11 octobre 2018

GALETTES DE MAÏS & POMMES DE TERRE AU SAUMON FUMÉ, SAUCE AU YAOURT CITRON

              Ce n'est pas la première fois que j'agrémente mes plats de citron congelé, je vous en ai déjà parlé ..... mais pour ceux qui aurait zappé les détails, voici l'article qui m'a convaincu d'en avoir toujours dans mon congélateur. Ici il réhausse à merveille une petite sauce toute simple.  J'intègre cette recette dans la catégorie "entrées", mais vous pouvez tout aussi bien en faire un dîner léger en ajoutant un peu de salade verte (je pense particulièrement à de la roquette ou de la... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 11:19 - - Permalien [#]
Tags : , , , ,

09 décembre 2014

FILETS MIGNONS A LA CACHAÇA & PURÉE DE POMMES DE TERRE AU MAÏS

          Même en faisant un effort, je n'arrive pas à me souvenir dans quelle revue j'ai découpé cette recette cet été. Mystérieusement, chaque fois que j'essaie, une douce musique m'assaille et me fait me prendre pour ♩♬ The Girl from Ipanema ♪♫  à vouloir danser sur ♪♫ Aquarela Do Brasil ♩♬, un verre de Caïpirinha à la main !  Ce que je peux vous dire, c'est qu'il s'agissait d'un dossier spécial Cuisine Brésilienne, que la recette était extraite du livre Made In Brasil, et... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 22:41 - - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
16 octobre 2014

CAKE A LA BANANE, POMME & POIRE, SANS GLUTEN

        Ma première douceur sans gluten ... volontairement sans gluten je veux dire. A force d'en entendre parler, et de lire pas mal d'articles sur le sujet, je me suis dit que peut être les problèmes digestifs de mon tendre époux étaient liés au gluten.  Après plusieurs repas sans gluten, j'ai voulu tester une petite douceur pour le goûter ......... en adaptant le Gâteau aux Fruits de Mamina. Verdict : c'était booooooon, et moelleux, et goûteux !    Cake à la Banane, Pomme & Poire -... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 01:59 - - Permalien [#]
Tags : , , , ,
11 avril 2014

MADELEINES A LA SAUGE

            "Pour un goûter sous les arbres, choisissez entre un cake au fruits frais ou ces petites madeleines à la sauge, si délicatement parfumées". Voici ce qui est écrit dans ce chapitre "A l'heure du thé" de mon livre Marie Claire Cuisine.  J'ai opté pour les madeleines, pour un goûter devant un bon film (parce que ça c'est drôlement rafraîchi ici pour aller goûter sous les arbres.... qui commencent d'ailleurs à perdre leurs feuilles !).  J'ai réalisé ma pâte la veille au soir et je... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 16:58 - - Permalien [#]
Tags : , , , ,
23 novembre 2013

BOLO DE FUBA

    Je re-publie cette recette de juillet 2012, avec des photos plus récentes !  ...... Fubá désignant la farine de maïs, ce gâteau est le plus populaire du Brésil. Et pour cause, il est absolument fabuleux ! Moelleux, tellement moelleux ....... et si goûteux ! Je tiens ma recette d'une brésilienne, mon amie la bloggeuse Sylvia ..... qui m'a avoué que sa balance était en panne et que c'était pour cela qu'elle indiquait ses mesures en "tasses". Pour moi, c'est un peu vague la tasse ! Grande ? Petite ? Moyenne... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 22:26 - - Permalien [#]
Tags : , ,
01 février 2013

GALETTES DE PORC, MAÏS & CORIANDRE

              A part le Nuoc Mam que j'ai remplacé de la Worcestershire Sauce (je me demande si les argentins savent que le Nuoc Mam existe !!!!), j'ai bien tout suivi à la lettre cette excellente recette d'Annellenor (sauf que j'ai aussi troqué la farine de riz contre de la farine de blé, et aussi remplacé l'huile de colza de la cuisson par de l'huile d'olive).  J'ai trouvé ça tellement original et bon et moelleux et tout et tout que je la re-partage avec vous ici .......  Galettes de... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 17:59 - - Permalien [#]
Tags : , , ,