27 juin 2017

SALADE DE TOMATES RÔTIES A L'AIL & MOZZARELLA MARINÉE AU BASILIC ET OLIVES NOIRES

        Dîner d'une simple salade tomates-mozzarella-basilic .......... enfin, pas si simple que ça ! Sûr qu'elle demande un peu plus de préparation + de la cuisson, mais ça en vaut la peine, vraiment !  Salade de Tomates Rôties à l'Ail & Mozzarella Marinée au Basilic et Olives Noires Pour 2 personnes :  - 3 tomates  - 10 gousses d'ail en chemise - 1 pincée de sucre - fleur de sel - 1 boule de mozzarella - quelques tiges de basilic citronné  - 10 olives noires à la grecque -... [Lire la suite]
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22 mai 2017

MOZZARELLA MARINÉE A LA CRÈME & AU CITRON

              La recette d'origine (Elle à Table) préconise des petites billes de mozzarella ...... j'ai préféré utiliser une grosse boule et la trancher. Nous avons dégusté cette mozzarella marinée sur des asperges rôties au four et des pois gourmands sautés à la poêle, avec quelques lamelles d'oignon rouge, en arrosant les légumes du jus de marinade de la mozzarella, un peu comme si c'était une vinaigrette de salade. Avec du bon pain frais et croustillant, encore tiède, c'est juste fantastique... [Lire la suite]
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05 août 2016

PIZZA CHAMPIGNONS & BASILIC

            Inviter 1 amie à déjeuner ......... puis en ajouter 1 autre ...... puis 2 autres ...... puis 2 autres ........ plus nous 2 ....... ça fait cuisiner pour 8 personnes, dans une cuisine pas super équipée. Pour autant de bouches, la pizza maison est une bonne option.  Avec la pissaladière en apéro, deux grandes pizzas, et un cheesecake en dessert, tout le monde a été bien rassasié (la recette de l'autre pizza va suivre, ainsi que celle du cheesecake).  Pizza Champignons & Basilic ... [Lire la suite]
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19 avril 2016

MÉDAILLONS DE FILET DE BŒUF A LA SAUGE & AUX CHAMPIGNONS, SAUCE CRÉMEUSE A LA MOZZARELLA

  J'ai à peine modifié la recette d'origine (Elle à Table/sept-oct.2014), en remplaçant les entrecôtes par des médaillons, l'huile de pépins de raisin par de l'huile d'olive, et j'ai conservé la quantité de champignons pour qu'ils servent d'accompagnement. Plat complet donc ici ....... un vrai délice !        Médaillons de Filet de Boeuf à la Sauge & aux Champignons, Sauce Crémeuse à la Mozzarella Pour 2 personnes :  - 300 g de filet de boeuf - une dizaine de feuilles de sauge - 1 échalote -... [Lire la suite]
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26 novembre 2015

LASAGNES AU RAGOÛT DE PORC - LASAÑAS AL ESTOFADO DE CERDO

Je vous avais dit que j'avais une petite idée derrière la tête en cuisinant exprès beaucoup trop de Ragoût de Porc façon Goulash ...... je voulais en faire des lasagnes. Et je crois bien que j'ai eu raison car ce sont les meilleures lasagnes que nous ayons jamais mangé.  Pour les fromages, j'ai utilisé un bloc de mozzarella, et un bloc de "fromage suisse". Sans autre précision (les joies de l'expatriation !), je suppose que vous pouvez utiliser du gruyère.  Quant à la béchamel, je l'ai tout simplement zappée au profit de... [Lire la suite]
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18 août 2015

TARTINES TOMATES-BASILIC & MOZZARELLA FONDUE EN ROBE DE PROSCIUTTO - TARTINAS TOMATES-ALBAHACA & MOZZARELLA DERRETIDA ....

Croquer dans cette tartine, c'est croquer l'Italie ....... tomates, basilic, mozzarella, prosciutto, que de bons ingrédients dans quelque chose d'aussi simple qu'une tartine !  La recette suivie est celle de Donna Hay, dans Simple & Bon.  Tartines Tomates-Basilic & Mozzarella Fondue en Robe de Prosciutto Pour 2 personnes :  - 4 tranches de pain de campagne - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 gousse d'ail écrasée - 12 à 16 feuilles de basilic - 3 tomates mûres coupées en rondelles épaisses - 1... [Lire la suite]
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05 juillet 2015

PIZZA BLANCHE & VERTE - PIZZA BLANCA & VERDE

A Panama City, le facteur ne passe pas ...... il faut avoir une boîte postale et aller chercher soi même son courrier. Après l'avoir ouverte, histoire de voir si ça fonctionnait bien, j'ai demandé à ma maman de m'expédier du courrier. Connaissant mes goûts et mes faiblesses, elle m'a envoyé quelques recettes de cuisine découpées dans des revues Maxi, dont tout un dossier "pizzas". Celle aux asperges m'ayant tapé dans l'oeil, j'ai un peu revisité la recette d'origine en remplaçant les cives par de l'oignon, et le fromage frais ail... [Lire la suite]
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15 juin 2015

QUICHE SANS PÂTE AUX CHOUX DE BRUXELLES, BACON & MOZZARELLA - QUICHE SIN MASA A LAS COLES DE BRUSELAS, BACON & MOZZARELLA

Bien que n'étant moyennement satisfaite des photos de cette quiche, je ne pouvais pas ne pas partager cette recette ....... d'abord parce que c'est original les choux de Bruxelles dans une quiche, mais surtout parce que c'est vraiment très bon ! Quiche sans pâte aux Choux de Bruxelles, Bacon & Mozzarella Pour 2 à 3 personnes :  - 260 g de choux de Bruxelles - 1 oignon - 100 g de bacon - 100 ml de lait de soja - 60 g de philadelphia - 1 oeuf - 100 g de mozzarella - sel et poivre - 2 à 3 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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14 avril 2015

MINI CANNELES AU CHORIZO DOUX & AUX 4 FROMAGES - MINI CANNELES AL CHORIZO SUAVE & A LOS 4 QUESOS

Mes moules à mini cannelés, tout comme tous mes moules en silicone d'ailleurs, ont fait le voyage Pinamar-Panama. Et c'est tant mieux ! Car même si je ne fais plus très souvent de cannelés sucrés, j'adore ces petites bouchées pour l'apéro.  Mon livre Craquez pour les cannelés regorge de recettes tentantes. Après les Cannelés Bloody Mary et ceux au Pesto-Parmesan, j'ai revisité la recette de ceux au bacon et à l'emmental, en gardant la base mais en changeant les 2 ingrédients principaux.  Mini Cannelés au Chorizo Doux... [Lire la suite]
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11 mars 2015

CLAFOUTIS CAPRESE

Dans mon clafoutis, il y a tout ce qu'il faut pour qu'il puisse se nommer Caprese : les tomates, le basilic et la mozzarella. Le tout réhaussé par quelques olives noires .... parfait avec quelques feuilles de salade.  Clafoutis Caprese  Pour 2 personnes :  - 225 g de tomates cerises - 12 olives noires à la grecque  - 1 oeuf - 4 cuillères à soupe de crème liquide - 1 cuillère à café de maïzena - une grosse pincée de basilic séché - sel et poivre - 100 g de mozzarella          ... [Lire la suite]
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