25 octobre 2016

LAIT D'OR

              En tapant "lait d'or" dans le moteur de recherches, on trouve plein de résultats, sites et recettes ...... mais tous vantent les mérites du curcuma, très utilisé dans la médecine ayurvédique pour toutes ses propriétés exceptionnelles : anti-inflammatoire, antioxydant, antiseptique, analgésique et anti-cancéreux, il renforcerait le système immunitaire, favoriserait la digestion tout en détoxifiant le foie, aiderait à la régulation de la tension artérielle, aiderait à perdre du poids,... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 17:05 - - Permalien [#]
Tags : , , , ,

22 février 2016

SAUMON EN CROÛTE DE MOUTARDE JAUNE - SALMON EN CORTEZA DE MOSTAZA AMARILLA

La recette du Saumon en Croûte de Savora trouvée sur le site Marabout Côté Cuisine, je l'ai de suite ajoutée à ma "to do list". Mais faute de Savora, j'ai réadapté la recette avec de la moutarde jaune à laquelle j'ai ajouté une pointe de miel et une pincée de curry. Et faute d'aneth frais, j'ai fais avec ce que j'avais, à savoir de l'aneth déshydraté. Je n'ai en revanche pas lésiné sur l'épaisseur de la croûte : bien épaisse pour plus de saveurs.  Saumon en Croûte de Moutarde Jaune Pour 2 personnes :  - 1 filet de saumon... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 03:35 - - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
18 décembre 2015

SALADE DE ROQUETTE AUX FRAISES, A L'AVOCAT & AU CHÈVRE FRAIS, VINAIGRETTE AU MIEL - ENSALADA DE RUCULA CON FRESAS, AGUACATE ...

Un déjeuner, des lasagnes bien riches, un cheesecake (recette à venir) ........ avec ça il me fallait une entrée fraîche et légère. Comme une salade par exemple. Mais originale et colorée !  Salade de Roquette aux Fraises, à l'Avocat & au Chèvre Frais, Vinaigrette au Miel Pour 4 personnes :  La Salade - 4 grosses poignées de roquette - 1 petite échalote - 8 fraises - 1/2 avocat - 60 g de chèvre frais La Vinaigrette  - 1 cuillère à café de crème de miel  - 1 cuillère à café de jus de citron - 2... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 17:49 - - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
21 août 2015

SANDWICH CUBAIN DU FILM #CHEF - EMPAREDADO CUBANO DE LA PELICULA #ELJEFE

Après le Grilled Cheese, voici l'autre sandwich qui m'a tant fait salivé dans le film #Chef : le sandwich cubain. J'ai trouvé la recette sur le blog espagnol de Loleta, et je l'ai presque suivie à la lettre ...... presque !  Pour commencer, faute d'échine ou de longe de porc, j'ai utilisé du filet mignon. Pas plus sec si on adapte correctement le temps de cuisson, avec la marinade du coup !  Quant à la moutarde jaune américaine, j'avais oublié d'en acheter alors j'ai improvisé un substitut rapide avec de la moutarde de... [Lire la suite]
08 juin 2015

MAGRET DE CANARD, RHUBARBE RÔTIE AU GINGEMBRE & SAUCE AU PAMPLEMOUSSE - FILETE DE PATO, RUIBARBO ASADO AL JENJIBRE, SALSA POMELO

Depuis que j'ai quitté l'Argentine pour le Panama, je me sens beaucoup moins "privée" de certains produits. Ce plat que je vous propose aujourd'hui, je n'aurai jamais pu le réaliser à Pinamar où il n'y avait pas de rhubarbe (quoiqu'elle commençait à pousser dans mon jardin), et encore moins de magret !  La rhubarbe, je la trouve dans une petite supérette chinoise, pour pas cher du tout d'ailleurs.  Quant au magret, je ne peux que remercier mon boucher français expatrié et sa Boucherie Gourmet.  L'inspiration, elle... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 15:07 - - Permalien [#]
Tags : , , , ,
20 novembre 2014

MOUTARDE MAISON AUX ÉPICES - MOSTAZA CASERA A LAS ESPECIAS

En matière de goûts culinaires, mon mari est assez paradoxal parfois. Il n'aime pas les plats très piquants et épicés .......... mais en matière de moutarde, il n'aime que celle qui lui pique le nez et les yeux. Et à ce niveau là, en Argentine, il n'est pas très bien servi puisque les moutardes sont plutôt douces. Alors quand j'ai vu une recette de moutarde dans La Petite Epicerie du Fait-Maison, je n'ai pas hésité une seule seconde. Il faut quand même aussi que je vous raconte le septicisme de mon mari quand je lui ai annoncé que... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 01:38 - - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

07 février 2014

FRICASSEE D'AUBERGINES & POMMES DE TERRE AUX OLIVES - FRICASSEE DE BERENJENAS & PAPAS A LAS ACEITUNAS

Sud & Co, c'est un livre de cuisine dont je ne me sers pas souvent .... pas assez non plus ! Pourtant, chaque fois que je m'y plonge, mes papilles s'agitent et me donnent envie de passer à table.  La recette qui suit, j'ai été obligée de la modifier un tant soi peu car je n'avais ni graines de carvi (tout simplement supprimées), ni marjolaine (remplacée par de l'origan séché). Et c'était très bon ! Un accompagnement parfait pour mes filets de sole.  Fricassée d'Aubergines & Pommes de Terre aux Olives Pour 4... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 18:50 - - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
18 janvier 2014

EFFILOCHÉE D'AGNEAU ET SON JUS REDUIT, RATATOUILLE & CORNBREAD AU MANCHEGO - DESHILACHADA DE CORDERO Y SU JUGO REDUCIDO ....

Alors que je cherchais comment cuire mon épaule d'agneau de manière originale, en cherchant dans tous mes innombrables livres de cuisine, j'ai été séduite par une recette de Mlle K. dans son Délices et coeur brûlé : la Salade des sous-bois et son effilochée d'agneau. J'ai conservé l'effilochée d'agneau, ainsi que la concassée de tomate ............ mais j'ai remplacé les haricots secs en salade par une ratatouille maison, et accompagné d'un cornbread au manchego (en utilisant comme base la recette de Garance)     ... [Lire la suite]
21 décembre 2013

PAIN D'EPICES A LA MARMELADE D'ORANGE - PAN DE ESPECIAS A LA MERMELADA DE NARANJA

Une dernière recette avant Noël, pour vous parler du traditionnel pain d'épices. Parce que même si on en mange toute l'année, il est surtout mis en avant au moment des Fêtes.  L'année dernière, j'avais tenté la réalisation du pain d'épices maison .......... mais la recette que j'avais suivie n'était pas géniale : le pain d'épices en résultant était aussi caoutchouteux que du pneu !  Têtue, j'ai réitéré cette année, en suivant une recette du site Cuisine AZ vu que j'avais de la marmelade d'orange à liquider ! C'est ainsi... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 19:54 - - Permalien [#]
Tags : , , , ,
29 octobre 2013

CÔTES DE PORC CARAMÉLISÉES AU GINGEMBRE - CHULETAS DE CERDO CARAMELIZADAS AL JENGIBRE

Une recette à réaliser, normalement, au barbecue, et avec de la coriandre dans la marinade. C'est en tout cas comme cela qu'elle est présentée dans le n°177 de Saveurs.  Chez moi, c'est avec du persil séché à la place de la coriandre .... et cuisson au gril.  Côtes de Porc Caramélisées au Gingembre  Pour 6 personnes :  - 6 côtes de porc - 1 morceau de 5 cm de gingembre frais - 4 cuillères à soupe de miel - 2 gousses d'ail - 20 cl de sauce soja - le jus de 2 citrons verts - 1 cuillère à soupe de graines de... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 17:21 - - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,