24 septembre 2020

MUFFINS AU GINGEMBRE FRAIS & AUX CITRONS

            En novembre 2009, je publiais ces muffins réalisés selon une recette trouvée sur le site Ôdélices. Si à l'époque j'avais scrupuleusement suivi les indications d'origine, aujourd'hui, pour la remise à jour, j'ai remplacé un des deux citrons jaunes par un citron vert, et râpé les zestes plutôt que de les émincer.     Muffins au Gingembre Frais & aux Citrons Pour 6 muffins : - 115 g de farine - 1 pincée de sel - 1/2 sachet de levure chimique - 40 g de beurre mou ... [Lire la suite]
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04 août 2020

MUFFINS AU YAOURT, AU CITRON & A L'HUILE D'OLIVE

        Conformément à mon optique de reprendre certaines recettes et certaines photos, c'est aujourd'hui au tour de ma recette de muffins au yaourt et au citron d'être réactualisée par rapport à mars 2012. En remaniement, moins de sucre et un peu moins d'huile.    Muffins au Yaourt, au Citron & à l'Huile d'Olive Pour 12 muffins : - 200 g de farine - 125 g de sucre en poudre - les zestes râpés de 2 gros citrons - 1 cuillère à soupe de levure chimique - 1 pincée de sel - 240 g de yaourt... [Lire la suite]
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02 juillet 2020

MUFFINS AU YAOURT, POLENTA, CITRON & MYRTILLES

        A l'origine, ceux de Dorian étaient à la framboise et à l'huile de tournesol ..... voici ma variante à la myrtille et à l'huile d'olive, après avoir très légèrement abaissé la quantité de sucre.     Muffins au Yaourt, Polenta, Citron & Myrtilles Pour 12 muffins :  - 1 yaourt nature (utiliser le pot pour mesurer les autres ingrédients) - 3 oeufs - 1 + 1/2 pots de yaourt de sucre en poudre - 1/2 pot de yaourt d'huile d'olive - 1 + 1/2 pots de yaourt de farine - 1 cuillère à... [Lire la suite]
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16 novembre 2019

MUFFINS AU CITRON & GINGEMBRE CONFIT

          En mars 2011, invitée à boire le café en milieu d'après midi, j'apportais ces muffins en guise de goûter. A l'époque, j'avais suivi une recette trouvée sur le site Marmiton. Pour la remise à jour, j'ai légèrement abaissé la quantité de sucre dans la pâte et remplacé la crème par du lait concentré non sucré. Mais pour les rendre encore plus gourmands, j'ai réalisé un sirop au rhum et au citron pour les imbiber à la sortie du four.  Moelleux et parfumés, ils ont été dévorés très rapidement,... [Lire la suite]
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07 février 2018

MUFFINS CHOCOLAT & PIMENT D'ESPELETTE

          Je m'en souviens presque comme si c'était hier ........... les premiers muffins que j'ai apporté à mes nouvelles collègues de travail, à l'Hôpital Lenval, en 2008 : chocolat & piment d'Espelette ! Détonnante et surprenante association si je m'en fie encore à leurs têtes ébahies. Pourtant, il n'en restait plus une miette à la fin du goûter ! En leur honneur, et parce que de temps en temps -oh, pas si souvent que ça, hein- l'activité et l'ambiance du MP4 me manquent, j'ai réitéré cette recette,... [Lire la suite]
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18 octobre 2017

MUFFINS AU YAOURT, AVOINE, POMME & FRAMBOISE

            Partir d'une recette de muffins plutôt sains (parue dans le numéro 223 de Saveurs), en garder l'essence principale, mais changer totalement la garniture et ajouter un topping croquant .......... Via la photo c'est difficilement visible, mais croyez moi sur parole, ils sont d'un moelleux IN-COM-PA-RA-BLE !  Muffins au Yaourt, Avoine, Pomme & Framboise Pour 12 muffins :  - 170 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 cuillère à café de bicarbonate  - 1 pincée de... [Lire la suite]
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12 juillet 2016

MUFFINS AUX FRAISES & GRAINES DE CHIA

          J'ai fini par trouver à Panama un endroit où je pouvais acheter des graines de chia sans avoir besoin de vendre un rein au marché noir ou de faire un crédit sur 30 ans pour pouvoir les payer. Il est vrai cela dit que jusqu'à présent, je m'en passais et ça ne m'empêchait pas de vivre. Pourquoi me fallait-il donc des graines de chia ? Bah, tout ça c'est encore la faute à Elle à Table, celui du mois de mai-juin 2016.  Je ne vais pas vous faire de longue tirade sur les bienfaits des graines de... [Lire la suite]
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28 mai 2015

MUFFINS A LA CONFITURE DE RHUBARBE & AU SUCRE DE COCO

            Dans mon enthousiasme rhubarbesque, j'avais acheté un pot de confiture lorsque j'étais en France l'été dernier. Oui mais voilà, je suis pas très confiture ..... ou plutôt je suis pas très tartines-beurre-confiture.  J'ai donc décidé de la recycler dans des muffins, en utilisant ce fameux sucre de coco très à la mode sur la blogosphère. Outre sa jolie couleur et saveur caramel, il a l'avantage d'avoir un index glycémique très bas.  Muffins à la Confiture de Rhubarbe & au... [Lire la suite]
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01 novembre 2014

MUFFINS AU CITRON & AUX GRAINES DE PAVOT

                En février 2009,  Anaïs m'offrait des muffins au citron & aux graines de pavot pour mon anniversaire, sa recette en prime.  En août 2009, je partageais cette recette avec vous.  En janvier 2014, Anaïs annonce publiquement et officiellement qu'elle partira en octobre, tel Bilbo, pour un voyage inattendu, une aventure qui commencera au pays des Hobbits. Et de déclarer "Je pars seule. Pour être libre d'aller où je veux et quand je veux, pour tester mes... [Lire la suite]
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04 mai 2014

MINI MUFFINS AU YAOURT & POMME, STREUSEL A LA PISTACHE

            Il était une fois une fille qui passait beaucoup de temps, mais alors beaucoup de temps, sur internet, à flâner entre blogs de cuisine, pages de cuisine sur facebook, épingles de bouffe sur pinterest, photos gourmandes sur cuisicook etc ..... à tout éplucher et à saliver devant tant de recettes alléchantes. Elle en ajoute d'ailleurs plusieurs à ses favoris dans l'attente d'avoir un peu de temps pour les noter, mais comme le temps manque souvent, ça s'accumule, ça s'accumule, ça s'accumule... [Lire la suite]
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