26 avril 2015

PORRIDGE AU LAIT D'AMANDE, CURCUMA & GINGEMBRE

          En matière de goûts et d'habitudes alimentaires, il ne faut jamais jurer de rien ! Pas uniquement à cause d'allergies subites ou de problèmes de santé nécessitant un régime spécial ..... juste que parfois, les circonstances et aléas de la vie viennent bousculer vos certitudes et vous font modifier ce que vous teniez pour acquis. En l'occurence, je tenais pour acquis que la plupart de mes petits déjeuners se constitueraient de yaourts maison et de granola maison. Mais arrivée au Panama, j'ai... [Lire la suite]
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17 janvier 2014

TOFU SAUTE A LA MANGUE & GINGEMBRE

        Encore une recette toute simple, sans 3000 ingrédients compliqués ....... juste le tofu, du gingembre, un peu d'huile et une sauce argentine épicée (très légèrement) à la mangue.  En accompagnement, un peu de riz blanc, tout simplement ........... et aussi une sauce aux lentilles corail et à la purée de cacahuètes.  Tofu Sauté à la Mangue & Gingembre Pour 2 personnes :  - 200 g de tofu nature - 3 cuillères à soupe de Spicy Mango Sauce - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1... [Lire la suite]
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20 décembre 2013

CHOCOLATS AU CURCUMA, GINGEMBRE & PIMENT

          En période de fêtes, il est tout naturel d'avoir des petits chocolats à grignoter avec le café ....... et malgré l'été et la chaleur (saisons inversées), je ne déroge pas à cette tradition.  J'ai choisi une recette de Elle à Table, en y ajoutant une touche finale personnelle puisque mon moule en silicone laisse un petit trou dans mes chocolats.  Chocolats au Curcuma, Gingembre & Piment  Pour 30 pièces :  - 200 g de chocolat au lait - 100 g de chocolat noir - 1... [Lire la suite]
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18 décembre 2013

CUPCAKES DE NOËL

          Un petit assortiment de cupcakes de Noël ............ la base est toute simple, à la vanille, mais ce sont les décorations qui en font de véritables gourmandises de Fêtes.  Cupcakes de Noël  Pour 18 pièces :  - 225 g de beurre mou - 225 g de sucre - 225 g de farine avec levure incorporée - 1 cuillère à café de levure chimique - 4 oeufs - 1 cuillère à café d'extrait de vanille     Préchauffer le four à 175°C. Disposer 18 caissettes en papier dans les alvéoles... [Lire la suite]
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29 octobre 2013

CÔTES DE PORC CARAMÉLISÉES AU GINGEMBRE

          Une recette à réaliser, normalement, au barbecue, et avec de la coriandre dans la marinade. C'est en tout cas comme cela qu'elle est présentée dans le n°177 de Saveurs.  Chez moi, c'est avec du persil séché à la place de la coriandre .... et cuisson au gril.  Côtes de Porc Caramélisées au Gingembre  Pour 6 personnes :  - 6 côtes de porc - 1 morceau de 5 cm de gingembre frais - 4 cuillères à soupe de miel - 2 gousses d'ail - 20 cl de sauce soja - le jus de 2 citrons... [Lire la suite]
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12 septembre 2013

MINI MUFFINS POIRE-GINGEMBRE

          Une partie de scrabble se profile pour l'après midi ......... mais une partie de scrabble en espagnol (avec un jeu français pourtant car il y a plus de voyelles dedans !). Quoi de mieux que quelques mini muffins pour accompagner le café, et aider à penser en "castellano" ? Mini Muffins Poire-Gingembre Pour 12 mini muffins :  - 160 g de farine - 2 cuillères à café de levure chimique - 125 g de sucre en poudre - 1 cuillère à café de gingembre en poudre - 1 oeuf - 2 cuillères à soupe... [Lire la suite]
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12 août 2013

COMPOTEE RHUBARBE-FRAMBOISES A LA VANILLE & AU GINGEMBRE

            La rhubarbe est mon amie ........... je dirais même plus, la rhubarbe et moi, c'est une histoire d'amour. Et cette histoire là, elle n'a pas une fin très heureuse puisque mon expatriation en Argentine m'a obligée à rompre avec elle (je crois vous avoir déjà dit que la rhubarbe n'existait pas là bas !). Aussi, quand je rentre en France, ce sont de joyeuses retrouvailles. Après les tartes de maman, meringuées ou pas, j'ai eu envie de réaliser une petite compotée que j'aime déguster avec du... [Lire la suite]
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20 décembre 2012

BUNDT CAKE CITRON, GINGEMBRE & POIVRE BLANC

      Cela faisait longtemps que je voulais tester ce cake ..... et une journée de pluie a été l'occasion parfaite ! En réalité, je cherchais dans mes classeurs une recette de pain d'épices, mais en revoyant cette recette que j'avais notée, l'idée première du pain d'épices s'est envolée ............    Bundt Cake Citron, Gingembre & Poivre Blanc  Pour un gros bundt cake (j'ai utilisé mon moule à kouglof en silicone)  - 2 cuillères à soupe de zeste de citron râpé - 2 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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06 mars 2012

YAOURTS AU MIEL, ROMARIN & GINGEMBRE

            Une éternité que je n'ai pas fait de yaourts maison ! En même temps, vu que ma yaourtière a passé plusieurs mois dans les cartons, c'est un peu normal ! Je lui ai donc fait reprendre du service, avec des Yaourts au Miel, Romarin & Gingembre (selon une recette de mon livre Yaourts avec et sans yaourtière) Pour 8 yaourts : - 1 yaourt nature - 80 cl de lait - 4 cuillères à soupe de lait en poudre - 2 branches de romarin frais - un morceau de gingembre, environ 15 g - 80 g de miel ... [Lire la suite]
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23 février 2012

SALADE DE CHOU ROUGE & POMMES, VINAIGRETTE MIEL & GINGEMBRE

        Je fais souvent des salades avec du chou rouge et de la pomme râpée, en variant les vinaigrettes. Celle ci est parfumée au gingembre et adoucie au miel.    Salade de Chou Rouge & Pommes, Vinaigrette Miel & Gingembre Pour 2 personnes : - 1/4 de chou rouge - 1 pomme - un petit morceau de gingembre - 1 cuillère à soupe de miel - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel et poivre - 1 pincée de graines de sésame blond - 1 pincée de graines... [Lire la suite]
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