13 juillet 2017

GLACE AU YAOURT, BANANES, FRAMBOISES & GRUÉ DE CACAO

            Je commence à craindre que la chaleur estivale n'ait fait fondre ma créativité comme neige au soleil .... c'est en effet la quatrième fois en quelques jours à peine que je vous propose de la banane glacée : une fois en smoothie avec des myrtilles, et deux autres fois avec des framboises (smoothie glacé et bâtonnets de glace). Ou alors c'est juste que je ne me lasse pas d'associer la banane avec la framboise ...... avec du yaourt cette fois ci, et du grué de cacao pour la note un peu plus... [Lire la suite]
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11 juillet 2017

GLACES BANANE-FRAMBOISE-COCO

          Attention, attention ........ avant de me jeter des cailloux, sachez que les quantités des ingrédients peuvent varier en fonction de la taille de vos moules à bâtonnets glacés. Mais si, comme moi, vous avez un surplus de glace après avoir rempli vos empreintes, vous pouvez rallonger avec du lait et faire un délicieux smoothie glacé à l'instar de celui ci.    Glaces Banane-Framboise-Coco Pour 6 glaces :  - 1 banane - 2 poignées de framboises surgelées - du lait végétal de coco ... [Lire la suite]
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24 juin 2013

VACHERIN GLACE FRAMBOISE & MOUSSE DE CITRON - TORTA HELADA FRAMBUESA & MOUSSE DE LIMON

C'est ma foi vrai que la réalisation d'un vacherin maison est relativement facile ! Surtout si on utilise de la crème glacée du commerce .... il ne reste alors qu'à faire les meringues et la chantilly !  Attention toutefois, quand je parle de crèmes glacées du commerce, je ne pense pas aux glaces vendues en supermarchés .... parce qu'ici, je dois reconnaître qu'il y a d'excellents glaciers. Une glace crémeuse et goûteuse ........ comme en Italie puisque ce sont les immigrants italiens qui ont apporté leur savoir faire !  ... [Lire la suite]
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01 février 2012

VACHERIN AUX FRAISES - PASTEL DE HELADO & MERENGUE A LAS FRUTILLAS

Attention s'il vous plaît ....... ce vacherin n'est pas n'importe quel vacherin ! C'est celui de Ducasse ! ....... oui, bon ok, simplifié par Sophie Dudemaine, mais Ducasse quand même !!!!!! En plus, j'ai pas tout à fait suivi la recette du livre à la lettre puisque j'ai remplacé les cerises par des fraises et fait l'impasse sur le sorbet ! Néanmoins, un très joli dessert que ce Vacherin aux Fraises Pour 2 personnes : - 50 g de meringues - 1/4 de litre de glace vanille - 280 g de fraises - 2 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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18 novembre 2011

MARQUISE CHOCOLAT-BISCUITS CITRON - MARQUISE CHOCOLATE-GALLETITAS AL LIMON

Ah ces photos savoureuses qui nous font craquer ............. celle ci, parue dans la revue Cuisine & Vins de France, m'a immédiatement fait envie ! La recette de Marquise Chocolat-Spéculoos qui l'accompagnait aussi .......... même si j'ai dû ajuster quelque peu en fonction de ce que je trouve ou non ici. Au final, une Marquise Chocolat-Biscuits Citron Pour 6 personnes : - 200 g de biscuits sablés au citron - 350 g de chocolat noir - 30 cl de crème épaisse - 80 g de beurre ... [Lire la suite]
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07 septembre 2009

MINESTRONE AUX EPICES - "MINESTRONE" A LAS ESPECIAS

Non il ne s'agit pas de la soupe italienne .......... mais d'un succulent dessert aux fruits, réalisé lors d'un atelier de cuisine ( www.cuisinesurcours.com ). Minestrone de fruits aux épices douces Pour 4 personnes : - 100 g de sucre - 100 g d'eau - 1 bâton de cannelle - 1 étoile de badiane - 10 grains de poivre noir - 15 baies roses - 3 graines de cardamome verte - 2 pêches ou nectarines - 2 kiwis - QS de glace vanille - quelques feuilles de menthe Eplucher les fruits et les... [Lire la suite]
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30 août 2009

CELLE QUI TESTAIT LA GLACE VANILLE A L'HUILE D'OLIVE ET A LA FLEUR DE SEL - ELLA QUE TESTIA EL HELADO A LA VAINILLA .......

Sur la blogosphère, j'ai été intriguée une première fois par de la crème glacée à la vanille accompagnée par un filet d'huile d'olive et de la fleur de sel ( http://www.tarzile.com/archives/2006/12/crame_glacae_hu.htm ). Depuis, j'en ai entendu reparler souvent, notamment ici ( http://missdiane.canalblog.com/archives/2007/01/28/3823307.html ), et tout récemment ici ( http://potsandpans.over-blog.com/article-34479347.html ) et là ( http://www.saveursdefamille.com/ ) Et suite à tous ces avis enchantés, j'ai moi aussi essayé ! ... [Lire la suite]
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10 août 2009

TRANCHES NAPOLITAINES AUX PETITS-BEURRES - TARTA HELADA CON GALLETAS

Pour Alice-la-difficile ( mais qui non seulement a mangé de tout - ou presque - mais en plus s'est resservie .... ça fait super plaisir ), il me fallait un dessert simplissime ... mais glacé ! J'ai opté pour des Tranches Napolitaines aux Petits-Beurre ( Source : je sais plus quel magazine de cuisine ) Pour 9 pièces : - 1 litre de crème glacée, parfum au choix ( perso., j'ai mélangé de la vanille avec de la pistache ) - 145 g de beurre très mou - 300 g de petits-beurres, soit 36 biscuits - 50 g de cassonade sucre... [Lire la suite]
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04 août 2009

PALETS AUX SPECULOOS, FRAISES & RHUBARBE - PALETS DE SPECULOOS, FRESAS Y RUIBARBO

Depuis quelque temps déjà, je prends des cours de cuisine ....... parce que c'est convivial et que j'apprends plein de choses ! La Chef, Aude, pourrait en effet faire son cours et sa cuisine devant des spectateurs tels que nous .... mais non ! Elle nous fait participer activement ( on épluche, on coupe, on cuit .... ), et aussi, elle partage avec nous  les trucs & astuces des grands chefs. Le tout, dans un cadre très "design", chaleureux et pratique ( avec une petite terrasse où nous dégustons toujours nos mets... [Lire la suite]
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