18 avril 2017

JARDINIÈRE DE LÉGUMES & ROUX BRUN

            De nos jours, pour réaliser une bonne jardinière de légumes, il est recommandé de cuire les légumes séparément et de les conserver un peu croquants. Mais du temps de nos grands-mère (de la mienne en tout cas), les légumes étaient bien cuits, ensemble. Je garde un merveilleux souvenir des jardinières de ma mémé et de ma maman ......... mais à dire vrai, pas seulement à cause des légumes : surtout grâce au roux brun qu'elles ajoutaient sur les légumes juste avant de les servir.  P.S.... [Lire la suite]
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03 juin 2016

GÂTEAU DE POMMES DE TERRE, NAVETS & CHORIZO

    Certes je suis plutôt habituée aux petits navets roses et blancs, mais je m'estime quand même plutôt veinarde lorsque j'arrive à trouver des navets longs. En Argentine aussi je n'en trouvais que rarement, et que des longs tout blancs. Je m'y suis faite, et je les cuisine quand même avec plaisir et de façon gourmande comme ce gâteau, idéal en plat unique et servi avec une salade.  Je vous conseille également de goûter préalablement votre chorizo afin de voir s'il est très salé ou pas, pour pouvoir adapter ensuite... [Lire la suite]
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14 mars 2016

STEAKS DE THON AU TERIYAKI & LÉGUMES RÔTIS AU FOUR - BIFES DE ATUN AL TERIYAKI & VERDURAS ASADAS AL HORNO

Le steak de la mer ! Aussi loin que je m'en souvienne, j'ai toujours entendu dire ça à propos du thon.  En voie de disparition, il faut en limiter la consommation ...... et pour ma défense, je n'avais pas acheté de thon frais depuis bien bien longtemps. Mais là, j'ai eu envie de me faire plaisir.  Steaks de Thon au Teriyaki & Légumes Rôtis au Four Pour 2 personnes :  - 2 steaks de thon - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4 cuillères à soupe de sauce Teriyaki - 1 cuillère à café de sauce Sriracha  -... [Lire la suite]
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22 mai 2013

PETITES TATINS DE NAVETS A LA MANDARINE - PEQUEÑAS TATINS DE NABOS A LA MANDARINA

Faire 120 km aller, et autant retour, pour acheter des navets ! Je vous rassure, je n'ai pas fait autant de km spécialement pour ça, mais quand je les ai vus, je les ai aussitôt mis dans mon panier (parce que je ne trouve pas de navets à Pinamar !). Pour leur faire la part belle, je les ai cuisinés en m'inspirant d'une recette de Tatin de Navets à l'Orange parue dans le n°180 de Saveurs.  Petites Tatins de Navets à la Mandarine Pour 4 tartelettes tatins :  - 2 navets longs - 1 noix de beurre - huile d'olive - 1... [Lire la suite]
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08 décembre 2010

POT-AU-FEU ET FOIE GRAS EN FEUILLE DE CHOU - PUCHERO Y "FOIE GRAS" EN HOJA DE COL

En feuilletant le dernier Elle à Table, et en voyant cette recette de Pot-au-Feu un peu particulier, je me suis dit qu'il fallait que je trouve très vite une occasion de le tester ............ occasion vite trouvée d'ailleurs ! Pot-au-Feu & Foie Gras en Feuille de Chou Pour 6 personnes : - 800 g de paleron de veau - 800 g de gîte de boeuf - 1 cuillère à soupe d'huile - 30 g de beurre - bouillon de volaille - 1 bouquet garni - gros sel - 10 grains de poivre - 1 oignon piqué d'un clou de girofle... [Lire la suite]
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31 octobre 2010

POT AU FEU EXPRESS - PUCHERO RAPIDO

En faisant mes courses avant hier, je me suis dit que vu le froid qu'il faisait, et vu le WE pluvieux annoncé par météo France, j'allais faire un pot-au-feu. J'ai donc acheté ma viande et mes légumes en fonction .......... ....... sauf que hier je me suis levée à midi et demi ( jetlag oblige ), donc pas de pot-au-feu ! Sauf qu'aussi hier après midi je suis allée dans le centre ville pour quelques achats,  et que comme il y avait un monde fou, je suis rentrée assez tard, trop tard en tout cas pour me lancer, comme je le... [Lire la suite]
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05 avril 2010

GRATIN DE POMMES DE TERRE AUX NAVETS - GRATIN DE PATATAS A LOS NABOS

Une petite tricherie ? Pas du tout, juste une petite astuce ............ pour manger du navet l'air de rien, comme ça, en toute discrétion ! Comment ? En gratin pardi ! Avec des Pommes de terre, comme ça, il passe vraiment inaperçu ( enfin presque ! ) Gratin de Pommes de Terre aux Navets : Pour 4 personnes : - 200 g de navets pelés - 280 g de pommes de terre pelées - 20 cl de crème liquide - 1 grosse cuillère à soupe huile d'olive - sel et poivre - une pincée de muscade - quelques grosses pincées... [Lire la suite]
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10 janvier 2010

LE POT-AU-FEU DE MES AÏEUX - EL PUCHERO DE MIS ABUELAS

Un bouillon bien corsé, une viande savoureuse, des légumes fondants ................ un vrai régal  ce pot au feu ! Réalisé selon la même méthode que ma maman et ma grand mère avant elle, et mon arrière grand mère encore avant elle ............ je m'arrête là, sinon, on peut remonter très loin ! POT AU FEU DE MES AÏEUX Pour 4 personnes - 1,5 kg de viandes à pot au feu ( gîte, plat de côte et macreuse ou encore, au choix, paleron, joue de boeuf, queue de boeuf ) - 4 carottes - 3 blancs de poireaux - 6... [Lire la suite]
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