macarons

Une petite envie de macarons ou de la poudre d'amandes à finir + des blancs d'oeufs à écouler, peu importe ! Des macarons, j'en mangerai tout le temps !!!!!! Et puis j'ai d'autres bonnes excuses : ma nouvelle poche à douille en silicone à tester ( pas mal du tout !), ou encore mes nouveaux tapis en silicone avec des empreintes pour macarons à tester également ( très déçue, les empreintes sont ou trop petites, ou trop grandes, bref, je préfère mon bon vieux papier sulfurisé sur lequel je peux faire des macarons de la taille qui me... [Lire la suite]

Petit problème mathématique : "S'il y a 3 blancs d'oeufs au congélateur et 5 abricots dans la panière à fruits, sachant que l'on sort les blancs du congélateur la veille et que l'on prépare une compotée d'abricots la veille également, combien va t'on obtenir de macarons ? " Réponse : ça dépend !!!!!!! Ce sont les Macarons Abricots d'Anne Sophie Pic qui m'ont inspiré ....... Elle donne cette recette pour 15 macarons. Je me suis donc servie de sa compotée d'abricots -délicieuse- .... mais pour la base des macarons,... [Lire la suite]

Qu'avez vous fait de cette chaude journée de début de week-end ? Farniente, plage ou piscine, pique-nique, shopping pour les soldes, travail ............ ??????????????? Rien de tout ça pour moi ! Je suis allée chez Julie pour faire un atelier Macarons .... Pourquoi ? Parce que !!!!!!!! Non, parce que Julie m'a gentillement demandé de l'initier à la confection des macarons. Au programme, des Macarons à la Lavande & des Macarons aux Spéculoos.               ... [Lire la suite]

Le samedi 20 mars 2010 sera organisée la 4 ème journée du macaron .............. c'est ce que nous dit Hervé, et à cette occasion, il nous propose un petit concours sur les macarons. C'est simple, il suffit de réaliser de bons petits macarons, les publier et lui envoyer ensuite une photo de vos macarons avec un lien vers votre recette. Les gagnants recevront du chocolat Valrhona ........... hum ..... les enjeux sont alléchants ! Mes macarons à moi sont des macarons matériaux périmés !!!!!!!!!!!!!!!  Périmée ma... [Lire la suite]

Forte de mon succès pour la réalisation de jolis macarons, je réitère avec cette fois ci des Macarons au Thé Vert Matcha, et des Macarons à la Vanille et à la Fève Tonka. Toujours selon les instructions de Marina : http://www.puregourmandise.com/gourmandises.htm J'ai suivi à la lettre sa recette pour ceux au Thé Vert Matcha, mais je me suis permise une petite fantaisie pour ceux à la vanille puisque j'ai ajouté de la Fève Tonka râpée dans la pâte à macarons, mais aussi dans la ganache ! Délicieux !      ... [Lire la suite]

Y'a des fois, vraiment, je me demande pourquoi je ne suis pas les recettes des livres à la lettre près, à la virgule près, plutôt que d'essayer de remplacer tel ou tel ingrédient par un autre !!!!!! Là, en tout cas, j'aurai mieux fait de suivre mot pour mot les instructions de Trish Deseine ( My Cuisine ) ..... parce que remplacer le mascarpone par du tofu soyeux, je pensais que ça allait alléger un peu son tiramisu au chocolat, et pour l'alléger, ça, ça l'a allégé : il était plein d'eau !!!!!!!!!!!! Pas réellement mauvais,... [Lire la suite]

Je craque complètement pour les macarons ! La toute première fois que je me suis risquée à confectionner cette douceur - des macarons à la vanille - toutes mes coques ont finies à la poubelle ! La deuxième fois - toujours des macarons à la vanille -, ils étaient mangeables, presque bons, mais avec tous les défauts possibles : certains ne se décollant pas de la plaque, pas lisses, pas ronds, pas de collerette, plats, penchés. Bref, pas de vrais jolis macarons !      J'avais pourtant bien suivi les... [Lire la suite]