24 octobre 2019

REVUELTO DESAYUNO

        Après le classique et délicieux Revuelto Gramajo argentin réalisé ici (clic), j'avais improvisé, en juillet 2011, un Revuelto d'un tout autre genre, pour le petit déjeuner. En espagnol le petit déjeuner se dit "desayuno", c'est pourquoi je l'avais tout simplement baptisé Revuelto Desayuno ..... parce que parfois, il ne faut pas chercher midi à quatorze heures pour renommer un plat.  Petite remise à jour aujourd'hui avec de nouvelles photos ...... mais ne vous fiez pas aux airs de gloubi-boulga... [Lire la suite]
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23 août 2016

SALADE DE HARICOTS BLANCS, PIQUILLOS & MANCHEGO

            Au même titre que la Concassée de Tomates à l'Origan & Burrata, cette salade peut, au choix, se servir en entrée, ou alors en plat pour un déjeuner ou un dîner rapide. L'idée est tout droit sortie d'un vieux numéro de Elle à Table (juillet-août 2013), avec du manchego en plus.  Salade de Haricots Blancs, Piquillos & Manchego Pour 2 personnes :  - 1 boîte de 450 g de haricots blancs  - 1 boîte de pimientos del piquillo (150g PNE) - 60 g de manchego - 1... [Lire la suite]
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18 janvier 2014

EFFILOCHÉE D'AGNEAU ET SON JUS RÉDUIT, RATATOUILLE & CORNBREAD AU MANCHEGO

            Alors que je cherchais comment cuire mon épaule d'agneau de manière originale, en cherchant dans tous mes innombrables livres de cuisine, j'ai été séduite par une recette de Mlle K. dans son Délices et coeur brûlé : la Salade des sous-bois et son effilochée d'agneau. J'ai conservé l'effilochée d'agneau, ainsi que la concassée de tomate ............ mais j'ai remplacé les haricots secs en salade par une ratatouille maison, et accompagné d'un cornbread au manchego (en utilisant comme base la... [Lire la suite]
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13 décembre 2013

TIAN PROVENCAL AU MANCHEGO

      C'est l'été, ou presque (encore quelques jours) ........ et ce que je préfère dans l'été, outre la chaleur et le soleil, ce sont les légumes d'été : courgettes, poivrons, tomates et aubergines (vive la ratatouille !).  Mais ici, point de ratatouille ........... juste des tomates, des aubergines, de l'oignon, de l'ail et des herbes de Provence dans un petit tian bien goûteux, auquel j'ai rajouté un peu de manchego.    Tian Provençal au Manchego Pour 4 personnes :  - 2 aubergines - 5... [Lire la suite]
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05 décembre 2013

TARTE A LA TOMATE & AU MANCHEGO

          Manchego le retour ! Cette fois ci, je l'ai intégré dans une tarte toute simple, à la tomate. Je me suis inspirée d'une tarte du livre Cuisine au Fromage, en le substituant à la tomme de brebis, et en supprimant le comté.  Tarte à la Tomate & au Manchego Pour 4 personnes :  - 1 pâte feuilletée - 5 à 6 tomates  - 200 g de manchego - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'estragon - 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence - 1 noisette de beurre pour le moule - sel et poivre... [Lire la suite]
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19 novembre 2013

SALTIMBOCCAS DE POULET AU CHORIZO & MANCHEGO

        En général, lorsque je reprends des recettes chez les copines bloggeuses, j'y apporte mon petit grain de sel ......... parfois indépendamment de ma volonté, en fonction des ingrédients que je trouve ou pas ici dans mon petit trou argentin.  Cette recette de Réjane, je l'avais lue, notée même, en me disant que je pourrais remplacer le manchego par un autre fromage. Et puis je n'y ai plus pensé !  Mais l'autre jour, le déclic ! Au détour d'une ballade à Carilo, que vois-je ? Du manchego ! Et là,... [Lire la suite]
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