mozzarella - Vanille & Poivre Rose

2 avril 2024

CANNELLONI

Voici une remise à jour d'une recette parue en 2012. J'ai légèrement remanié mon modus operandi, et ajouté un peu de porc à la farce. Cannelloni Pour 6 à 8 personnes : - 24 cannelloni - QS de gruyère râpé Pour la farce : - 1 kg de viande hachée mélangée...

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Tags: boeuf, gruyère, béchamel, cannelloni, porc, tomates, chèvre, mozzarella

25 septembre 2022

TARTE AU JAMBON, TOMATES & MOZZARELLA

En 2010, c'était des tartelettes, avec de la pâte brisée, du bacon et du basilic. Aujourd'hui, pour la remise à jour, une seule tarte, de la pâte feuilletée, du jambon et de l'origan. Tarte au Jambon, Tomates & Mozzarella Pour 1 tarte : - 1 pâte feuilletée...

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Tags: tomates, jambon, mozzarella, tartes

10 juin 2022

CASARECCIA CAPRESE

La dénomination "Caprese" concerne, à l'origine, une salade italienne (de Capri) composée de tomates, de mozzarella et de basilic frais. En Argentine, tout était sujet à être "caprese", de la salade à la pizza, en passant par les empanadas et que sais-je...

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Tags: tomates, basilic, mozzarella, casareccia

27 avril 2022

TARTE AUX ASPERGES, CAROTTES & MOZZARELLA

En 2012, je réalisais cette tarte avec une grosse boule de mozzarella tranchée. Pour la remise à jour, j'utilise plutôt des petites billes de mozzarella, certaines entières, d'autres coupées en deux (pour pouvoir les insérer dans les rouleaux de carotte)....

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Tags: asperges, carottes, mozzarella, tartes, menthe, philadelphia

10 octobre 2021

EMPANADA AUX COURGETTES, THON & MOZZARELLA

Comme je vous l'ai déjà expliqué ici, chaque pays hispanophone a sa propre version des empanadas. Et donc, en Espagne, on la décline volontiers au singulier et en grand format. Les plus connues sont à base de thon et poivrons. J'ai conservé le thon, mais...

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Tags: courgettes, mozzarella, thon, empanadas

4 août 2021

SALADE DE TOMATE, POMME DE TERRE & MOZZARELLA, VINAIGRETTE À LA FRAMBOISE

A l'époque, en 2010, j'assaisonnais cette salade avec un jus cerise, balsamiqe & piment-cannelle (de la marque Monin). Ces jus cuisinés Monin n'existant plus, j'ai préparé une autre vinaigrette fruitée (sans l'estragon) pour napper ma salade. Salade de...

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Tags: tomates, framboises, pommes de terre, mozzarella

22 juillet 2021

SALADE CAPRESE EN EVENTAIL

La salade Caprese ne se présente plus, elle est déjà célèbre. Originaire de l'île de Capri, elle se compose très humblement de tomates, mozzarella et basilic (aux couleurs du drapeau italien). Cette salade simplissime peut néanmoins avoir des airs chics...

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Tags: tomates, basilic, mozzarella

15 juillet 2021

SALADE DE FENOUIL, POMELO, MOZZARELLA & GRAINES DE CHANVRE

Vous ne vous droguerez pas en dégustant cette salade ..... même si elle contient du chanvre. De fait, même issues de la plante appelée «marijuana », les graines ne sont pas absolument pas illicites et ne sont pas concentrées en THC ( la THC est la molécule...

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Tags: mozzarella, fenouil, pamplemousse, graines de chanvre

6 juillet 2021

HACHÉS DE DINDE À LA MOZZARELLA & BASILIC

Cela fait déjà bien longtemps que je réduis les quantités de sucre dans les desserts et gâteaux .... mais depuis peu, j'ai poussé un peu plus loin en m'intéressant à l'index glycémique. Sans pour autant suivre quelque chose de strict, j'essaie de privilégier...

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Tags: basilic, mozzarella, dinde

25 juin 2021

TOMATES FARCIES À LA MOZZARELLA DI BUFALA & PESTO DE PISTACHES, CUISSON VAPEUR

Pour changer un peu de la classique salade tomate-mozza-basilic, Jean François Mallet propose une présentation différente dans son livre Simplissime, les recettes au cuit-vapeur les plus faciles du monde (j'ai acquis sa version numérique). Je m'en suis...

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Tags: tomates, pesto, mozzarella, pistache

6 avril 2021

OEUFS BROUILLÉS À LA MOZZARELLA, TARTINES DE GUACAMOLE & PETITS POIS AUX HERBES

Cette assiette n'était pas du tout destinée à figurer ici. Mais au dernier moment, juste avant de passer à table, après avoir parsemé mon micro mezclum, je n'ai pu résister à l'envie d'immortaliser avec mon iPhone que j'avais sous le coude. D'où l'absence...

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Tags: basilic, oeufs, mozzarella, origan, avocat, petits pois, fleurs, tartines, micro mezclum, micro-pousses

7 mars 2021

TORTILLA CHALLENGE (Fromage Frais, Brocoli, Dinde, Mozzarella & Sauce Tomate)

A moins de vivre dans une grotte, ou de s'être auto-confiné sans TV, sans accès à internet et sans 3 ou 4G, vous n'avez pas pu passer à côté des "tortilla trend" et "tortilla challenge". Ce sandwich hyper "hype" a innondé les réseaux sociaux. Le fait...

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Tags: tomates, mozzarella, brocolis, dinde, sandwichs, tortillas de blé, fromage frais

3 septembre 2020

TARTE AUX FEUILLES DE BRICK, TOMATES, MOZZARELLA & PESTO DE ROQUETTE AUX PISTACHES

En juillet 2010, je m'inspirais d' une recette trouvée dans un supplément de la revue "Cuisine et Vins de France" ( Tapas Party, 30 recettes apéritives à déguster entre amis) pour vous présenter cette tarte . Aujourd'hui, pour la remise à jour, je suis...

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Tags: tomates, pesto, roquette, mozzarella, brick, tartes, pistache

27 août 2020

SALADE DE TOMATES ET PÊCHES, SUCRINE, LENTILLES, PISTACHES & MOZZARELLA

Une salade réalisée un peu comme une assiette complète, sans tout mélanger dans un saladier, pour garder les différentes saveurs intactes. Salade de Tomates et Pêches, Sucrine, Lentilles, Pistaches & Mozzarella Pour 2 personnes : - 2 petites sucrines...

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Tags: tomates, mozzarella, pistache, pêches, lentilles, sucrine

3 août 2020

FOCACCIA CAPRESE

En avril 2014, je vous proposais cette focaccia réalisée en Argentine, selon une recette de mon livre KitchenAid , mais en ajoutant de la mozzarella. C'est d'ailleurs pourquoi je l'avais rebaptisée "Caprese" ( parce qu'en Argentine, on rebaptise "caprese"...

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Tags: tomates, basilic, mozzarella, focaccia

30 avril 2020

BRUSCHETTAS AU PROSCIUTTO COTTO & MOZZARELLA

Nouvelle remise à jour, nouvelles photos ..... pour des bruschettas déjà parues en août 2011. Par rapport à la première publication, j'utilise du basilic déshydraté car le confinement ne facilite pas l'approvisionnement d'herbes fraîches. Et la mâche...

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Tags: jambon, mozzarella, parmesan, pain, bruschetta

27 mars 2020

PIZZA QUATRE SAISONS

La vraie Pizza Quattro Stagioni est garnie en respectant 4 portions bien distinctes, chacune représentant une saison de l'année : des artichauts pour le printemps, de la tomate et du basilic pour l'été, des champignons pour l'automne, du jambon et des...

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Tags: olives, jambon, mozzarella, artichauts, champignons, pizza

25 septembre 2019

SALADE TIÈDE DE LENTILLES VERTES, BROCCOLINIS, TOMATES CERISES RÔTIES & MOZZARELLA

Parfois j'hésite à publier certaines recettes parce qu'elles sont vraiment très très simples, et que bien souvent c'est juste une façon d'accomoder mes restes. Dans ces cas là, je photographie quand même (au cas où), mais la plupart du temps, je supprime...

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Tags: tomates, mozzarella, lentilles, broccolini