09 août 2017

HOUMOUS AU CURCUMA & GINGEMBRE

            Il y a mille et une façons de faire des variations avec ce plat typique de la cuisine arabe, juive et levantine : en ajoutant des tomates séchées, des pignons de pin, des graines de grenade, du cumin, du piment en poudre, de la coriandre etc ..... Ou en troquant le tahin par de la purée d'amande ou de cajou. Ou encore en remplaçant carrément les pois chiches par des haricots blancs, des petits pois, des fèves etc .... Ici, j'ai conservé les pois chiches et le tahin, mais j'ai donné... [Lire la suite]
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20 juillet 2017

AUBERGINES AU GINGEMBRE, A L'AIL & AU PIMENT

          Tomber du lit un matin (ça ne m'arrive pas souvent, je suis plutôt du genre grasse matinée) et se lover dans le canapé en attendant que le jour se lève .... en buvant tranquillement un bon thé bien chaud et en regardant une chaîne de TV culinaire (24 kitchen). Voilà plus ou moins, et en résumé court, l'histoire de ces aubergines. Si je voulais être plus spécifique, je vous parlerai aussi d'une rediffusion de MasterChef Australia (saison 2) et de Kylie Kwong (chef australienne d'origine chinoise).... [Lire la suite]
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15 octobre 2016

SODA AU GINGEMBRE & THE VERT MATCHA

                  Juste avant de partir en vacances, il me restait un assez gros morceau de gingembre frais grâce auquel j'ai pu tester une recette qui m'avait fait de l'oeil dans le numéro 24 de Zeste (juillet-septembre 2016).   Soda au Gingembre & Thé Vert Matcha Pour 1 litre :  - 200 g de gingembre frais et pelé  - 1 litre d'eau gazeuse (j'ai utilisé du Perrier)  - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 1 cuillère à café de thé vert matcha    ... [Lire la suite]
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28 juin 2016

FILET MIGNON A LA MOUTARDE AU YUZU & AU GINGEMBRE

              L'exotisme du Yuzu associé au filet mignon ........ ça peut paraître bizarre puisque le yuzu est plus facilement assimilé aux desserts ou aux poissons, mais j'avais envie d'essayer cette moutarde autrement qu'en vinaigrette.  Filet Mignon à la Moutarde au Yuzu & au Gingembre Pour 2 personnes :  - 1 filet mignon - 1 échalote - 1 petit morceau de gingembre frais - 2 cuillères à soupe de farine - sel et poivre - huile d'olive - 2 cuillères à café bombées de... [Lire la suite]
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19 mai 2016

JUS MELON-CAROTTE-GINGEMBRE

  Meme si le melon tire plutôt ses racines et son histoire d'Afrique intertropicale, il est aussi présent dans l'agriculture panaméenne. Il est de fait un produit tout à fait local et courant ..... à bas prix qui plus est.  Je me suis demandée si le melon pouvait passer à la centrifugeuse et j'ai trouvé ma réponse dans mon petit livre Smoothies + Petits Jus Frais & Sains où apparaissent plusieurs jus avec du melon, dont celui ci :       Jus Melon-Carotte-Gingembre Pour 1 verre :  - 250 g... [Lire la suite]
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18 mai 2016

JUS VERT POMME CONCOMBRE

  Ce n'est pas parce que je ne publie plus aucun jus que je ne me sers plus de ma centrifugeuse. Je l'utilise tous les matins, mais bien souvent je refais les même jus que je vous ai déjà proposé (clic) ......... Ajourd'hui j'en ajoute un petit nouveau à la liste : vert, frais, délicieux !  Jus Vert Pomme Concombre Pour 1 personne :  - 1 petit morceau de gingembre - 1 orange - 1 petit citron vert - 2 petits concombres - 1/2 pomme verte     Laver puis sécher tous les ingrédients.  Peler... [Lire la suite]
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02 janvier 2016

JUS POIRE EPINARD - JUGO PERA ESPINACA

Comme tous les ans à la même période, après les agapes, le mot "détox" est sur toutes les lèvres. Personnellement, je n'ai pas fait tant d'excès qui pourraient justifier de me mettre en mode détox ! Juste que j'ai toujours aimé démarrer mes journées par un jus, vert ou pas d'ailleurs puisqu'il est plus souvent orange (orange,citron et carotte). Donc ici il s'agit bien d'un jus plaisir.  Et avez vous déjà goûté une Poire dans un Bol d'Epinards ? Moi oui, et ça me laisse des souvenirs délicieux. Tant et si bien que je me... [Lire la suite]
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14 décembre 2015

WINACHTSBREDELE A LA CANNELLE & AU GINGEMBRE - WINACHTSBREDELE A LA CANELA & AL JENJIBRE

Même sous notre climat tropical, je ne déroge pas à la tradition alsacienne des Winachtsbredele, les petits gâteaux de Noël. Je me souviens que lorsque j'étais petite, ma maman en faisait d'innombrables fournées : spritzbredele, butterbredele, anisbredele, bredele aux noix, aux amandes ou aux noisettes, zimtsterne ..... et on se régalait.  Moi je me contente d'une seule fournée (parce qu'allumer le four par 30°C extérieur, c'est déjà un exploit en soi !).  J'ai repris la recette des étoiles de Nanou, en remplaçant le zeste... [Lire la suite]
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29 novembre 2015

JUS GREEN DREAM - JUGO GREEN DREAM

En fouinant un peu dans les rayons d'une petite épicerie-café bio, j'ai déniché une perle : du beurre de noix de cajou à la vanille et au sirop d'érable. Une tartinade juste magique !  J'en ai profité pour prendre leur prospectus des différents jus et smoothies proposés. Ils ont tous des petits noms doux : Kalelicious, Paleo Lovers, Love ur Belly, Tropical C, Coco Power, Perfect Green, Amanecer, Sweet Passion, Oro Liquido etc ....... Le Green Dream a retenu mon attention : concombre, ananas, céleri et dent de lion. N'ayant pas... [Lire la suite]
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06 septembre 2015

JUS VERT A LA MENTHE - JUGO VERDE A LA HIERBABUENA

Chez moi, bien souvent, le concombre finissait dans une salade ........ mais ça, c'était avant !  Maintenant le concombre, je le bois, et c'est super rafraîchissant (et hydratant aussi).  Jus Vert à la Menthe Pour 1 verre :  - 1 petit morceau de gingembre - 1 pomme - une dizaine de feuilles de menthe - 1 petit concombre - 2 jeunes branches de céleri - 1/2 pamplemousse blanc     Peler le gingembre, le pamplemousse, la pomme et le concombre.  Rincer puis sécher les feuilles de menthe. ... [Lire la suite]
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