oeufs - Vanille & Poivre Rose

4 mars 2024

OEUFS AU PLAT À LA VAPEUR DOUCE

Je sais que plusieurs liens de mon blog ne fonctionnent plus, et que certaines photos ne sont plus disponibles. Les catégories de recettes sont dans un ordre absolument illogique. C'est dû à la migration récente de la plateforme Canalblog. La synchronisation...

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Tags: oeufs, vitaliseur

10 mai 2022

OEUFS À LA TURQUE

Le çılbır est plus connu sous l'appellation "oeufs à la turque". Il s'agit d'oeufs aux jaunes coulants (pochés ou mollets) servis sur du yaourt assaisonné à l'ail et arrosés de beurre fondu au piment d'Alep. Généralement saupoudrés d'aneth, j'ai préféré...

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Tags: oeufs, yaourt, menthe, paprika fumé

13 janvier 2022

OEUFS DANS LE TROU & ÉPINARDS À LA CRÈME DE PARMESAN

Je ne sais plus avec exactitude quand j'ai découvert ces fameux "oeufs dans le trou", mais je sais que j'étais en Argentine depuis peu (soit il y a une dizaine d'années). J'avoue les avoir un peu oubliés, jusqu'à avoir pas mal de restes de pain de mie...

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Tags: oeufs, epinards, parmesan, pain de mie

14 décembre 2021

NIDS D'OEUFS AU JAMBON CRU & COMTÉ

Réalisés avec du Saint Paulin fumé en 2011, j'ai revisité mes nids avec du comté fraîchement râpé. Je sais qu'à l'époque je m'étais inspirée d'une recette parue dans le n°182 de Saveurs, mais ayant dû faire pas mal de tri vertical lors de mes nombreux...

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Tags: jambon, oeufs, blancs d'oeufs, comté

8 décembre 2021

FRITTATA AUX VERMICELLES & À LA FETA

En juillet 2012, j'avais suivi à la lettre cette recette de Frittata aux cheveux d'ange (issue de mon Grand Livre Marabout de la Cuisine Facile ). La remise à jour est un peu différente, avec notamment du persil frais à la place des épinards, et du yaourt...

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Tags: oeufs, feta, vermicelles, frittata

18 août 2021

SALADE AUX TROIS HARICOTS & À LA FETA

Il y a 8 ans, pour cette salade, je m'étais inspirée d'une recette de mon livre Marie-Claire Cuisine, sans vraiment la suivre au pied de la lettre. Aujourd'hui je vous présente une petite mise à jour, avec quelques infimes modifications par rapport à...

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Tags: oeufs, haricots, feta

16 août 2021

POÊLÉE D'ÉPINARDS À LA TOMATE & AU CHÈVRE, OEUFS MOLLETS

Rien de bien compliqué ..... je n'avais d'ailleurs pas prévu de publier. J'avais quand même fait une photo rapide, au cas où .... et voilà ! Comme on s'est régalé, je partage ! Poêlée d'Epinards à la Tomate & au Chèvre, Oeufs Mollets Pour 2 personnes...

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Tags: tomates, chèvre, oeufs, epinards

24 juillet 2021

CHAKCHOUKA

Après la mashlouka, les oeufs à la tomate & burrata, les oeufs aux épinards & pommes noisettes à la moutarde et thon n'oeuf au plat, je reviens à une version un peu plus connue de tous, la chakchouka. Spécialité du Maghreb, il doit exister autant de recettes...

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Tags: oeufs, ratatouille

19 juillet 2021

SALMOREJO SIN PAN

Nul besoin de présenter encore le gazpacho, cette soupe froide espagnole à base de légumes crus. Mais connaissez vous le salmorejo ? C'est également une soupe froide, originaire de Córdoba en Andalousie. Traditionnellement élaborée à partir de tomates...

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Tags: tomates, soupes, jambon, oeufs

18 avril 2021

OEUFS FARCIS AU THON & MAYONNAISE AU LICOPHÈNE

Une entrée un peu désuette qui reprend du galon grâce à une mayonnaise colorée .... Oeufs Farcis au Thon & Mayonnaise au Licophène Pour 6 personnes : - 6 oeufs durs (froids) - 1 petite boîte de thon au naturel - QS de mayonnaise au licophène naturel -...

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Tags: oeufs, thon, mayonnaise, licophène

6 avril 2021

OEUFS BROUILLÉS À LA MOZZARELLA, TARTINES DE GUACAMOLE & PETITS POIS AUX HERBES

Cette assiette n'était pas du tout destinée à figurer ici. Mais au dernier moment, juste avant de passer à table, après avoir parsemé mon micro mezclum, je n'ai pu résister à l'envie d'immortaliser avec mon iPhone que j'avais sous le coude. D'où l'absence...

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Tags: basilic, oeufs, mozzarella, origan, avocat, petits pois, fleurs, tartines, micro mezclum, micro-pousses

14 mars 2021

OEUFS BÉNÉDICTE AU JAMBON CRU & MICRO MEZCLUM

Les english muffins réalisés hier avaient un but bien précis : des Oeufs Bénédicte. Enfin presque. Parce que j'ai pris la liberté de remplacer le bacon frit par du jambon cru. Concernant la sauce hollandaise, si en général je la préfère "home-made", ici...

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Tags: jambon, oeufs, fleurs, english muffins, micro mezclum, micro-pousses

25 janvier 2021

SAUCE TARTARE

La sauce tartare est célèbre grâce aux fish and chips, et là dessus, tout le monde s'accorde. Mais ça se complique quant au modus operandi de cette fameuse sauce. Si de nos jours, il est tendance de se contenter d'ajouter des cornichons et des câpres...

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Tags: oeufs, estragon, persil, mayonnaise, câpres, cornichons, câprons, sauce tartare

15 janvier 2021

OEUFS BROUILLES A LA TARTUFATA & PARMESAN

Pour un brunch chic .... et pas très cher grâce à la tartufata, cette sauce aux champignons au merveilleux goût de truffe. Je l'avais déjà utilisée pour des raviolis aux cèpes, et comme j'avais beaucoup aimé l'association avec le parmesan, je l'ai renouvelée...

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Tags: oeufs, parmesan, tartufata, truffe

6 janvier 2021

TARTINE DE BETTERAVE & TOURNESOL, GRUYERE, CLEMENTINE, OEUFS MOLLETS & BASILIC

Parce qu'on mange d'abord avec les yeux, on se régale rien qu'en regardant cette assiette chatoyante. Toutes ces couleurs mettent un joli coup de peps à l'hiver. Une façon bien éclatante d'utiliser la Tartinade de Betterave & Tournesol. Tartines de Betterave...

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Tags: basilic, oeufs, gruyère, pain, tartines, clémentines, graines de tournesol, chapata, tartinade, betterave

1 décembre 2020

BUDDHA BOWL AUX FRITES DE PATATE DOUCE & GUACAMOLE A LA CORIANDRE

Il n'existe pas de recette fixe et immuable de buddha bowl. Composé de petites portions d'aliments divers et variés, chacun y met bien ce qu'il veut. Ici, une version sans céréales parce que je n'avais pas une très grosse faim, mais vous pouvez y incorporer...

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Tags: roquette, radis, coriandre, oeufs, avocat, chou rouge, grenade, patate douce, buddha bowl

1 septembre 2020

PATATAS A LO POBRE

A ma petite productrice locale qui m'avait demandé comment j'avais finalement cuisiné mes premiers piments Friggitelli, je lui avais expliqué le plat calabrais Pipi e Patati. Elle m'avait alors conté qu'en Espagne il y avait un plat similaire appellé...

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Tags: oeufs, pommes de terre, pimiento de Padrón

17 juillet 2020

OMELETTE A L'OIGNON NOUVEAU & AU MANCHEGO

A l'origine, en juillet 2010, cette omelette contenait des cébettes et du cantal. Mais comme rien n'est figé dans le marbre, j'ai remanié cette recette pour l'actualiser. L'oignon nouveau vient remplacer les cébettes, et le manchego (fromage de brebis)...

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Tags: oignons, oeufs, omelette, manchego