05 décembre 2019

SOUPE DE BROCOLI AU LAIT & A L'OKARA D'AVOINE

         Très peu d'ingrédients pour une soupe très facile, avec le brocoli et l'avoine en vedettes. Je réalise souvent mon lait d'avoine en dernière minute, selon mes besoins. Il suffit juste de filtrer après avoir mixé l'eau et les flocons. Ici ce n'est pas nécessaire puisque l'okara fait partie intégrante de la soupe.    Soupe de Brocoli au Lait & à l'Okara d'Avoine  Pour 1,5 litre de soupe :  - 80 g de flocons d'avoine - 800 ml d'eau minérale - 1 petit oignon - 1... [Lire la suite]
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23 janvier 2019

PARMESAN VÉGÉTAL A L'OKARA DE NOISETTES

          L'okara est un mot japonais qui désigne la pulpe restant après la production de lait de soja et de tofu. Mais il est aussi couramment utilisé pour désigner n'importe quelle pulpe restante suite à la confection de lait végétal, qu'il soit d'amande, de cajou, de noisette, de riz, de coco, d'avoine etc ......  L'okara ne se jette pas, il se recycle et se cuisine. Il peut être utilisé frais (dans une pâte à gâteaux, muffins, brownies ou cookies) ou sec (en remplacement d'une partie de farine... [Lire la suite]
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