14 juillet 2016

LE CROQUE MONSIEUR DE PHILIPPE CONTICINI

      Depuis la sortie du livre Croquez Monsieur, on a vu sur la blogosphère toutes sortes de croques variés et originaux: le tomate-mozza, le tandoori, le salade de tomate (je l'adore celui là), l'after Noël, le "pète" en bouche, le poire-olive, le baba au rhum etc ............ mais je ne peux m'empêcher de me demander pourquoi le croque monsieur tout simple, qui est pourtant la prèmière recette du livre, n'a pas eu le même franc succès ?  J'ai donc envie de le mettre à l'honneur parce qu'il est ultra goûteux... [Lire la suite]
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11 juillet 2016

GALETTES DE COURGETTES A LA MARJOLAINE, CHUTNEY DE POIVRON & JAMBON CRU

      Je dîne, tu dînes, il dîne, nous dînons ............. vous voulez dîner vous aussi ? Approchez vous, c'est facile, c'est bon, et ça sent l'été !  Galettes de Courgettes à la Marjolaine, Chutney de Poivron & Jambon Cru Pour 3 personnes, soit 6 galettes :  Les galettes  - 3 petites courgettes - 1/2 oignon - 2 oeufs - 5 brins de marjolaine - 120 g de farine - 1 cuillère à café rase de levure chimique - sel et poivre - huile d'olive Le Chutney de poivron  - 1/2 oignon - 1 poivron... [Lire la suite]
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21 août 2015

SANDWICH CUBAIN DU FILM #CHEF

          Après le Grilled Cheese, voici l'autre sandwich qui m'a tant fait salivé dans le film #Chef : le sandwich cubain. J'ai trouvé la recette sur le blog espagnol de Loleta, et je l'ai presque suivie à la lettre ...... presque !  Pour commencer, faute d'échine ou de longe de porc, j'ai utilisé du filet mignon. Pas plus sec si on adapte correctement le temps de cuisson, avec la marinade du coup !  Quant à la moutarde jaune américaine, j'avais oublié d'en acheter alors j'ai improvisé un... [Lire la suite]
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18 août 2015

TARTINES TOMATES-BASILIC & MOZZARELLA FONDUE EN ROBE DE PROSCIUTTO

        Croquer dans cette tartine, c'est croquer l'Italie ....... tomates, basilic, mozzarella, prosciutto, que de bons ingrédients dans quelque chose d'aussi simple qu'une tartine !  La recette suivie est celle de Donna Hay, dans Simple & Bon.  Tartines Tomates-Basilic & Mozzarella Fondue en Robe de Prosciutto Pour 2 personnes :  - 4 tranches de pain de campagne - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 gousse d'ail écrasée - 12 à 16 feuilles de basilic - 3 tomates mûres coupées... [Lire la suite]
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29 juillet 2015

CÔTES DE PORC CORDON BLEU

              Au départ, une recette de Côtes de Porc en Portefeuille découpée dans un Maxi Cuisine ........ mais pour plus de gourmandise, j'ai eu envie de les paner à la façon cordon bleu.  Rien d'autre à ajouter, si ce n'est qu'on s'est régalé !   Côtes de Porc Cordon Bleu  Pour 2 personnes :  - 2 côtes de porc - 1 tranche de jambon - 2 fines lamelles de gruyère - 1 oeuf - 2 cuillères à soupe de farine - QS de chapelure maison - beurre - huile d'olive - sel et... [Lire la suite]
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14 octobre 2014

TARTINADE DE JAMBON AU TABASCO POUR OCTOBRE ROSE

          Ce mois ci, pour la 3ème année consécutive, "Les Blogueuses culinaires en faveur de la lutte contre le cancer du sein" nous proposent de participer à Octobre Rose en publiant une recette rose. En espérant que cette déferlante de recettes roses puisse vous inciter au dépistage et à la sensibilisation de tout ce qui se rapporte au cancer du sein.  Après avoir planché longuement sur des recettes sucrées ces 2 dernières années (Layer Cake et Mini Angel Cakes), il se trouve que le temps me... [Lire la suite]
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22 septembre 2013

GRATIN DAUPHINOIS AU JAMBON & AU KETCHUP

        J'ai un aveu à vous faire ............ j'aime le ketchup ! Oh, je sais bien, les détracteurs de cette sauce vont me dire qu'elle contient des produits chimiques et autres additifs, qu'elle est calorique et qu'elle n'a aucune qualité nutritionnelle. La vérité est que sa réputation calorique est basée sur le fait qu'on l'associe souvent à la mal-bouffe de McMachin, alors qu'en comparaison à la mayonnaise, c'est une sauce peu grasse, élaborée largement à partir de tomates naturelles et sans OGM. Quant aux... [Lire la suite]
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19 septembre 2013

ROULÉ DE FILETS MIGNONS AU JAMBON CRU & FROMAGE

          Orloff, un rôti Orloff ....... voilà ce que je voulais faire en réalité ! Mais comme ici le veau, c'est de la viande rouge, je me suis rabattue sur du filet mignon de porc. Et comme je n'ai pas non plus trouvé de bacon, j'ai réalisé ma recette avec du jambon cru. Pour ce faire, je me suis inspirée de 2 recettes différentes : celle du Roulé de Filet Mignon au Lard et au Comté (Saveurs) et celle du Filet Mignon au Parme & Légumes Croquants (Elle à Table). Roulé de Filets Mignons au Jambon Cru... [Lire la suite]
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30 mai 2013

PETITES TATINS PARMENTIERES AU MORBIER & JAMBON CRU

        Les plupart des fromages argentins sont insipides ! Cela dit, il y en a quelques uns qui valent le détour, notamment un bleu, le queso azul Veronica. Le brie argentin n'est pas mauvais non plus. Quant au morbier, même s'il est loin de l'AOP français, il se défend aussi. Je n'en trouve pas souvent, mais dès que j'arrive à mettre la main dessus, je ne me prive pas !  En regardant les actualités et publications de la page Facebook du Morbier AOP, j'ai été interpellée par la recette de Tatin de... [Lire la suite]
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29 janvier 2013

SALADE TIEDE AUX TROIS HARICOTS

        Je réitère mon discours sur les haricots ....................... avec des EXTRA-FINS, c'est mieux ! Mais comme je fais avec ce que j'ai ici ...... j'ai d'ailleurs aussi remplacé les haricots beurre par des haricots plats, supprimé le persil, ajouté une petite cive, un peu de chèvre émietté et aussi des oeufs à peine durs  (la recette originale provient de Marie-Claire Cuisine). Salade Tiède aux Trois Haricots  Pour 4 personnes :  - 8 tranches de jambon cru  - 175 g de... [Lire la suite]
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