miel

   Si le chou-fleur se cuisine en tranches épaisses, il n'y a pas de raison de ne pas pouvoir faire la même chose avec un autre chou. Ici en l'occurence avec un chou blanc, appelé aussi chou cabus ou chou pommé. C'est avec ce même chou que j'ai tenté, il y a 3 semaines, l'expérience "choucroute maison".   Tranche de Chou Blanc aux graines de Fenouil & au Miel Pour 1 personne :  - 1 chou blanc - sel et poivre - 1 petite pincée d'ail en poudre - 1 grosse pincée d'oignon en poudre - QS de graines de... [Lire la suite]

        En janvier 2013, lors de la première publication de ce dip, je vous proposais une version simplifiée par rapport au modus operandi d'origine (d'un Top Santé ou d'un Santé Magazine, je ne me souviens plus), pour que ce soit plus rapide à préparer. Je n'ai pas changé ma méthode, mais je vous offre une remise à jour avec de nouvelles photos.     Dip de Carottes au Miel, à l'Orange & au Romarin Pour 4 personnes :  - 1 kg de carottes - 1 à 2 cuillères à soupe de... [Lire la suite]

      Après la recette d'origine en mars 2010, après une piètre remise à jour en juin 2019, voici la version finale, et définitive de ces carottes cuites avec du miel, du thym et du safran.    Carottes Fanes Rôties au Miel, Thym & Safran Pour 2 personnes : - 7 carottes fanes (bio) - 1 noisette de beurre - huile d'olive - sel et poivre - 1 cuillère à soupe de miel - 0,1 g de pistils de safran - quelques branches de thym frais     Faire infuser le safran dans 150 ml d'eau chaude.... [Lire la suite]

          L'idée de ces fraises vient de chez Clémence .... sauf que j'ai utilisé du miel plutôt que du sucre (souvenez vous que je n'ai plus de sucre, mes derniers grammes ayant été utilisés pour ces cookies, et je tiens bon, je n'en rachèterai pas avant la fin du confinement). En dessert, avec quelques sablés bretons et une boule de glace à la vanille, c'est ultra gourmand ...... mais plus simplement, juste sur un yaourt nature, j'adore tout autant (surtout le matin avec du muesli).   ... [Lire la suite]

        Voici la remise à jour d'une salade publiée en février 2012, avec des graines de carvi à la place de celles de fenouil.     Salade de Chou Rouge & Pomme, Vinaigrette au Miel et au Gingembre Pour 2 personnes : - 1/4 de chou rouge - 1 pomme - un petit morceau de gingembre - 1 cuillère à soupe de miel - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel et poivre - 1 pincée de graines de sésame blond - 1 pincée de graines de carvi   ... [Lire la suite]

          En octobre 2013, j'ai été obsédée par une photo de choux de Bruxelles qui paraissaient "sexy", délicieusement rôtis au four et saupoudrés de parmesan. Il fallait que je teste absolument !  Je n'indiquais à l'époque aucune quantité exacte d'ingrédients pour assaisonner, pour que chacun puisse ajuster selon ses goûts.  Aujourd'hui j'ai juste modifié le mélange d'épices qui enrobe les petits choux, mais le reste est identique à mon ancienne recette, toujours sans quantités précises pour que... [Lire la suite]

          En juin 2012, depuis mon autre hémisphère où sévissait l'hiver (Argentine), je vous avais présenté une variante d'une recette empruntée à Elle à Table, avec une autre variété de courge et avec des épices un peu différentes ......  Cette façon de cuisiner la courge revient souvent à ma table, avec de la viande ou du poisson, mais aussi en version végétarienne, juste avec du riz, des pâtes ou du quinoa. Et aujourd'hui, en voici encore une nouvelle version, parfumée à la cardamome, au gingembre... [Lire la suite]

         Si je cherche souvent l'inspiration culinaire sur la blogosphère et dans mes nombreux livres de cuisine, il arrive que de belles idées naissent suite à quelques commentaires sur Facebook. C'est le cas de ces toasts, pour une salade de chèvre chaud, où l'on remplace le pain par de l'aubergine (merci Carole Z.). J'ai complété cette trouvaille par mon habituelle lichette de miel et lavande qui se marient si bien avec le chèvre.    Salade de Chèvre Chaud au Miel & Lavande sur Toasts... [Lire la suite]

          Fin 2010 je publiais une boisson chaude, associée à l'adjectif détox ....... or depuis quelques temps déjà, l'adjectif en question est devenu un peu trop à la mode ! Les cures détox dont on entend parler maintenant ne sont que pur marketing. En effet, il est facile, juste après les fêtes (ou au printemps, bikini oblige), pour toutes les entreprises et laboratoires de vanter les effets détox de telle ou telle cure, boisson, pilule etc ..... Nos corps sont-ils à ce point bourrés de toxines ? Peut être... [Lire la suite]

              N'ayant pas utilisé la totalité de mon bloc de tofu fumé lors de la réalisation des vol-au-vent, j'ai pu tester cette recette de Clémence Catz (de son livre Cuisine Veggie, les savoir-faire), parue également dans un numéro de la revue Slowly Veggie!  J'ai juste remplacé le tofu nature par du tofu fumé, la coriandre par du persil, et aussi doublé la quantité de noix de cajou. Un concentré de saveurs exquis pour un repas sans protéines animales.    Tofu Fumé Laqué au... [Lire la suite]