06 mai 2014

PURÉE DE POMMES DE TERRE AU MASCARPONE

          Bah, on est bien d'accord, c'est pas une super grande recette .... ça reste une purée je veux dire ! Sans beurre, ok, mais tout aussi riche vu l'ajout de mascarpone, de parmesan et de mozzarella.  Nous l'avons tout de même trouvée particulièrement savoureuse ..... et surtout, ça change de la classique purée au beurre ou de l'écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive. La recette provient de mon livre Spécial Pommes de Terre. Purée de Pommes de Terre au Mascarpone  Pour 4 personnes... [Lire la suite]
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25 avril 2014

FOCACCIA CAPRESE

      J'ai beau publier de manière régulière, j'ai quand même toujours quelques photos qui traînent, en attente que je rédige l'article et la recette qui vont avec. Là où ça devient embêtant, c'est quand je retrouve des photos d'une Focaccia aux Tomates alors que je viens de faire toute une histoire sur les fruits et légumes de saison !  Comment faire ? Garder les photos bien au chaud en attente pendant presque 1 an ? Ou alors publier quand même ..... parce qu'après tout, chez la majorité de mes lecteurs,... [Lire la suite]
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24 mars 2014

PAIN AUX TROIS FROMAGES

          Il y a des recettes, quand on les voit, il est impossible d'y résister bien longtemps ...... c'est le cas de ce pain vu sur le site de L'Express Styles.  J'ai quand même attendu de voir si quelqu'un d'autre allait tester cette recette car je restais perplexe quant à la levure chimique dans les ingrédients, et non de la levure de boulanger. Mais comme, tout comme "Anne ma soeur Anne", je ne voyais rien venir, j'ai décidé de me lancer malgré tout.  Mes invités et nous même l'avons trouvé... [Lire la suite]
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15 novembre 2013

CASARECCIA CAPRESE

      La dénomination "Caprese" concerne, à l'origine, une salade italienne (de Capri) composée de tomates, de mozzarella et de basilic frais.  Ici, tout est sujet à être "caprese", de la salade à la pizza, en passant par les empanadas et que sais-je encore ........ Du moment qu'il y a les 3 ingrédients cités plus haut, même les escalopes de poulet deviennent caprese ! C'est donc sans aucun problème que j'ai, moi aussi, accolé ce mot à des pâtes savoureuses.  Casareccia Caprese  Pour 2 personnes... [Lire la suite]
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03 mai 2013

QUICHE POIREAUX, POULET & CHAMPIGNONS

          Suite aux Boulettes de Poulet à la Sauce Tomate, il me restait un filet de poulet à utiliser, et un déjeuner pour 4 personnes à prévoir le lendemain. Je recherchais donc comment nourrir 4 personnes avec un seul filet de poulet, et j'ai pensé à une quiche .... avec ce qui me restait au frigo, à savoir des poireaux et des champignons de Paris. Quiche Poireaux, Poulet & Champignons Pour 4 personnes :  - 1 pâte feuilletée - 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne - 1 échalote - 4... [Lire la suite]
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19 avril 2013

GRATIN DE COQUILLETTES AUX 4 FROMAGES

          Un petit gratin de pâtes sans aucune prétention ........ tout simple, tout rapide mais tout bon !  Gratin de Coquillettes aux 4 Fromages  Pour 3 personnes :  - 200 g de coquillettes - 150 g de râpé aux 4 fromages (parmesan, mozzarella, cheddar et fontina) - 20 g de beurre - 20 g de farine - 200 ml de lait - 6 cuillères à soupe de crème liquide - 1 pincée de noix de muscade - sel et poivre       Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire les coquillettes... [Lire la suite]
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12 avril 2013

LES PÂTES DE JOOLS ENCEINTE

      Dans le 30 Minutes Chrono de Jamie Oliver, il y a une recette au titre surprenant : "Les Pâtes de Jools Enceinte". Pour info, Jools est la femme de Jamie, mère des ses 4 enfants ........... Mais revenons à cette recette, sorte de pâtes à la bolognaise de saucisses. Bizarre, certes, mais absolument délicieux, même après avoir remplacé les 4 oignons nouveaux par un oignon et une échalote, les piments par de la purée de piments, les tomates concassées par des tomates pelées et du concentré de tomates, zappé... [Lire la suite]
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20 novembre 2012

TARTE AUX ASPERGES, CAROTTES & MOZZARELLA

          Chaque fois qu'Isa-Marie publie une nouvelle tarte oeuvre d'art, je me promets que moi aussi je vais essayer de "soigner" ma prochaine tarte ... et puis presque toujours, je suis trop pressée et au final ma tarte ressemble à ...... une tarte !  Mais cette fois ci, j'ai pris mon temps et essayé de faire quelque chose d'original .......... pas encore aussi chef d'oeuvre que celles d'Isa-Marie, mais pas mal quand même !    Tarte aux Asperges, Carottes & Mozzarella  Pour 4... [Lire la suite]
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11 avril 2012

BRUSCHETTAS A LA MOZZARELLA & AUX HARICOTS BLANCS

          J'ai re-découvert Donna Hay à la télévision argentine dans son émission Fast, Fresh, Simple ......... j'avais pourtant déjà un de ses livres, je m'y suis donc replongée avec plaisir en commençant par une bruschetta trop tentante ! Tellement que je l'ai faite 2 fois en 2 jours ! D'abord en tant que plat principal rapide pour 2 personnes, puis en tant qu'entrée pour 4 personnes, en coupant les bruschettas en deux. J'ai aussi diminué un peu les proportions qui me paraissaient énoooooormes,... [Lire la suite]
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30 mars 2012

POULET T-SHIRT FARCI AUX BLETTES

          Maintenant que je sais qu'il faut le commander la veille si on le veut complètement désossé son poulet, je prévois ! Souvenez vous de ma petite mésaventure concernant ce poulet là ! J'ai été prise au dépourvu une fois, pas deux ! Du coup, ce poulet farçi, j'aime à l'appeler poulet T-shirt parce que c'est ce à quoi il ressemble une fois désossé !   Poulet T-Shirt Farçi aux Blettes Pour 6 à 8 personnes : - un gros poulet fermier désossé - 1 oignon - 180 g de pancetta cuite et... [Lire la suite]
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