12 février 2011

CROQUE THON A LA TOMATE, SALADE D'ENDIVES AU JUS & FLEURS

          S'arranger pour publier quand même, même en vacances (ou de l'avantage d'avoir quelques recettes d'avances) ....   Croque Thon à la Tomate, Salade d'Endives au Jus & Fleurs Pour 4 croques : - 8 tranches de pain de mie complet sans la croûte - huile d'olive - 2 portions de Samos - 3 cuillères à café de Pesto Rosso - 1 pincée de sablon de tomate - 1 petite boîte de miettes de thon à la tomate ( poids net 160g ) Pour la salade d'endives - 4 à 5 endives, selon leur taille - 1... [Lire la suite]

26 décembre 2010

CROUSTILLANT DE MAGRET, PURÉE DE POMMES DE TERRE & FÈVES AU MASCARPONE, SAUCE ÉPICÉE AU VIN ROUGE

        De magret j'ai eu envie, du magret j'ai mangé ! Aussi simple que ça, ou presque ! Parce qu'au départ, la recette qui m'a tentée était un "croustillant de magret aux poires" ........ mais je n'ai pas eu envie de la réaliser intégralement. J'ai donc conservé l'idée du croustillant avec des feuilles de bricks, légèrement modifié la sauce au vin rouge, et improvisé le reste ....... N.B. les feuilles de bricks ont été réalisées home made selon la recette de Nini ..... et je crois que désormais, je... [Lire la suite]
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13 décembre 2010

GÂTEAU DE PÂTES ZITI AU POULET & PESTO ROQUETTE PISTACHES

          Parfois on voit une recette, et l'idée de la refaire ne vous lâche pas ...... même plusieurs mois après ! C'est le cas d'un gâteau de pâtes Ziti que j'ai vu chez Macaronette & Cie en juin dernier. J'avais soigneusement pris toutes ses notes dans le but de réitérer le même gâteau ......... et puis finalement, j'ai mis la recette de côté pour ne garder que l'idée du gâteau et l'accomoder à ma façon. Après coup, après avoir relu sa recette et revu ses photos, je me dis que son gâteau... [Lire la suite]
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12 décembre 2010

FLETAN EN CROÛTE DE PESTO, FONDUE DE POIREAUX AU JUS CAROTTE-PAMPLEMOUSSE-GINGEMBRE

          L'objectif : finir de vider le congélateur ........ pas eu le temps avant de partir fin septembre ! Alors je termine maintenant l'opération déstockage. Et interdiction d'aller dans les rayons de chez Picard avant d'avoir tout liquidé ! Donc, voyons voir, au menu, des poireaux et des filets de flétan. Parfait, j'ai déjà une idée ........ qui correspond en plus parfaitement aux recherches de Fabrice pour la réalisation un calendrier 2011, sur le thème "Manger du Poisson" Flétan en Croûte de... [Lire la suite]
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07 septembre 2010

SALADE D'ÉTÉ EN ROSACE, JUS CERISE-BALSAMIQUE-PIMENT-CANNELLE

          Tout en simplicité cette petite salade d'été .............. même si aujourd'huil on se croirait en automne ! Pas de grand discours à faire ni sur l'élaboration de la recette, ni sur les produits, alors passons directement à cette Salade d'Eté en Rosace, Jus Cerise-Balsamique-Piment-Cannelle Pour 4 personnes : - 8 pommes de terre à chair ferme - 4 tomates - 250 g de mozzarella - fleur de sel - basilic - Jus Cuisiné Monin Cerise, Balsamique &  Piment-Cannelle   Cuire les... [Lire la suite]
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06 juillet 2010

PAPILLOTE DE CABILLAUD AU JUS CUISINÉ CAROTTE, PAMPLEMOUSSE ROSE & GINGEMBRE

        J'ai enfin trouvé le temps de me pencher sur les Jus Cuisinés Monin et le lieu où me les procurer ( La Bovida à Nice ). J'ai pris les 4 variétés : - Cerise, Balsamique & Piment-Cannelle - Epinard, Ail & Menthe - Framboise, Rose & Litchi - Carotte, Pamplemousse Rose & Gingembre C'est ce dernier que j'ai voulu tester d'abord, en adaptant un peu une recette proposée par Monin. Papillotes de Cabillaud au Jus Cuisiné Carotte, Pamplemousse Rose & Gingembre Pour 2 personnes : ... [Lire la suite]
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