moutarde

Suite aux Boulettes de Poulet à la Sauce Tomate, il me restait un filet de poulet à utiliser, et un déjeuner pour 4 personnes à prévoir le lendemain. Je recherchais donc comment nourrir 4 personnes avec un seul filet de poulet, et j'ai pensé à une quiche .... avec ce qui me restait au frigo, à savoir des poireaux et des champignons de Paris. Quiche Poireaux, Poulet & Champignons Pour 4 personnes :  - 1 pâte feuilletée - 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne - 1 échalote - 4 petits poireaux - 200 g de champignons... [Lire la suite]

Dolli Irigoyen est une cuisinière bien connue en Argentine, dont je regarde souvent l'émission de cuisine "Te estoy esperando" où elle fait découvrir aux téléspectateurs sa cuisine dans l'intimité de sa maison.  L'autre jour, j'ai été fascinée par une recette d'échine de porc confite qui cuit au four pendant presque 2 heures, tartinée d'ail, de gingembre et de moutarde, saupoudrée de sucre noir, arrosée de sauce soja, et enveloppée dans du papier alu. On obtient au final une viande tendre et goûteuse, presque à couper à la... [Lire la suite]

Je consulte souvent le dernier chapitre de ce livre qui concerne les recettes à base de restes de poulet. Et celle qui m'a inspirée pour accomoder les restes d'un poulet rôti, c'est la toute dernière recette du livre, où j'ai remplacé les tagliatelles par des fettuccine, et aussi supprimé la ciboulette chinoise ..... et aussi pris la liberté de modifier quelques quantités.    Fettuccine au Poulet & aux Petits Pois, Sauce Crémeuse à la Moutarde Pour 2 personnes :  - 200 g de poulet cuit, effiloché à la main - 130... [Lire la suite]

Une petite sauce vite faite ............. vraiment vite faite ! Et délicieuse en prime ! Tirée du n°40 de Régal, et signée Jean-François Piège : le Savora Dip  Pour 4 personnes :  - 4 cuillères à soupe de fromage blanc - 1/2 oignon rouge 1 petite cive - 2 cuillères à soupe de Savora - 6 cuillères à soupe d'herbes ciselées (ciboulette et persil) - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - piment d'Espelette - sel                    Peler la cive et la hacher finement.... [Lire la suite]

Cette recette, je l'avais découpée et mise dans mes classeurs .......... mais je l'ai re-découverte avec l'application Iphone de Saveurs, en faisant une recherche pour cuisiner un lapin.  J'ai utilisé des pommes de terre normales faute de grenailles, et ajouter aussi un peu de thym ..... à faire et à refaire !  Lapin à la Moutarde Savora  Pour 4 à 6 personnes :  - 1 lapin coupé en morceaux - 25 cl de crème fraîche - 200 g de moutarde Savora - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 kg de pommes de terre -... [Lire la suite]

Des nuggets sans gras ? C'est possible !!!!!!!!! Et c'est même plutôt pas mal ! A l'approche des beaux jours et du maillot de bain, une aubaine !  Nuggets Tandoori aux Flocons d'Avoine  Pour 3 personnes :  - 2 filets de poulet coupé en morceaux - 3 cuillères à soupe de fromage blanc maigre - 1 cuillère à café d'épices tandoori - sel et poivre - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 2 cuillère à café de moutarde - 6 cuillères à soupe de flocons d'avoine - 3 cuillère à soupe de chapelure    ... [Lire la suite]

Dans cette recette de la revue Elle à Table, le morceau de porc utilisé est du filet mignon ......... moi j'ai adapté avec de la "cuadrada", autrement dit, du jambon ........ mais en tranches à rôtir ! L'accompagnement de lentilles et chou rouge sort de l'ordinaire, et la sauce crème-moutarde est si onctueuse ........ Porc au Chou Rouge & Lentilles Pour 3 personnes : - 3 tranches à rôtir de jambon - 1 oignon - 2 gousses d'ail - huile d'olive - 1 branche de thym - 1/4 d'un gros chou rouge - 1 noisette de... [Lire la suite]

Un dérivé entre le croque monsieur et le cheese-burger, pour les jours où l'envie irrépressible de burger se pointe .... mais qu'il manque cruellement les buns pour les réaliser ! Et en big version en plus ......... Croque Burger XXL Pour 2 personnes : - 6 tranches de pain de mie - 2 steacks hachés - 4 tranches de bacon - 1 oignon rouge - 6 tranches de cheddar - 1 tomate - quelques feuilles de roquette - 2 cuillères à soupe de mayonnaise - 2 cuillères à soupe de sauce BBQ - 1/2 cuillère à café de graines de moutarde... [Lire la suite]

J'ai à peine, mais vraiment à peine, modifié cette recette du Grand Livre Marabout de la Cuisine Facile, notamment en remplaçant la sauce tomate par un mélange de concentré de tomates, de ketchup et de sauce BBQ. Un régal ! Au point qu'on regrette qu'il n'y en ait pas plus ! Ailes de Poulet Texan Pour 4 personnes : - 1 kg d'ailes de poulet - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates - 1 cuillère à soupe de ketchup piquant - 1 cuillère à soupe de sauce BBQ - 4 cuillères à soupe de Worcestershire Sauce - 4 cuillères à... [Lire la suite]

Vivement la fin de l'hiver ........... mais en attendant, on se réchauffe comme on peut, notamment avec de bonnes soupes bien chaudes, comme ce velouté, à peine modifié, du Grand Livre Marabout de la Cuisine Facile Velouté de Chou-fleur et Croûtons au Fromage & au Bacon Pour 4 personnes : - 1 petit oignon haché - 1 gousse d'ail écrasée - 1 petite pomme de terre coupée en dés - 300 g de bouquets de chou-fleur - 625 ml de bouillon de volaille maison - huile d'olive - sel et poivre - 2 cuillères à soupe de ciboulette... [Lire la suite]