09 octobre 2013

BLANQUETTE DE TOFU

      Les idées pour cuisiner le tofu me manquent parfois .......... aussi lorsque j'ai vu cette recette sur Petits Repas entre Amis, je n'ai pas hésité une seule seconde. Enfin si, un peu, parce que je n'avais pas tous les ingrédients ! Mais finalement, j'ai légèrement adapté, et je me suis REGALEE ....... si, si, je vous assure ! J'irai même jusqu'à dire que c'est la meilleure blanquette que j'ai jamais mangée. Et le meilleur plat de tofu que j'ai jamais mangé aussi par la même occasion.  Laurence, tu as eu... [Lire la suite]
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19 septembre 2013

ROULÉ DE FILETS MIGNONS AU JAMBON CRU & FROMAGE

          Orloff, un rôti Orloff ....... voilà ce que je voulais faire en réalité ! Mais comme ici le veau, c'est de la viande rouge, je me suis rabattue sur du filet mignon de porc. Et comme je n'ai pas non plus trouvé de bacon, j'ai réalisé ma recette avec du jambon cru. Pour ce faire, je me suis inspirée de 2 recettes différentes : celle du Roulé de Filet Mignon au Lard et au Comté (Saveurs) et celle du Filet Mignon au Parme & Légumes Croquants (Elle à Table). Roulé de Filets Mignons au Jambon Cru... [Lire la suite]
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08 septembre 2013

GIGOLETTES DE LAPIN A LA MOUTARDE

        La dernière fois que j'ai cuisiné un lapin à la moutarde, j'ai hésité entre 2 recettes et opté finalement pour celle de la revue Saveurs, à la moutarde Savora..... en me disant que j'aurai bien une autre occasion pour tester la recette du lapin à la moutarde de Jean Sulpice, publiée par Elle à Table. Cette occasion s'est effectivement présentée lors de mes vacances chez mes parents, mais en remplaçant le lapin entier par des gigolettes (et en modifiant à peine les proportions).  Gigolettes de... [Lire la suite]
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01 septembre 2013

ESCALOPES DE POULET AU CHUTNEY DE MANGUE & RIZ PILAF AUX ÉPICES

      Quel plaisir de retrouver mon blog après ces 2 mois de vacances ......... et comme j'avais prévu, avant mon départ, que le retour serait un peu pénible (décalage horaire, défaire les valises, faire les lessives, remplir le frigo etc ....), j'avais anticipé en gardant une recette à publier.  Il s'agit d'une recette tirée de Poulet Vite Prêt, à laquelle j'ai supprimé les feuilles de coriandre mais ajouté une petite sauce au yaourt & chutney de mangue.  Escalopes de Poulet au Chutney de Mangue... [Lire la suite]
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08 juin 2013

SALADE D'ENDIVES AU POULET, POIRE & BLEU

          Mouais ........ une salade d'endives avec du poulet, de la poire et du fromage bleu, rien de bien nouveau sous le soleil ! Mais alors pourquoi en faire un article ? Parce que l'autre jour, j'ai vu une émission de cuisine où l'endive était coupée de manière différente pour une salade, c'est à dire taillée en lanières longues et fines. Et comme ça avait l'air sympathique, j'ai testé !  Bon, j'avoue, c'est pas super pratique à manger et on est bien obligé de recouper pour pouvoir manger... [Lire la suite]
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02 juin 2013

DARNES DE SAUMON AU MICRO-ONDES & SALSA VERDE

    2 livres .... 2 recettes ......... combinées pour un seul et même plat aux saveurs simples mais goûteuses.  La sauce est celle de Donna Hay. Elle la propose pour accompagner une salade de pommes de terre au poulet ......... et je me suis prise à l'imaginer donnant un peu de peps à du poisson et des légumes vapeur. J'y ai juste ajouté une gousse d'ail, échangé les brins d'aneth contre des brins de ciboulette, et inversé les proportions huile/jus de citron.  Quant à la cuisson des darnes au micro-ondes,... [Lire la suite]
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03 mai 2013

QUICHE POIREAUX, POULET & CHAMPIGNONS

          Suite aux Boulettes de Poulet à la Sauce Tomate, il me restait un filet de poulet à utiliser, et un déjeuner pour 4 personnes à prévoir le lendemain. Je recherchais donc comment nourrir 4 personnes avec un seul filet de poulet, et j'ai pensé à une quiche .... avec ce qui me restait au frigo, à savoir des poireaux et des champignons de Paris. Quiche Poireaux, Poulet & Champignons Pour 4 personnes :  - 1 pâte feuilletée - 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne - 1 échalote - 4... [Lire la suite]
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29 avril 2013

ÉCHINE DE PORC CONFITE & SUBTILEMENT ÉPICÉE

            Dolli Irigoyen est une cuisinière bien connue en Argentine, dont je regarde souvent l'émission de cuisine "Te estoy esperando" où elle fait découvrir aux téléspectateurs sa cuisine dans l'intimité de sa maison.  L'autre jour, j'ai été fascinée par une recette d'échine de porc confite qui cuit au four pendant presque 2 heures, tartinée d'ail, de gingembre et de moutarde, saupoudrée de sucre noir, arrosée de sauce soja, et enveloppée dans du papier alu. On obtient au final une viande... [Lire la suite]
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24 février 2013

SAVORA DIP

        Une petite sauce vite faite ............. vraiment vite faite ! Et délicieuse en prime ! Tirée du n°40 de Régal, et signée Jean-François Piège : le Savora Dip  Pour 4 personnes :  - 4 cuillères à soupe de fromage blanc - 1/2 oignon rouge 1 petite cive - 2 cuillères à soupe de Savora - 6 cuillères à soupe d'herbes ciselées (ciboulette et persil) - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - piment d'Espelette - sel      Peler la cive et la hacher finement. La mélanger au... [Lire la suite]
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03 décembre 2012

LAPIN A LA MOUTARDE SAVORA

          Cette recette, je l'avais découpée et mise dans mes classeurs .......... mais je l'ai re-découverte avec l'application Iphone de Saveurs, en faisant une recherche pour cuisiner un lapin.  J'ai utilisé des pommes de terre normales faute de grenailles, et ajouté aussi un peu de thym ..... à faire et à refaire !  Lapin à la Moutarde Savora  Pour 4 à 6 personnes :  - 1 lapin coupé en morceaux - 25 cl de crème fraîche - 200 g de moutarde Savora - 3 cuillères à soupe d'huile... [Lire la suite]
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