gratins - Vanille & Poivre Rose

10 mai 2023

GRATIN DE POMMES & POIRES À LA RICOTTA

En mars 2012, je suivais à la lettre une recette du numéro 187 de la revue Saveurs, et publiais ce dessert gourmand et facile. Pour la remise à jour, j'ai fait quelques entorses à la recette d'origine en faisant cuire mes fruits à la vapeur plutôt que...

Posté par calialavanille à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, ricotta, pommes, gratins

14 janvier 2023

GRATIN DE COQUILLETTES AU CAMEMBERT

En 2014, avec un vieux camembert, je vous proposais un gratin super goûteux, un peu comme une tartiflette de pâtes. Pour la remise à jour, un camembert acheté spécialement pour l'occasion. Gratin de Coquillettes au Camembert Pour 3 personnes : - 200 g...

Posté par calialavanille à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratins, coquillettes, camembert

6 septembre 2022

GRATIN DE COURGETTES AU RIZ & AUX QUATRE FROMAGES

En 2011, je vous proposais une recette tirée de la revue Marmiton, sans pour autant l'avoir suivie au pied de la lettre. A l'époque, j'avais utilisé du cheddar, mais pour la remise à jour, j'ai pris un râpé de quatre fromages. Ce gratin se suffit à lui...

Posté par calialavanille à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, riz, gratins, quatre fromages

20 mai 2022

GRATIN DE CASARECCIA AU POULET

En 2011, faute de place dans notre petit appartement provisoire en Argentine, j'avais invité des amis à dîner chez eux, en confectionnant au préalable un gratin de pâtes que je n'ai eu qu'à réchauffer chez eux. J'avais choisi celui de Jean Pierre Coffe,...

Posté par calialavanille à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, parmesan, gruyère, gratins, béchamel, casareccia

4 mai 2022

GRATIN DE COQUILLETTES AUX 4 FROMAGES

Je ne crois pas qu'il y ait une règle stricte concernant l'appellation "quatre fromages". Néanmoins, il semblerait que les italiens confectionnent leur Pizza Quatto Formaggi avec de la mozzarella, du gorgonzola, de la fontina et du parmesan. En 2013,...

Posté par calialavanille à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, gratins, coquillettes, comté, béchamel, brebis, manchego, Brie

7 janvier 2022

GRATIN DE BLETTES AU THON & À LA TOMATE

Ce gratin de blettes m'a été inspiré par celui de Megalow Food, mais je n'ai pas suivi sa recette à la lettre. J'ai simplifié la sauce tomate en utilisant du tomate frito du commerce (je perds un peu de son IG bas du coup - mais j'ai compensé en supprimant...

Posté par calialavanille à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, thon, blettes, gratins

8 novembre 2021

GRATIN DE POIREAUX AU MUNSTER

Pour un déjeuner rapidement préparé, il est très facile d'anticiper la veille au soir, en réalisant les 3/4 du plat. Cela fonctionne particulièrement bien pour les gratins de légumes. Il suffit ensuite de l'accompagner de tranches de jambon par exemple,...

Posté par calialavanille à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, gratins, munster

15 février 2021

GRATIN DE POIREAUX AU REBLOCHON

En octobre 2013, je vous expliquais que la particularité de ce gratin de poireaux tenait dans le fait que les tronçons de poireaux étaient debout ! L'idée venait d'une recette d'un ancien numéro de la revue Saveurs. Et si j'avais conservé l'idée de présentation...

Posté par calialavanille à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, gratins, reblochon

20 janvier 2021

GRATIN DE PENNE AU BROCOLI & CAMEMBERT

Aujourd'hui, c'est l'heure de la remise à jour d'un gratin de pâtes précédemment paru en 2011. Gratin de Penne au Brocoli & Camembert Pour 2 personnes : - 120 g de penne (integrale) - 130 g de fleurettes de brocolis - 55 g de lardons - 1 petit oignon...

Posté par calialavanille à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: penne, brocolis, gratins, camembert

16 janvier 2021

OREILLES D'ÂNE

Sous ce titre mystérieux d'"Oreilles d'Âne" se cache un gratin d'épinards sauvages et de pâte à crêpes. C'est un plat traditionnel des régions du Valgaudemar et Champsaur (Hautes Alpes), dont le nom vient de la forme en oreille d'âne de la feuille d'épinard...

Posté par calialavanille à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: epinards, gruyère, gratins, crêpes, béchamel, jaunes d'oeufs

13 novembre 2020

GRATIN DE CHOU-FLEUR ET POMMES DE TERRE AU THYM & GRANA PADANO

Plus facile ? Impossible ! Qui plus est, il est absolument inratable ce gratin..... et réalisable avec le fromage qu'il vous plaira. Gratin de Chou-Fleur et Pommes de Terre au Thym & Grana Padano Pour 3 personnes : - 450 g de fleurettes de chou-fleur...

Posté par calialavanille à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, pommes de terre, chou-fleur, gratins, grana padano

21 octobre 2020

GRATIN DAUPHINOIS AU JAMBON & AU KETCHUP

En septembre 2013, je vous avouais, un peu honteusement, que j'aimais le ketchup .... tout en sachant que les détracteurs de cette sauce allaient me lapider quant aux produits chimiques et autres additifs dans les ingrédients la composant. Qu'ils allaient...

Posté par calialavanille à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, pommes de terre, ketchup, gratins

29 septembre 2020

GRATIN DE POMMES DE TERRE & D'AUBERGINES A LA TOMATE ET A L'OIGNON

Je vous ai déjà raconté comment j'avais cuisiné les dernières courgettes de la saison ..... aujourd'hui il est question des dernières aubergines, et de ma dernière tomate. Ce gratin accompagnera parfaitement vos (dernières) grillades, mais moi je trouve...

Posté par calialavanille à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, aubergines, oignons, pommes de terre, gratins

23 août 2020

GRATIN DE POMMES DE TERRE & D'AUBERGINE A LA TOMATE

Pour être tout à fait honnête avec vous, je dois vous avouer que ce gratin relève plus d'un assemblage de dernière minute que d'une recette à proprement parler. La veille, j'avais tranché finement ma dernière petite aubergine striée pour les faire dorer...

Posté par calialavanille à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, aubergines, pommes de terre, gratins, manchego

19 août 2020

GRATIN DE COURGETTE & POMME DE TERRE

Ce gratin tout facile, j'en ai découpé la recette il y a fort longtemps dans une revue, peut être un Maxi Cuisine ou un Femme Actuelle, je ne sais pas .... je ne m'en souviens pas en tout cas. Mais nous avons bien aimé ce gratin, servi tiède, en accompagnement...

Posté par calialavanille à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, pommes de terre, gratins

22 avril 2020

GRATIN DE QUINOA & D'ENDIVES AU JAMBON

Un gratin improvisé très rapidement, pour un déjeuner tardif après une grasse matinée ..... ici il est vraiment très simple, voire frugal (réalisé avec un reste de quinoa de la veille). Si vous préférez un plat plus riche, il vous suffira d'y rajouter...

Posté par calialavanille à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, endives, gruyère, gratins, quinoa

20 janvier 2020

GRATIN D’ŒUFS FAÇON FLORENTINE, AU PECORINO

Au sens propre, "à la florentine" désigne ce qui est originaire de la ville de Florence en Italie. Au sens large, en cuisine, "à la florentine" se dit de plats à base d'épinards (plus spécifiquement étuvés au beurre et avec de la sauce Mornay). Ici, point...

Posté par calialavanille à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, epinards, gratins, béchamel, pecorino

14 septembre 2019

TOMATES AU FOUR, MOZZARELLA & BASILIC AU GRATIN (JEAN FRANÇOIS PIÈGE)

En septembre 2010, je publiais une recette de Jean François Piège, issue de son livre Côté Crillon, Côté Maison, soit la version chaude de la tomate mozzarella qu'il aime déguster les soirs d'été. Il la propose en plat principal, ou comme accompagnement...

Posté par calialavanille à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, basilic, mozzarella, gratins