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Vanille & Poivre Rose
menthe
7 juillet 2022

PAPILLOTES DE COURGETTES FARCIES A LA RICOTTA ET AUX HERBES FRAÎCHES

PAPILLOTES DE COURGETTES FARCIES A LA RICOTTA ET AUX HERBES FRAÎCHES
Issues de mon livre Papillotes, j'ai déjà publié ces courgettes rondes en août 2009, avec des photos qui ne leur rendaient vraiment pas hommage. Il était donc temps de mettre à jour ces papillotes délicates. Papillotes de Courgettes Farcies à la Ricotta...
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29 juin 2022

QUICHE AUX LÉGUMES, FROMAGE BLANC & MENTHE

QUICHE AUX LÉGUMES, FROMAGE BLANC & MENTHE
La recette originale est une Quiche aux Légumes Verts et à la Faisselle (Saveurs N°191) ..... mais je l'ai modifiée, notamment en supprimant les fèves et en ajoutant du brocoli, de la carotte et du poireau. J'ai également remplacé la faisselle par du...
10 mai 2022

OEUFS À LA TURQUE

OEUFS À LA TURQUE
Le çılbır est plus connu sous l'appellation "oeufs à la turque". Il s'agit d'oeufs aux jaunes coulants (pochés ou mollets) servis sur du yaourt assaisonné à l'ail et arrosés de beurre fondu au piment d'Alep. Généralement saupoudrés d'aneth, j'ai préféré...
27 avril 2022

TARTE AUX ASPERGES, CAROTTES & MOZZARELLA

TARTE AUX ASPERGES, CAROTTES & MOZZARELLA
En 2012, je réalisais cette tarte avec une grosse boule de mozzarella tranchée. Pour la remise à jour, j'utilise plutôt des petites billes de mozzarella, certaines entières, d'autres coupées en deux (pour pouvoir les insérer dans les rouleaux de carotte)....
22 avril 2022

GNAMANKOUDJI (JUS DE GINGEMBRE)

GNAMANKOUDJI (JUS DE GINGEMBRE)
Je n'ai jamais goûté le Gimber, mais je doute que la recette de substitut proposée par le site femina.fr soit réellement semblable. La couleur et la consistance sont nettement différentes. Néanmoins, ce jus de gingembre africain est très intéressant pour...
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5 mars 2022

VIRGIN MOJITO KETO

VIRGIN MOJITO KETO
On peut réduire sa consommation d'alcool et de sucre sans pour autant avoir des apéros fades et tristes. Servi dans un joli verre, ce mocktail se sirote avec autant de plaisir, sinon plus, que son grand frère au rhum. Virgin Mojito Keto Pour 2 verres...
17 novembre 2021

CERVELLE DE CANUT MINUTE AUX PISTACHES

CERVELLE DE CANUT MINUTE AUX PISTACHES
Quel drôle de nom pour cette spécialité fromagère lyonnaise ! Il ne s'agit pourtant pas d'abats. Préparée avec de la faisselle (ou du fromage blanc), de la crème et assaisonnée avec des herbes hachées, de l'échalote, du sel, du poivre, de l'huile d'olive...
7 juin 2021

FRAISES & GELÉE DE FRAMBOISES À LA MENTHE

FRAISES & GELÉE DE FRAMBOISES À LA MENTHE
En 2010, je publiais ce dessert frais et léger, issu du n°71 de la revue Elle à table. La remise à jour est très légèrement différente, avec des framboises à la place des groseilles, et une petite touche de menthe en plus. Fraises & Gelée de Framboises...
17 mai 2021

ÉCRASÉE DE PETITS POIS, BURRATA & MENTHE

ÉCRASÉE DE PETITS POIS, BURRATA & MENTHE
Cette recette vue sur l'instagram de Saveurs_green, je ne me voyais pas la réaliser avec des petits pois surgelés (encore que j'aurais peut être fini par m'y résoudre). Aussi, lorsque j'ai vu des cosses dans une petite boutique bio, je savais que j'allais...
19 décembre 2020

MOJITO A LA CLEMENTINE & VICHY CATALAN

MOJITO A LA CLEMENTINE & VICHY CATALAN
Le mojito se décline de plus en plus, pour varier les plaisirs ( cf mon mojito au tamarin ). Aujourd'hui j 'ai eu envie de tester celui à la clémentine, vu sur plusieurs blogs et sites culinaires. Ici il reste foncé (rhum ambré et sucre muscovado), si...
29 août 2020

LEMON MINT

LEMON MINT
Je n'avais plus bu de lemon mint depuis des années, alors que c'était notre boisson de prédilection chaque fois que nous sommes allés à Dubaï. Cette citronnade à la menthe est ultra affraîchissante et désaltérante ! Je vous l'avais déjà proposée en 2013,...
19 juillet 2019

OMELETTE AU KETCHUP & AU PARMESAN

OMELETTE AU KETCHUP & AU PARMESAN
Dans la série "le ketchup est mon ami", j'ai récidivé en novembre 2013 ! Après le Gratin dauphinois au ketchup & jambon, j'avais repris mon livre pour cuisiner une omelette pour laquelle j'avais remplacé la mimolette par du parmesan fraîchement râpé....
24 juillet 2018

EAU AROMATISÉE CONCOMBRE & MENTHE

EAU AROMATISÉE CONCOMBRE & MENTHE
Après l'arôme framboises/verveine, j'ai voulu tester l'association gagnante concombre/menthe. Je crois n'avoir pas besoin d'en faire une tartine : tous les étés, tous les magazines en vantent les vertus pour se "détoxifier". Je ne suis pas intoxiquée,...
16 juillet 2018

GALETTES DE PETITS POIS A LA FETA ET A LA MENTHE, SAUCE AU CONCOMBRE

GALETTES DE PETITS POIS A LA FETA ET A LA MENTHE, SAUCE AU CONCOMBRE
Il y a peu, chez des amis, alors que tous étaient en train de regarder un match de coupe du monde, moi je feuilletais tranquillement quelques anciens numéros de Femme Actuelle ....... c'est là que j'ai vu ces galettes de petits pois, servies avec une...
8 mai 2018

TARTARE DE CONCOMBRE A LA MENTHE & AU SAUMON FUMÉ

TARTARE DE CONCOMBRE A LA MENTHE & AU SAUMON FUMÉ
Dans la catégorie entrée, si vous recherchez quelque chose de frais et léger qui ne plombera pas l'estomac de vos invités, ni ne leur coupera la faim pour le reste des agapes, je vous propose un petit tartare, sans prétention aucune puisque facile et...
24 juillet 2017

CARPACCIO DE TOMATES & POIRES A LA FETA ET A LA MENTHE

CARPACCIO DE TOMATES & POIRES A LA FETA ET A LA MENTHE
Avec toutes les poires gentillement offertes par des amis (en provenance directe de leur magnifique poirier), j'avais d'abord pensé faire de la compote ........ mais après en avoir goûté une, je me suis dit que ce serait un sacrilège de les faire cuire...
3 juillet 2017

CONCOMBRE AU YAOURT ET A LA MENTHE

CONCOMBRE AU YAOURT ET A LA MENTHE
Les contrastes en bouche, moi, j'aime beaucoup : le sucré-salé, le chaud-froid, le doux-acide, le crousti-crémeux ............. alors associer du concombre bien frais et croquant avec des lentilles corail épicées, bien chaudes et fondantes, je considère...
7 avril 2016

COINTR'OJITO

COINTR'OJITO
Qui a dit que le mojito ne pouvait se faire qu'avec du rhum ? Certes il n'a plus droit à la dénomination officielle "mojito", mais avec du cointreau, c'est tout aussi bon ! Cointr'Ojito Pour 1 personne : - 1/2 citron vert - 1 cuillère à soupe de sucre...
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