26 novembre 2015

LASAGNES AU RAGOÛT DE PORC

        Je vous avais dit que j'avais une petite idée derrière la tête en cuisinant exprès beaucoup trop de Ragoût de Porc façon Goulash ...... je voulais en faire des lasagnes. Et je crois bien que j'ai eu raison car ce sont les meilleures lasagnes que nous ayons jamais mangé.  Pour les fromages, j'ai utilisé un bloc de mozzarella, et un bloc de "fromage suisse". Sans autre précision (les joies de l'expatriation !), je suppose que vous pouvez utiliser du gruyère.  Quant à la béchamel, je l'ai tout... [Lire la suite]
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29 juillet 2015

CÔTES DE PORC CORDON BLEU

              Au départ, une recette de Côtes de Porc en Portefeuille découpée dans un Maxi Cuisine ........ mais pour plus de gourmandise, j'ai eu envie de les paner à la façon cordon bleu.  Rien d'autre à ajouter, si ce n'est qu'on s'est régalé !   Côtes de Porc Cordon Bleu  Pour 2 personnes :  - 2 côtes de porc - 1 tranche de jambon - 2 fines lamelles de gruyère - 1 oeuf - 2 cuillères à soupe de farine - QS de chapelure maison - beurre - huile d'olive - sel et... [Lire la suite]
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24 novembre 2013

FRITTATA PRINTANIERE AU CHEVRE

        Un petit bout de fromage de chèvre frais importé de France suffit à faire mon bonheur parfois ............ après en avoir tartiné un morceau de pain, j'ai utilisé le reste dans une frittata de printemps aux petits pois.  Frittata Printanière au Chèvre Pour 2 personnes :  - 4 oeufs - 100 g de petits pois écossés - 50 g de chèvre frais - 25 g de gruyère fraîchement râpé - 1 cive - sel et poivre - huile d'olive - 1 petit morceau de beurre     Faire cuire les petits pois... [Lire la suite]
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26 septembre 2012

CA(LI)NNELLONIS

        Apparemment, pour les cannellonis à la viande, il y a 2 écoles ....... celle qui farçit à la farce crue, et celle qui cuit légèrement la viande hachée avant de farcir. Alors que je me demandais pour laquelle j'allais opter, je me suis mise à imaginer un mélange des deux, à savoir farcir mes cannellonis avec une farce de viande hachée crue, et les recouvrir ensuite de sauce telle une bolognaise. Cette troisième option est originale et délicieuse .......   Ca(li)nnellonis Pour 8 à 10 personnes : -... [Lire la suite]
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04 avril 2012

RISOTTO DE POMMES DE TERRE A LA CREME DE GRUYERE

    Risotto avec du riz, quoi de plus normal ! Risotto avec du quinoa, de l'orge ou d'autres céréales, normal aussi ! (comme ici, là ou encore là) Risotto avec des pâtes, jusque là, tout va encore bien, j'ai déjà fait ! (ici, là et encore là) Mais risotto avec des pommes de terre, je découvre ! Avec une recette de la revue Régal (n°45), un "Risotto de Pommes de Terre au Savagnin" ........ recette que je n'ai pourtant pas suivie au pied de la lettre, mais je m'en suis inspirée ! Risotto de Pommes de... [Lire la suite]
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27 octobre 2011

CROQUE FLAMMEKUECHE

      Encore un croque qui vous emmène en voyage, et toujours en Alsace ........... J'avais déjà détourné il y a quelques temps la célèbre et délicieuse Flammekueche en Mini Flammes-Baguette Gratinées, et maintenant voici le Croque Flammekueche Pour 2 croques : - 4 tranches de pain de mie - 2 cuillères à soupe de crème épaisse - 40 g de lardons - 25 g de gruyère - 1/4 d'un petit oignon - sel et poivre - huile d'olive   Emincer très finement l'oignon et réserver. Allumer le grill du four. ... [Lire la suite]
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28 juillet 2011

MINI FLAMMES-BAGUETTE GRATINÉES

        Je l'aime lorsqu'elle est au munster ............ je parle bien sûr de la tarte flambée, ou flammekueche, spécialité alsacienne. Chez moi, en Moselle, on appelait ça des "flammes". La traditionnelle est une pâte à pain étalée très finement et recouverte de crème, de lardons et d'oignons crus, le tout cuit rapidement à four très chaud. Les variantes les plus classiques sont les tartes flambées gratinées, forestières, au munster, ou encore flambées aux pommes et au calvados. Mais en Argentine, faut... [Lire la suite]
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18 octobre 2009

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU BLEU D’AUVERGNE

            Il y a mille et une manière de faire un gratin .......... en précuisant ou pas les pommes de terre, avec lait ou crème, avec ou sans fromage ............ Moi j'ai opté pour un gratin crémeux avec fromage Gratin de Pommes de Terre au Bleu d'Auvergne  Pour 4 à 6 personnes - 1 kg de PDT - 200 g de Bleu d’Auvergne - 10 cl de crème liquide & 10 cl de crème fraîche - 1 poignée de gruyère râpé - 1 noisette de beurre pour le plat à gratin - sel & poivre   Lavez les... [Lire la suite]
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