Ananas, Orange, Citron Vert & Gingembre Pour 1 personne :  - 1/4 d'ananas - 1 orange - 1 citron vert - 1 petit morceau de gingembre       Retirer la peau du quart d'ananas ainsi que la partie dure au centre.  Peler l'orange, le citron vert et le morceau de gingembre.  ... [Lire la suite]
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11 juillet 2015

JUS POMME VERTE, RHUBARBE & ORANGE - JUGO MANZANA VERDE, RUIBARBO & NARANJA

Voici encore un petit jus vitaminé .... et délicieux !  Jus Pomme Verte, Rhubarbe & Orange Pour 1 personne :  - 1 petite pomme verte - 1 orange - 2 petites tiges de rhubarbe     Laver la pomme.  Peler l'orange.  Eplucher et laver la rhubarbe.  Passer le tout à la centrifugeuse et déguster de suite.         Todavía un pequeño jugo vitaminado .... y delicioso ! Jugo Manzana Verde, Ruibarbo & NaranjaPara 1 persona : - 1 pequeña manzana verde- 1... [Lire la suite]
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09 juillet 2015

JUS ANANAS, FENOUIL, ORANGE & GINGEMBRE - JUGO PIÑA, HINOJO, NARANJA & JENJIBRE

Du fenouil dans un jus de fruit ? Ben oui, il paraît que ça se fait ......... et c'est très bon en plus ! Jus Ananas, Fenouil, Orange & Gingembre Pour 1 personne : - 1/4 d'un gros ananas - 1 petit fenouil - 1 orange - 1 petit morceau de gingembre     Retirer la peau du quart d'ananas ainsi que la partie dure au centre.  Couper le haut des tiges du fenouil et ôter la première couche du bulbe. Le rincer à l'eau claire.  Peler l'orange et le gingembre.  Passer le tout à la centrifugeuse.  ... [Lire la suite]
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04 juillet 2015

JUS ORANGE, POMME, CÉLERI - JUGO NARANJA, MANZANA, APIO

Je me suis aventurée à incorporer un autre légume que la carotte dans mon jus de fruits matinal : le céleri branche. Associé avec des oranges et de la pomme, il en ressort un jus d'un joli vert, au goût surprenant, mais subtil ... et bon !  Jus Orange, Pomme, Céleri Pour 1 personne :  - 2 oranges - 1 pomme verte - 2 branches de céleri           Peler les oranges.  Bien laver la pomme.  Casser la base des tiges de céleri puis tirer pour retirer les fils. Passer les tiges sous... [Lire la suite]
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