04 juillet 2017

CARPACCIO DE MELON AU JAMBON CRU, COPEAUX DE PARMESAN & CHIPS DE BASILIC

            Il est vraiment très rare que nous mangions le melon en dessert ........ d'ailleurs, appartenant à la grande famille des cucurbitacées, le melon est un légume et non un fruit. S'il m'arrive de le centrifuger pour en faire des jus (comme ici ou là), nous le dégustons souvent de manière très simple, juste évidé et rempli de porto, avec du jambon cru.  Aujourd'hui j'ai eu envie de faire quelque chose de différent, et en cherchant sur le net, j'ai retrouvé une recette qui m'avait fait de... [Lire la suite]
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20 mai 2016

JUS MELON-ANANAS-POMME VERTE

  Encore du melon ...... encore un jus ...... encore inspiré du même livre ...... Association gagnante avec de l'ananas et de la pomme verte. Jus Melon-Ananas-Pomme Verte Pour 1 verre :  - 250 g de melon - 1/4 d'un petit ananas - 1 pomme verte     Retirer l'écorce et les graines de melon.  Retirer la peau de l'ananas ainsi que la partie centrale dure.  Laver et sécher la pomme.  Passer le tout à la centrifugeuse.  Ajouter quelques glaçons et servir de suite. ... [Lire la suite]
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19 mai 2016

JUS MELON-CAROTTE-GINGEMBRE

  Meme si le melon tire plutôt ses racines et son histoire d'Afrique intertropicale, il est aussi présent dans l'agriculture panaméenne. Il est de fait un produit tout à fait local et courant ..... à bas prix qui plus est.  Je me suis demandée si le melon pouvait passer à la centrifugeuse et j'ai trouvé ma réponse dans mon petit livre Smoothies + Petits Jus Frais & Sains où apparaissent plusieurs jus avec du melon, dont celui ci :       Jus Melon-Carotte-Gingembre Pour 1 verre :  - 250 g... [Lire la suite]
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12 juin 2011

LE FOIE DE CANARD & MELON SNACKE D'ANNE SOPHIE PIC - EL HÍGADO DE PATO Y MELÓN SNACKE DE ANNE SOPHIE PIC

Dixit Anne Sophie Pic : " J'ai toujours pensé que les amandes et le melon se mariaient bien ensemble, c'est pourquoi j'ai conçu cette recette sucrée-salée que j'affectionne. Le melon apporte ici une petite note fruitée et une douceur qui fait toute la différence. Snacker en cuisine veut dire faire colorer vivement sans vraiment faire cuire. C'est une technique de cuisson (...) qui donne au melon une saveur inédite "  ( SCOOK Recettes pour recevoir ) Et oh combien c'est vrai !!!!!!! Surprenant mais convaincant ! Le Foie de... [Lire la suite]
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22 juillet 2010

PETITS ROULES D'OMELETTE AU JAMBON DE PARME - "PETITS ROULES" DE TORTILLA AL JAMON DE PARMA

Il y a quelques jours, Pralinerose m'a laissé un commentaire pour me proposer un nouveau concours ........ sur le thème des "Petits Roulés". Ni une ni deux, j'ai décidé de participer. Oui, mais voilà, mes parents, ma soeur et ma nièce étant en vacances chez moi, j'avais un peu peur de ne pas trouver le temps pour l'élaboration de mes petits roulés. J'ai donc imaginé quelque chose de très simple et rapide à faire : les Petits Roulés d'Omelette au Jambon de Parme Pour 6 personnes : - 4 oeufs - une pincée de... [Lire la suite]
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26 juillet 2009

TARTARE MELON/TOMATES - TÁRTARO MELÓN / TOMATES

J'y aurai mis le temps, mais je viens enfin de trouver des melons de France ( parce que ceux qui viennent d'Espagne, ça, ça ne manque pas ! ) à un prix raisonnable : 0.95€ pièce. Et en plus, ils sont bons ! Mûrs à point, juteux et goûteux ......... Et pour varier les plaisirs, j'ai opté pour un tartare melon/tomates, avec du jambon italien.                J'ai coupé le melon et les tomates en touts petits dés. Salé et Poivré. Agrémenté d'un peu d'huile d'olive et de... [Lire la suite]
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