06 juillet 2017

PETITES CRÈMES A LA MÉLISSE & GELÉE DE MÉLISSE (sans gluten et sans lactose)

        Rentrer du marché avec un énooooorme bouquet de mélisse offert par ma maraîchère ...... et se demander ce que je vais bien pouvoir en faire. Ce ne sont pas tant les idées qui manquent, mais plutôt le matériel nécessaire à leur réalisation : balance et moule à gâteaux notamment. Je me suis donc rabattue sur des petites crèmes quasi similaires à celles ci, mais en les parfumant à la mélisse et en rajoutant une fine couche de gelée.    Petites Crèmes à la Mélisse & Gelée de Mélisse -sans... [Lire la suite]
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10 juin 2014

PANNA COTTA A LA VANILLE, GELÉE DE CAMPARI - PANNA COTTA A LA VAINILLA, JALEA DE CAMPARI

Pinterest est un endroit de perdition pour les papilles et les pupilles ........ à la simple vue de certaines photos alimentaires, tous les sens s'affolent et la gourmandise réclame quelque chose à se mettre sous la dent. Et à la vue de ces panna cottas bicolores de Donna Hay, j'ai succombé (j'ai surtout cédé à l'appel de la gelée de Campari). Si j'ai plus ou moins suivi les instructions du site australien pour la gelée, j'ai en revanche suivi la recette de Christophe Felder pour la panna cotta à la vanille.  Panna Cotta à la... [Lire la suite]
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22 mars 2013

CUPCAKES FRAISES/SAFRAN - CUPCAKES FRUTILLAS/AZAFRAN

Tout a commencé avec une confiture ......... la confiture fraises/safran de Madame Gâteau. Cette association m'a donné subitement envie de faire de la confiture, et je dois dire que le goût est absolument parfait et bien équilibré. Mais ..... parce qu'il y a un mais ..... je suis loin d'être experte en confitures, et la mienne, même avec un goût sublime, est restée un peu liquide. Du coup, j'ai rempli quelques pots de confiture avec des fraises, et dans d'autres pots, j'y ai mis le jus sucré en supposant obtenir une sorte de gelée. Et... [Lire la suite]
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18 juillet 2010

FRAISES ET GELEE DE GROSEILLES - FRESAS Y JALEA DE GROSELLAS

Qu'ont ils râté d'autre mes invités qui ont annulé ? A part le Velouté de Courgettes au Thym et au Parmesan, ils auraient pu déguster un plat de Linguines Fraîches aux Tomates Cerises et au Pesto de Roquette & Pistaches, mais aussi, ils auraient pu savourer un dessert frais et léger, les Fraises & Gelée de Groseilles Pour 6 personnes : - 500 g de fraises - 250 g de groseilles - 60 g de sucre 30 g de fructose - 1 cuillère à café d'agar agar en poudre - quelques feuilles de menthe ( facultatif )  ... [Lire la suite]
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28 décembre 2009

THE DE NOËL EN GELEE - TE DE NAVIDAD EN JALEA DULCE

Lors du dernier Salon du Palais Gourmand ( Cagnes sur Mer ), j'avais acheté du Thé de Noël de la Compagnie Coloniale.      Il s'agit d'un mélange de thé noir aromatisé amande et cerise avec des pétales de fleurs, et qui sent divinement bon !      Du coup, j'avais craqué aussi sur le Thé de Noël en Gelée ......... qui a merveilleusement accompagné mes petits déjeuners, ainsi que quelques crêpes au moment du goûter ! Tant et si bien qu'il ne m'en reste plus ! ... [Lire la suite]
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