lapin

L'été ........... soit ! Mais quand malgré tout il fait un temps pourri, grisâtre et pluvieux, et que la température a chuté d'une dizaine de degrés, on apprécie un plat en sauce, tel ce Lapin Flambé au Cognac & Paprika Fumé (inspiré d'une recette de Ripailles) Pour 6 personnes :  - 1 lapin coupé en morceaux  - 1 gros oignon - 10 gousses d'ail - 15 cl de cognac - 35 cl d'eau chaude - 2 cuillères à soupe bombées d'extrait de viande en gel - une boîte de champignons de Paris (PNE 180g) - 145 g de concentré de... [Lire la suite]

Cette recette, je l'avais découpée et mise dans mes classeurs .......... mais je l'ai re-découverte avec l'application Iphone de Saveurs, en faisant une recherche pour cuisiner un lapin.  J'ai utilisé des pommes de terre normales faute de grenailles, et ajouter aussi un peu de thym ..... à faire et à refaire !  Lapin à la Moutarde Savora  Pour 4 à 6 personnes :  - 1 lapin coupé en morceaux - 25 cl de crème fraîche - 200 g de moutarde Savora - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 kg de pommes de terre -... [Lire la suite]

Le Sud à l'honneur ............ de l'ail, du thym, du basilic, de l'huile d'olive ..... ou la bouche pleine de saveurs méditerranéennes ! Avec du lapin (base de la recette tirée de ce livre) et une Ecrasée de Pommes de Terre au Pesto (recette à venir). Cuisses de Lapin Rôties au Thym Pour 2 personnes : - 2 cuisses de lapin - 1 cuillère à soupe de thym séché - 2 gousses d'ail - 1/2 cuillère à café de farine - 1 tomate - 1 oignon - huile d'olive - sel et poivre ... [Lire la suite]

.......... et comment j'ai découpé massacré mon premier lapin ! J'avais pourtant bien regardé les différentes étapes, en vidéo et en images, notamment chez Chef Simon et chez CScrim .......... mais avec une petite planche qui glisse sur le plan de travail et des couteaux bof bof, je ne pouvais pas non plus faire de miracle ......... et pis j'suis pas bouchère moi ( pff, pas douée surtout !!! ) Bon, toujours est-il que tant bien que mal, je suis parvenue à avoir quelques morceaux de lapin pour les manger à la sauce moutarde,... [Lire la suite]

Envie ou besoin d'alléger le contenu de son assiette ? Le truc indispensable pour cela, c'est la papillote en silicone, qui permet de réaliser toutes sortes de recettes, de l'entrée au dessert. Dans mon petit coffret de 2 papillotes, il y avait un petit livret avec quelques recettes, dont je me suis inspirée pour ces Papillotes de Lapin à la sauce Teriyaki Pour 2 personnes : - 4 petites escalopes de lapin - 4 cuillères à soupe de poivrons tricolores surgelés - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 2 cuillères à... [Lire la suite]

J'ai revisité ma tarte de lapin à la tapenade, celle ci : ............ en la transformant en une PASTILLA DE LAPIN A LA TAPENADE ( ce sont les dernières pastillas de Doria et de  Mapom qui m'ont donné envie de pastillas ! ) J'ai simplement remplacé les cuisses de lapin par des gigolettes, et la pâte feuilletée par des feuilles de bricks. Ca change un peu, mais c'est toujours aussi bon !      Volví a visitar mi tarta de conejo al condimento de aceitunas : ............ Transformándola en... [Lire la suite]

Encore du lapin ! Faut dire que c'est assez rare de trouver des escalopes de lapin ........ des gigolettes, des râbles, des lapins entiers, ça, c'est assez courant ........ mais des escalopes !!!!!!!! Elles se sont fort bien prêtées à la recette de Trish Deseine ( My Cuisine ), le Lapin au Gorgonzola Pour 6 personnes : - 6 râbles de lapin escalopes de lapin - 200 g de gorgonzola - 50 cl de vin blanc - 2 échalotes finement hachées - 30 g de beurre - 1 cuillère à soupe de farine - 1 cuillère à soupe d'huile... [Lire la suite]

Vite fait, bien fait ! Et savoureux en plus de ça ! On ne le cuisine pas assez ...... et pourtant sa viande maigre regorge de vitamines et de minéraux : le Lapin ( plus d'infos ici : http://lapin.fr/ ) Râbles de lapin grillés, bien grillés ! Pour 2 personnes : - 4 morceaux de râbles de lapin - herbes de Provence - sel et poivre - 1 bonne cuillère à soupe d'huile d'olive Désosser les râbles et couper la chair en morceaux. Les mettre dans une assiette creuse, ajouter les herbes de Provence, le sel, le... [Lire la suite]

Merci à Cyril Lignac pour cette recette on ne peut plus originale ! Nous nous sommes régalés ( il faut dire que je l'ai particulièrement bien réussie cette tarte ) Alors voilà, afin que vous puissiez vous aussi vous extasier sur ce plat, je vous livre la substantifique moelle.................  TATIN DE LAPIN A LA TAPENADE Ingrédients pour 4 personnes : ( Préparation & cuisson : 2h45 ) - 4 cuisses de lapin - 2 cuil.à soupe de tapenade d'olives noires - 2 gousses d'ail - 2 tomates - 1 branche de... [Lire la suite]