10 septembre 2017

TOFU FUMÉ LAQUÉ AU MIEL & NOIX DE CAJOU

              N'ayant pas utilisé la totalité de mon bloc de tofu fumé lors de la réalisation des vol-au-vent, j'ai pu tester cette recette de Clémence Catz (de son livre Cuisine Veggie, les savoir-faire), parue également dans un numéro de la revue Slowly Veggie!  J'ai juste remplacé le tofu nature par du tofu fumé, la coriandre par du persil, et aussi doublé la quantité de noix de cajou. Un concentré de saveurs exquis pour un repas sans protéines animales.    Tofu Fumé Laqué au... [Lire la suite]
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18 décembre 2015

SALADE DE ROQUETTE AUX FRAISES, A L'AVOCAT & AU CHÈVRE FRAIS, VINAIGRETTE AU MIEL - ENSALADA DE RUCULA CON FRESAS, AGUACATE ...

Un déjeuner, des lasagnes bien riches, un cheesecake (recette à venir) ........ avec ça il me fallait une entrée fraîche et légère. Comme une salade par exemple. Mais originale et colorée !  Salade de Roquette aux Fraises, à l'Avocat & au Chèvre Frais, Vinaigrette au Miel Pour 4 personnes :  La Salade - 4 grosses poignées de roquette - 1 petite échalote - 8 fraises - 1/2 avocat - 60 g de chèvre frais La Vinaigrette  - 1 cuillère à café de crème de miel  - 1 cuillère à café de jus de citron - 2... [Lire la suite]
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27 octobre 2013

CHOUX DE BRUXELLES RÔTIS AU MIEL & PARMESAN - COLES DE BRUSELAS ASADAS A LA MIEL & QUESO PARMESANO

C'est fou comme une simple photo vue sur Pinterest peut vous obséder ......... imaginez, des choux de Bruxelles qui paraissent "sexy" ! Je suis donc allée voir la recette qui se cachait derrière cette photo, je l'ai traduite mais je ne l'ai pourtant pas suivie à la lettre.  Je n'indique aucune quantité exacte d'ingrédients pour assaisonner ..... à ajuster selon ses goûts.  Choux de Bruxelles Rôtis au Miel & Parmesan  Pour 3 à 4 personnes :  - 400 g de choux de Bruxelles - fleur de sel et poivre du moulin ... [Lire la suite]
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02 avril 2013

CANNELÉS AU WHISKY, MIEL & EPICES - CANNELÉS AL WHISKY, MIEL & ESPECIAS

Bizarrement, je vous ai toujours proposé des cannelés salés apéritifs alors que j'en fait très régulièrement en version sucrée. En général, ce sont toujours ceux de Loukoum que je réalise ........... mais j'ai voulu essayer une version différente, avec des épices et du whisky, selon une recette de Craquez pour les Cannelés. J'ai remplacé les bâtons de cannelle par de la cannelle en poudre, ajouté un châton de poivre long ainsi que des étoiles de badiane.  Ils étaient délicieux !            ... [Lire la suite]
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07 janvier 2013

DIP DE CAROTTES AU MIEL & ROMARIN - DIP DE ZANAHORIAS A LA MIEL & ROMERO

Pas moyen de me souvenir si j'ai découpé cette recette dans un Top Santé ou un Santé Magazine, mais ça devait être une revue de ce genre ..... il y a bien longtemps ! J'ai d'ailleurs tellement de recettes découpées dans différentes revues que je ne suis pas certaine que tout le reste de ma vie suffise à toutes les tester !  En attendant, je suis tout à fait satisfaite de ce dip ultra léger, que j'ai simplifié pour que la recette soit plus rapide !  Dip de Carottes au Miel & Romarin Pour 4 personnes :  - 1 kg de... [Lire la suite]
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27 juin 2012

COURGE AU FOUR, AU MIEL & AUX EPICES (& QUINOA) - CALABAZA AL HORNO, A LA MIEL & A LAS ESPECIAS (&QUINOA)

Cette recette d' Elle à Table, je l'ai faite souvent ces derniers temps ............ avec de la viande, avec du poisson, mais aussi en version végé, avec du quinoa. Pour cette dernière association, je n'avais plus assez de miel, ni assez de beurre alors j'ai un peu improvisé, tout en conservant le côté sucré/salé/épicé. Courge au Four, au Miel & aux Epices (& Quinoa) Pour 2 personnes : - 850 g de courge - 25 g de miel - 25 g de sirop de Thé au Gingembre Epicé - 20 g de beurre - 20 g d'huile d'olive - une pincée... [Lire la suite]
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06 mars 2012

YAOURTS AU MIEL, ROMARIN & GINGEMBRE - YOGURES A LA MIEL, ROMERO & JENGIBRE

Une éternité que je n'ai pas fait de yaourts maison ! En même temps, vu que ma yaourtière a passé plusieurs mois dans les cartons, c'est un peu normal ! Je lui ai donc fait reprendre du service, avec des Yaourts au Miel, Romarin & Gingembre (selon une recette de mon livre Yaourts avec et sans yaourtière) Pour 8 yaourts : - 1 yaourt nature - 80 cl de lait - 4 cuillères à soupe de lait en poudre - 2 branches de romarin frais - un morceau de gingembre, environ 15 g - 80 g de miel ... [Lire la suite]
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23 février 2012

SALADE DE CHOU ROUGE & POMMES, VINAIGRETTE MIEL & GINGEMBRE - ENSALADA DE REPOLLO ROJO & MANZANAS, VINAGRETA MIEL & JENGIBRE

J'ai déjà fait une petite salade similaire, avec du chou rouge et de la pomme râpée. J'ai simplement repris le même principe en modifiant la vinaigrette. Salade de Chou Rouge & Pommes, Vinaigrette Miel & Gingembre Pour 2 personnes : - 1/4 de chou rouge - 1 pomme - un petit morceau de gingembre - 1 cuillère à soupe de miel - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel et poivre - 1 pincée de graines de sésame blond - 1 pincée de graines de sésame noir - 1 pincée de graines de... [Lire la suite]
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03 février 2012

FILET MIGNON AU MIEL & MELFOR - SOLOMILLO DE CERDO CON MIEL & MELFOR

Le Melfor est un mélange de vinaigre d'alcool, de miel et d'infusion de plantes ........ j'ai été élevée au Melfor, alors autant dire que j'aime, j'aime, j'aime !!!!!! Et pour ne pas être en manque, j'ai subtilement glissé une bouteille dans mes valises pour l'Argentine ...... La recette, pff, j'sais même plus d'où elle vient ! Peut être notée sur une bouteille de Melfor ?????? Peu importe, légèrement adaptée et délicieuse ! Filet Mignon de Porc au Miel & Melfor Pour 2 personnes : - 2 petits oignons - 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
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22 août 2009

BISCUITS AU MIEL & A LA CARDAMOME - GALLETAS A LA MIEL Y AL CARDAMOMO

Et comme il a fallu allumer le four pour les cookies, autant faire une deuxième fournée de biscuits, histoire de ne pas mourir de chaleur pour rien ! J'ai opté pour des petits biscuits au miel & à la cardamome ( de mon petit livre "Petits Plats Epicés" - Marabout ) Pour 24 biscuits : - 200 g de beurre doux  100 g de beurre et 100 g de purée d'amandes blanche - 150 g de sucre en poudre - 3 cuillères à soupe de miel - 250 g de farine + 1 cuillère à café de levure chimique - 80 g... [Lire la suite]
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