28 juillet 2017

GRATIN DE BLETTES & POIRES AU PARMESAN

          Revenir du marché avec une mini botte de blettes, sans savoir encore quel sort je leur réservais ...... jusqu'à ce que mes yeux se posent sur ma corbeille de poires !    Gratin de Blettes & Poires au Parmesan  Pour 2 personnes :  - 6 à 8 tiges de blettes  - le jus d'1/2 citron - 1 pincée de bicarbonate - huile d'olive - 1 noix de beurre - 1 cube de bouillon de légumes - 1 poire - 4 à 5 cuillères à soupe de crème liquide - QS de parmesan  - sel et poivre... [Lire la suite]
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22 juillet 2017

GRATIN DE GNOCCHI AU SAUMON FUMÉ, AU PROVOLONE & MOZZARELLA

            En octobre 2013, depuis l'Argentine, je publiais un gratin de gnocchi au saumon fumé avec très peu d'ingrédients pour une recette facile et rapide. J'utilisais, pour gratiner, du Queso Cremoso, un fromage argentin à pâte très molle, présenté sous forme de pavé rectangulaire.  Désormais au Portugal, pour pouvoir refaire ce gratin (et surtout l'illustrer avec de nouvelles photos), il m'a fallu utiliser un autre fromage. Et pourquoi pas deux fromages même ? C'est ainsi que j'ai mêlé le... [Lire la suite]
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19 juin 2017

GRATIN POIREAUX-POMMES DE TERRE AU ROQUEFORT ET AU CHÈVRE (sans crème)

          Le 12 août 2012, en plein hiver argentin, je publiais un gratin bien parfumé et bien réconfortant, mais avec un avec un minimum de matières grasses, soit seulement celle des fromages (la recette était une adaptation d'un numéro de la revue Avantages datant de mars 2006).  Au printemps 2017, pas très loin de l'été, ce n'est pas forcément la saison idéale pour se régaler d'un gratin bien chaud ............ sauf qu'au bord de l'Atlantique, même lorsqu'il fait soleil, c'est souvent venteux. Et... [Lire la suite]
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23 janvier 2014

GRATIN DE COQUILLETTES AU CAMEMBERT (TROP) VIEUX - GRATIN DE CODITOS AL CAMEMBERT (DEMASIADO) VIEJO

Lorsque mon mari -pour une fois qu'il venait faire les courses avec moi- a vu ce camembert importé de France, il l'a aussitôt mis dans le caddy, en pensant se régaler d'un vrai bon camembert (pas la fade copie argentine)............... sans s'imaginer une seule seconde que le fait que soit inscrit "Joyeuses Fêtes" sur la boîte de ce Rustique puisse présager un camembert vieux .......... trop vieux, bien trop fait !  Après en avoir quand même mangé un (petit) morceau, il m'a dit que je pouvais l'utiliser pour cuisiner (genre... [Lire la suite]
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14 octobre 2013

GRATIN DE POIREAUX AU REBLOCHON - GRATIN DE PUERROS AL REBLEUSSON

La particularité de ce gratin de poireaux tient dans le fait que les tronçons de poireaux soient debout ! C'est original ........ c'est pour ça d'ailleurs que j'ai choisi cette recette d'un Saveurs (n°180). Mais en remplaçant le Saint-Nectaire par le morceau de reblochon argentin qu'il me restait, et en intégrant la poitrine fumée pancetta dans le gratin pour ne pas la jeter.  Gratin de Poireaux au Reblochon Pour 4 personnes :  - 30 cl de crème - 2 tranches de pancetta (80g) - 150 g de reblochon - 6 gros poireaux -... [Lire la suite]
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22 septembre 2013

GRATIN DAUPHINOIS AU JAMBON & AU KETCHUP - GRATIN DE PAPAS AL JAMON & AL KETCHUP

J'ai un aveu à vous faire ............ j'aime le ketchup ! Oh, je sais bien, les détracteurs de cette sauce vont me dire qu'elle contient des produits chimiques et autres additifs, qu'elle est calorique et qu'elle n'a aucune qualité nutritionnelle. La vérité est que sa réputation calorique est basée sur le fait qu'on l'associe souvent à la mal-bouffe de McMachin, alors qu'en comparaison à la mayonnaise, c'est une sauce peu grasse, élaborée largement à partir de tomates naturelles et sans OGM. Quant aux additifs, la sauce est... [Lire la suite]
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19 avril 2013

GRATIN DE COQUILLETTES AUX 4 FROMAGES - GRATIN DE CODITOS A LOS 4 QUESOS

Un petit gratin de pâtes sans aucune prétention ........ tout simple, tout rapide mais tout bon !  Gratin de Coquillettes aux 4 Fromages  Pour 3 personnes :  - 200 g de coquillettes - 150 g de râpé aux 4 fromages (parmesan, mozzarella, cheddar et fontina) - 20 g de beurre - 20 g de farine - 200 ml de lait - 6 cuillères à soupe de crème liquide - 1 pincée de noix de muscade - sel et poivre                     Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire les... [Lire la suite]
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15 septembre 2012

OREILLES D'ÂNE - OREJAS DE BURRO

Comment ? Vous dites ? Ah, que ce ne sont pas de vraies Oreilles d'âne parce que je n'ai pas utilisé d'épinards sauvages ! Sûr ! Mais allez en trouver vous de l'épinard sauvage à Pinamar au bord de l'océan ! Et puisque c'est le moment des confidences, j'ai aussi remplacé le gruyère de la fiche recette de Saveurs* (n°175) par de la fontina ...... même si traditionnellement, on utilise plutôt de la tomme de montagne. Les Oreilles d'Âne**, ou gratin d'épinards sauvage et de pâte à crêpes, sont un plat traditionnel des... [Lire la suite]
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23 août 2012

GRATINEE D'ENDIVES A LA POMME & AU PARMESAN - GRATIN DE ENDIBIAS A LA MANZANA & AL QUESO PARMESANO

Je sais que je le dis souvent, mais qu'est ce que je regrette de ne plus pouvoir acheter Saveurs, Elle à Table, Régal et Zeste. Bien évidemment, de temps en temps, je me laissais tenter par un Cuisine & Vins de France, un Marmiton, un Cuisine Actuelle, un Gala Gourmand ......... mais les 4 premières revues citées étaient de loin mes préférées, celle dont je ne manquais jamais -ou presque jamais- un numéro ! Mais voilà, depuis que je me suis expatriée en Argentine, j'ai dû dire adieu à mes revues favorites .......... enfin pas... [Lire la suite]
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20 mars 2012

GRATIN DE POMMES & POIRES A LA RICOTTA - GRATIN DE MANZANAS & PERAS A LA RICOTTA

Les revues virtuelles, c'est mieux que rien ! Voilà pourquoi j'ai pris un abonnement numérique aux revues "Elle à Table" et à "Saveurs" ....... et c'est de cette dernière (n°187) que je tire ce dessert gourmand et facile.   Gratin de Pommes & Poires à la Ricotta Pour 6 personnes : - 250 g de ricotta - 100 g de crème liquide - 1 citron - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 3 oeufs - 1 gousse de vanille - 90 g de sucre - 2 pommes - 2 poires - 30 g de beurre - 50 g de cassonade ... [Lire la suite]
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