23 novembre 2016

QUINOA AUX AUBERGINES RÔTIES, FETA & ŒUF DUR

  Je déteste boire mon thé ou mon café dans un bol, je lui préfère largement le mug. En revanche, manger dans un bol, paradoxalement, j'adore ! La soupe, des pâtes, du riz, des salades ..... peu m'importe le contenu à vrai dire, j'adapte pour que ce soit mangeable dans un bol.  Alors c'est vrai qu'en ce moment c'est LE phénomène à la mode : buddha bowls, smoothie bowls, poke bowls, bowlcake etc..... N'allez pas croire que je suive bêtement la tendance : vous devrez me croire sur parole, mais j'ai toujours aimé manger dans... [Lire la suite]
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06 novembre 2016

OEUFS A LA TOMATE & BURRATA

  Ce que je préfère dans ces oeufs à la tomate, c'est de pouvoir y tremper du pain frais et croustillant .... déjà que c'est un vrai délice dans sa version la plus classique, mais alors avec de la burrata, impossible de résister !  Oeufs à la Tomate & Burrata Pour 2 personnes :  - 1 petit oignon - 2 gousses d'ail - 1 poivron rouge - 1 boîte de 400 g de tomates cerises (250g PNE) - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates - 1 pincée de sucre - 1 cuillère à café d'origan séché - 2 brins de thym  -... [Lire la suite]
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23 juillet 2016

ŒUFS A LA COQUE, ASPERGES PANÉES AUX NOISETTES & MOUILLETTES AU ROQUEFORT

              L'autre soir, en regardant Jean Paul Belmondo manger ses oeufs à la coque pour son petit déjeuner (L'Alpagueur), j'en ai eu moi aussi une furieuse envie ......... que je me suis empressée d'assouvir dès le lendemain, pour le déjeuner, avec des asperges panées aux noisettes (selon une recette de Régal). J'y ai ajouté des mouillettes au fromage pour avoir un plat un peu plus consistant.  Oeufs à la Coque, Asperges Panées aux Noisettes & Mouillettes au Roquefort Pour 2... [Lire la suite]
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29 juin 2016

VINAIGRETTE FAÇON GRIBICHE & CONDIMENT TOMATES-CAROTTES-CURCUMA

                La Petite Touche qui Change Tout ! Pour sublimer les produits au quotidien .......... Je crois bien que tout est dit dans le titre de ce livre d'Anne de La Forest sur les condiments, les coulis et les sauces. Dans son introduction, elle nous dit que le condiment, c'est un peu le supplément d'âme d'une recette, une petite touche en plus qui va transformer un simple plat en plat gourmand et divin.  J'ai testé 2 recettes différentes pour sublimer des asperges blanches.  ... [Lire la suite]
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24 avril 2016

PAIN PERDU APÉRO A LA GRECQUE

  Les restes de pain ne sont pas toujours perdus pour tout le monde ........ mon mari n'étant pas un grand fan du pain perdu justement, je coupe toujours mon pain un peu rassis en morceaux grossiers et je les stocke ensuite dans un sac en papier kraft. Ainsi, lorsque j'ai besoin de chapelure, il me suffit d'en prélever une partie et de mixer.   Le problème, c'est que la chapelure, je n'en utilise pas tous les jours et que, du coup, mon sac en papier commençait à être un peu trop plein. Alors quand j'ai vu le... [Lire la suite]
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03 novembre 2015

POIREAUX VINAIGRETTE - PUERROS VINAGRETA

A chaque retour de vacances, je rêve de poireaux vinaigrette (comme ici déjà) ...... Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça ? Parce j'ai gagné chez Dorian le nouveau livre Veggivore de Clotilde Dusoulier et qu'en le feuilletant, j'ai su que je ne pourrai pas résister bien longtemps pas à la simplicité des poireaux vinaigrette. Une entrée bien classique, avec une présentation originale sous formes de jolis rubans.  J'ai zappé les herbes fraîches car je n'en avais pas, mais vous pouvez ajouter au choix persil, cerfeuil... [Lire la suite]
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12 juin 2015

RIZ FRIT AUX OEUFS, BROCOLI & PORC - ARROZ FRITO A LOS HUEVOS, BROCOLI & CARNE DE CERDO

Jeu des 7 familles Saveurs Best Of 2014 : dans la famille Plats Asiatiques, je demande le Riz Frit aux Oeufs, Brocoli & Porc.  Bingo, j'ai gagné et nous nous sommes régalés ! Une bien savoureuse recette, où j'ai quand même précuit le brocoli au préalable, et remplacé les cacahuètes par des noix de cajou.  Riz Frit aux Oeufs, Brocoli & Porc Pour 4 personnes :  - 350 g de riz thaï - 2 oeufs - 1 brocoli - 400 g de filet de porc - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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30 mai 2015

ŒUFS COCOTTE AUX ÉPINARDS, CHÈVRE FRAIS & HUILE DE TRUFFE NOIRE - HUEVOS COCOTTE A LAS ESPINACAS, QUESO DE CABRA & TRUFA

Les oeufs cocotte c'est une manière un peu plus "chic" de manger des oeufs. Pas plus compliqué que des oeufs au plat ou une omelette, ça demande à peine un peu plus de temps, mais le résultat en vaut la peine.  Oeufs Cocotte aux Epinards, Chèvre Frais & Huile de Truffe Noire Pour 2 personnes :  - 2 oeufs extra frais - 1 échalote - 120 g de pousses d'épinards - huile d'olive - 60 g de chèvre frais - sel et poivre du moulin - huile d'olive à la truffe noire     Préchauffer le four à 200°C et mettre... [Lire la suite]
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23 mai 2015

LA BROUILLADE DE MAMIE ANGÉLIQUE

Après m'avoir confié que la sauce tomate de Marcella Hazan avait exactement le même goût que celle que lui faisait sa grand mère lorsqu'il était petit, mon mari m'a raconté comment elle lui faisait une délicieuse brouillade à la tomate avec cette sauce.  C'est donc sous son oeil vigilant que j'ai réalisé la même recette ....... avec succès ! Avec très peu d'ingrédients, la cuisine de grand mère, c'est simple et bon !  La Brouillade de Mamie Angélique Pour 2 personnes :  - 125 g de sauce tomate de Marcella... [Lire la suite]
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03 mars 2014

OEUFS POCHES AUX EPINARDS & A LA CREME DE CHEDDAR - HUEVOS ESCALFADOS A LAS ESPINACAS & A LA CREMA DE CHEDDAR

Vous pensiez que le cheddar était naturellement orange ? Et bien non !  Au départ, le cheddar est de couleur jaune pâle ....... mais, allez savoir pourquoi, on lui ajoute souvent du colorant alimentaire pour lui donner cette couleur orange.  Ici, le cheddar qui nous intéresse est celui non trafiqué coloré. En Argentine, il est bien souvent couleur carotte, mais j'ai eu la chance d'en trouver un au naturel, bien goûteux. Parfait pour réaliser cette recette du n°178 de Saveurs.  Oeufs Pochés aux Epinards & à la... [Lire la suite]
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