03 décembre 2012

LAPIN A LA MOUTARDE SAVORA

          Cette recette, je l'avais découpée et mise dans mes classeurs .......... mais je l'ai re-découverte avec l'application Iphone de Saveurs, en faisant une recherche pour cuisiner un lapin.  J'ai utilisé des pommes de terre normales faute de grenailles, et ajouté aussi un peu de thym ..... à faire et à refaire !  Lapin à la Moutarde Savora  Pour 4 à 6 personnes :  - 1 lapin coupé en morceaux - 25 cl de crème fraîche - 200 g de moutarde Savora - 3 cuillères à soupe d'huile... [Lire la suite]
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10 août 2012

CROQUE BURGER XXL

      Un dérivé entre le croque monsieur et le cheese-burger, pour les jours où l'envie irrépressible de burger se pointe .... mais qu'il manque cruellement les buns pour les réaliser ! Et en big version en plus ......... Croque Burger XXL Pour 2 personnes : - 6 tranches de pain de mie - 2 steacks hachés - 4 tranches de bacon - 1 oignon rouge - 6 tranches de cheddar - 1 tomate - quelques feuilles de roquette - 2 cuillères à soupe de mayonnaise - 2 cuillères à soupe de sauce BBQ - 1/2 cuillère à café de... [Lire la suite]
07 août 2012

AILES DE POULET TEXAN

        J'ai à peine, mais vraiment à peine, modifié cette recette du Grand Livre Marabout de la Cuisine Facile, notamment en remplaçant la sauce tomate par un mélange de concentré de tomates, de ketchup et de sauce BBQ. Un régal ! Au point qu'on regrette qu'il n'y en ait pas plus ! Ailes de Poulet Texan Pour 4 personnes : - 1 kg d'ailes de poulet - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates - 1 cuillère à soupe de ketchup piquant - 1 cuillère à soupe de sauce BBQ - 4 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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19 juillet 2012

TARTE AUX POIRES & BLEU

            Quelques entorses à la recette originale (Hors-Série Femme Actuelle) bien évidemment ..... puisque l'Homme n'aime pas les noisettes, et que je ne trouve pas de gorgonzola ici ! Mais un succès quand même que cette Tarte aux Poires & Bleu Pour une tarte rectangulaire de 35x11 cm : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 4 poires - 230 g de bleu - 1 cuillère à café de graines de moutarde - 1 cuillère à café bombée de thym séché - 1 noisette de beurre - QS de chapelure ... [Lire la suite]
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15 novembre 2011

ASSIETTE FRAÎCHEUR A L'ITALIENNE

          "La cigale ayant chanté tout l'été se trouva fort dépourvue quand la bise fut venue .... " ?!?! Je ne sais pas trop pourquoi j'écris ça, mais ça m'est venu en repensant à toutes vos belles recettes de cet été alors que c'était l'hiver pour moi en Argentine ! Maintenant, c'est l'inverse ! A moi tomates, basilic, poivrons, aubergines, courgettes etc .... Oui, bon d'accord, c'est pas encore l'été, seulement le printemps, mais avec de belles journées qui se prêtent aux salades comme... [Lire la suite]
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02 septembre 2011

CARRE DE PORC SANS OS EN COCOTTE DE POMMES DE TERRE & MOUTARDE

          En Argentine, le carré de porc est vendu, la plupart du temps, déjà désossé. Alors à la question "est-ce qu'un carré de porc sans os peut se cuire comme si c'était un rôti de porc", j'ai répondu "Oui" ..... et me suis inspirée (en modifiant quelques petites choses) d'une recette de Lignac pour cuisiner mon Carré de Porc sans Os en Cocotte de Pommes de Terre & Moutarde. Pour 4 personnes : - 1 carré de porc sans os ( environ 800g ) - 8 pommes de terre - 1 oignon - 20 cl... [Lire la suite]
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31 août 2011

LAPIN SAUTE A LA MOUTARDE

          .......... et comment j'ai découpé massacré mon premier lapin ! J'avais pourtant bien regardé les différentes étapes, en vidéo et en images, notamment chez Chef Simon et chez CScrim .......... mais avec une petite planche qui glisse sur le plan de travail et des couteaux bof bof, je ne pouvais pas non plus faire de miracle ......... et pis j'suis pas bouchère moi ( pff, pas douée surtout !!! ) Bon, toujours est-il que tant bien que mal, je suis parvenue à avoir quelques morceaux de lapin... [Lire la suite]
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09 août 2011

FILETS MIGNONS EN PÂTE FILO

          Elle n'est plus toute jeune Choly Berreteaga, mais elle continue à nous livrer ses meilleures recettes à la télévision argentine. Née en 1934, elle a écrit une cinquantaine de livres, de cuisine entre autres, mais aussi des nouvelles.  La dernière de ses recettes que je me suis empressée de noter, c'est celle des Filets Mignons en Pâte Filo Pour 6 personnes : - 2 filets mignons - 8 feuilles de pâte filo - 100 g de beurre fondu - 150 g de tranches d'emmental - 2 poivrons... [Lire la suite]
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04 août 2011

POULET A LA MOUTARDE, ESTRAGON & CHAMPIGNONS

          Une recette très facile, mais surtout excellente, tirée de la revue Marmiton et annotée comme étant "le top des internautes". J'ai pourtant modifié quelques proportions .....     Poulet à la Moutarde, Estragon & Champignons   Pour 2 personnes : - 2 blancs de poulet - 100 g de champignons de Paris émincés - 1 échalote émincée - 1 cuillère à café d'estragon frais ciselé - 1 cuillère à soupe de crème fraîche - 2 cuillères à café de moutarde - 1/2 cube de... [Lire la suite]
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24 juillet 2011

TARTE CHOUCROUTE & CHEDDAR

      Et qu'est ce qu'on fait avec des restes de choucroute ? Surtout qu'il ne reste que du chou !!!!!! Ben une tarte tiens ! ......... moi qui me plaignait de ne plus faire assez de tartes salées, en voici une autre ! Tarte Choucroute & Cheddar Pour une tarte : - 1 pâte feuilletée - un reste de choucroute rôtie à l'huile d'olive - 2 grosses pommes de terre - 4 tranches de rôti de porc - 4 tranches de cheddar - 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon - huile d'olive - sel et poivre   ... [Lire la suite]
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