22 juillet 2017

GRATIN DE GNOCCHI AU SAUMON FUMÉ, AU PROVOLONE & MOZZARELLA

            En octobre 2013, depuis l'Argentine, je publiais un gratin de gnocchi au saumon fumé avec très peu d'ingrédients pour une recette facile et rapide. J'utilisais, pour gratiner, du Queso Cremoso, un fromage argentin à pâte très molle, présenté sous forme de pavé rectangulaire.  Désormais au Portugal, pour pouvoir refaire ce gratin (et surtout l'illustrer avec de nouvelles photos), il m'a fallu utiliser un autre fromage. Et pourquoi pas deux fromages même ? C'est ainsi que j'ai mêlé le... [Lire la suite]
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23 juin 2017

GNOCCHI DI PATATE A LA CRÈME DE CAROTTE & SAUGE

        Les gnocchis, c'est pas super photogénique ........ à moins que ce ne soit moi qui manque cruellement d'imagination ? Pour ma défense, j'attends toujours avec impatience mon déménagement (grrrrrrrrr !!!) avec tous mes "ustensiles" photo. Parce que si le fond noir de mon plan de travail et crédence est plutôt sobre, facile et chic à la fois, qu'il met plutôt bien en valeur n'importe quel plat, je commence à m'en lasser, qu'on se le dise !  Cela étant dit, on s'est Ré-Ga-Lé (oui, oui, à ce point là de... [Lire la suite]
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11 octobre 2014

GRATIN DE GNOCCHI DE COURGE AU SAUMON FUMÉ, ÉPINARDS & MOZZARELLA - GRATIN DE ÑOQUIS DE CALABAZA AL SALMON AHUMADO, ESPINACAS ..

J'aurai pu réaliser moi même mes gnocchi .......... j'aurai pu, c'est vrai .......... mais j'ai préféré céder à la facilité et acheter un paquet de gnocchi de semoule à la courge. Mais que cela ne vous empêche pas de faire les vôtres si vous en avez envie, c'est clairement mieux d'ailleurs !  C'est une version "légumisée" -et meilleure aussi- de ce gratin.    Gratin de Gnocchi de Courge au Saumon Fumé, Epinards & Mozzarella Pour 3 personnes :  - 500 g de gnocchi de semoule à la courge - 150 g... [Lire la suite]
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20 février 2012

UN DIMANCHE EN ITALIE : GNOCCHI DI SEMOLINO ALLA ROMANA - UN DOMINGO EN ITALIA : ÑOQUIS DI SEMOLINO ALLA ROMANA

Je disais donc, un dimanche italien ....... du déjeuner au dîner ! Donc, après la Panzanella, et toujours selon Ma Little Italy, les Gnocchi Di Semolino Alla Romana Pour 3 personnes : - 125 g de semoule de blé fine - 1 jaune d'oeuf - 40 g de parmesan - 70 g de beurre - 50 cl de lait - sel                Faire chauffer le lait dans une casserole. Quand il commence à bouillir, verser la semoule en remuant au fouet. Ajouter 10 g de beurre et saler. Laisser... [Lire la suite]
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31 octobre 2011

GNOCCHI HALLOWEEN AU SAFRAN GRATINES AU BLEU - ÑOQUIS HALLOWEEN AL AZAFRAN GRATINADOS AL QUESO AZUL

Il est de tradition en Argentine de manger des gnocchi le 29 de chaque mois ! Mais surtout, de glisser un billet ou une petite pièce de monnaie sous son assiette de gnocchi, afin d'attirer chance et prospérité. Les origines de cette tradition bien ancrée sont un peu floues. Certains disent que l'origine est italienne, provenant des immigrants italiens qui fêtaient la St Pierre et la St Paul avec ces petites boulettes de pommes de terre. D'autres ne réfutent pas l'origine italienne, mais l'attribuent plutôt à Pantaléon,... [Lire la suite]
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