26 octobre 2018

CURRY DE DINDE AUX FEUILLES DE CITRON KAFFIR

          Ce curry, dégusté avec ravissement, est une adaptation d'une recette du livre Curry Party : j'ai en effet modifié pas mal de petites choses, mais surtout j'ai préféré servir les légumes à part plutôt que de les incorporer au curry (le brocoli ayant remplacé les haricots verts).   Curry de Dinde aux Feuilles de Citron Kaffir Pour 4 personnes :  - 500 g de filet de dinde - 1 cuillère à café de beurre  - 1 cuillère à café d'huile d'olive - 2 cuillères à café de pâte de curry - 1... [Lire la suite]
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13 juin 2014

OSSO BUCO EXOTIQUE

            Lorsque j'ai commencé à couper l'oignon pour re-faire cet osso buco, je ne savais pas encore que j'allais exotiser ce plat. C'est finalement après avoir coupé carottes, branche de céleri et ail que je me suis dit que j'allais peut être rajouter du gingembre. Et puis aussi utiliser du saké à la place du vin blanc, et faire un bouillon un peu plus exotique ..... cet osso buco est donc une improvisation totale.  Et je ne regrette pas ce revirement de dernière minute puisqu'il était... [Lire la suite]
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12 décembre 2012

GALETTES DE POULET AUX FEUILLES DE KAFFIR & PIGNONS

          "240 recettes pour ceux qui n'ont pas le temps du cuisiner" qu'ils disent sur la couverture du livre .............. en ce qui me concerne, ce n'est pas que je n'ai pas le temps, c'est juste que Donna Hay, c'est Simple & Bon !!!!!  J'ai détourné une de ses recettes, celle des Boulettes de Poulet au Basilic & Noix de Cajou ............. en supprimant les pois mangetout et les feuilles de basilic, en remplaçant les noix de cajou par des pignons, et en façonnant des galettes plutôt que... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 14:23 - - Permalien [#]
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