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Vanille & Poivre Rose
fromage blanc
17 août 2023

GLACE AU FROMAGE BLANC & AUX FRUITS ROUGES

GLACE AU FROMAGE BLANC & AUX FRUITS ROUGES
Version express et saine, sans sorbetière. Glace au Fromage Blanc & aux Fruits Rouges Pour 4 personnes : - 500 g de fromage blanc - 300 g de fruits rouges surgelés ( ici un mélange de fraises, mûres, groseilles noires, groseilles rouges, framboises, myrtilles...
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6 avril 2023

LES KNEPFLES D'OLIVIER NASTI

LES KNEPFLES D'OLIVIER NASTI
Il y a une dizaine d'année, j'avais acheté une sorte de râpe pour faire les spätzles. Mais en réalité, c'était plutôt une râpe pour faire des knepfles. Alors que le knepfle a la forme d'un "petit bouton", le spätzle est long et fin (ou le spaghetti alsacien...
30 novembre 2022

TARTE AU FROMAGE BLANC

TARTE AU FROMAGE BLANC
La tarte au fromage blanc, ou Käseküeche, est une spécialité bien connue en Alsace et en Moselle. Pour ma première tarte, parue en septembre 2013, j'avais voulu tout réaliser de A à Z, y compris la pâte. J'avais suivi une recette trouvée sur Marmiton...
29 juin 2022

QUICHE AUX LÉGUMES, FROMAGE BLANC & MENTHE

QUICHE AUX LÉGUMES, FROMAGE BLANC & MENTHE
La recette originale est une Quiche aux Légumes Verts et à la Faisselle (Saveurs N°191) ..... mais je l'ai modifiée, notamment en supprimant les fèves et en ajoutant du brocoli, de la carotte et du poireau. J'ai également remplacé la faisselle par du...
13 juin 2022

SAUMON CROUSTILLANT AU BOUILLON DE LÉGUMES PRINTANIERS

SAUMON CROUSTILLANT AU BOUILLON DE LÉGUMES PRINTANIERS
Aujourd'hui encore, ancienne recette, nouvelles photos .... C'est en 2010 que je publiais ce saumon, très largement inspiré d'une recette du livre Rock'n Roll Cuisine de Jamie Oliver. Les légumes n'étaient tout à fait les mêmes, et j'avais remplacé l'aïoli...
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2 mars 2022

SAVORA DIP

SAVORA DIP
Précédemment publiée en 2013, cette petite sauce vite faite est t irée du n°40 de la revue Régal. Signée Jean-François Piège, je l'avais suivie dans son intégralité à l'époque. Pour la remise à jour, j'ai supprimé la ciboulette, remplacé l'oignon rouge...
30 août 2021

GÂTEAU AUX FRUITS ROUGES & A LA RICOTTA

GÂTEAU AUX FRUITS ROUGES & A LA RICOTTA
En 2013, depuis la cuisine de ma maman, je cuisinais cette délicieuse recette tirée du n°203 de Saveurs. A l'époque, j'avais doublé la quantité de fruits rouges, et utilisé des groseilles, des fraises et des framboises. Pour la remise à jour, j'ai conservé...
2 juillet 2021

MALFATTI À LA ROQUETTE

MALFATTI À LA ROQUETTE
En août 2001, je chipotais un peu en vous expliquant que la roquette argentine n'était pas tout à fait similaire à celle de France. Les feuilles étaient plus grandes et surtout nettement moins dentelées. A l'époque, j'avais eu un peu peur d'en faire une...
10 juin 2021

GNOCCHI AU FROMAGE BLANC & GRANA PADANO

GNOCCHI AU FROMAGE BLANC & GRANA PADANO
Sur le blog de Mayte, il est question de "malfatti" .... mais comme je me suis (un peu) appliquée pour les former, j'ai préféré leur donner le joli nom de "gnocchi". Par rapport à la recette d'origine, j'ai juste remplacé le parmesan par du grana padano,...
1 mars 2021

FLAMMEKÜECHE COMME CELLES DE MAÎTRE PIERRE

FLAMMEKÜECHE COMME CELLES DE MAÎTRE PIERRE
Lors de chaque séjour dans l'Est de la France, ce que nous mangeons le plus, c'est les tartes flambées. Au restaurant en tant qu'entrée à partager, ou encore en plat unique, mais aussi chez mes parents avec les tartes flambées surgelées de Maître Pierre....
4 janvier 2021

GALETTE DES ROIS A LA COMPOTE DE COURGE-POMMES & SIROP D'ORGEAT (sans oeufs)

GALETTE DES ROIS A LA COMPOTE DE COURGE-POMMES & SIROP D'ORGEAT (sans oeufs)
En janvier 2013, en Argentine, n'ayant plus de poudre d'amandes et n'ayant aucune envie de monder, sécher puis moudre des amandes entières, j'avais cogité sur une version différente et originale de la galette des rois. J'avais ressorti d'un petit coin...
22 juillet 2020

GÂTEAU DE FROMAGE BLANC VANILLE-CITRON

GÂTEAU DE FROMAGE BLANC VANILLE-CITRON
Une recette tirée de l'ancien magazine Zeste, pour liquider un pot de fromage blanc voyageur (la voisine d'un ami partant en vacances le lui avait donné, et lui même, n'en mangeant pas, me l'a refilé). Le pot de fromage blanc en question était à 0% alors...
6 mars 2020

CROQUES FLAMMEKÜECHE

CROQUES FLAMMEKÜECHE
En octobre 2011, je vous emmenais virtuellement en Alsace via des croque-monsieurs garnis comme une flammeküeche. Pour la remise à jour, j'ai utilisé un pain de mie sans additifs ni conservateurs, réalisé très naturellement avec de la farine, de l'eau,...
27 avril 2018

ASPERGES RÔTIES A LA PLANCHA, SAUCE CITRON-PAVOT

ASPERGES RÔTIES A LA PLANCHA, SAUCE CITRON-PAVOT
Déjà publiée fin mai 2010, je renouvelle aujourd'hui l'expérience réussie de la cuisson des asperges rôties à la plancha de Dominique ............sans les herbes, et en laissant les asperges rôtir un peu plus longtemps, environ 20 minutes ( mon mari n'aime...
14 avril 2018

PETITS PAINS EXPRESS AU FROMAGE BLANC

PETITS PAINS EXPRESS AU FROMAGE BLANC
Déjà publiée ici en mars 2012, cette recette d'Isabelle est parfaite pour avoir du pain frais même si l'on n'a pas suffisamment anticipé sa réalisation pour les temps de levée, ou encore si l'on est en rupture de stock de levure de boulanger. Aujourd'hui,...
11 avril 2018

GÂTEAU AU FROMAGE BLANC & CITRON, COULIS DE FRAMBOISES AU POIVRE DE JAMAÏQUE

GÂTEAU AU FROMAGE BLANC & CITRON, COULIS DE FRAMBOISES AU POIVRE DE JAMAÏQUE
La recette du gâteau est strictement la même qu'en juin 2014, au gramme près ......... ce qui change en revanche, c'est le coulis. Et pour l'occasion, une nouvelle parution avec de nouvelles photos. Cela dit, si vous préférez la version coulis fruits...
27 juin 2015

SAUCE RICOTTA, CÂPRES & CIBOULES / VINAIGRETTE BALSAMIQUE ACIDULÉE

SAUCE RICOTTA, CÂPRES & CIBOULES / VINAIGRETTE BALSAMIQUE ACIDULÉE
J'aime déshabiller l'artichaut, petit à petit, feuille par feuille, en prenant mon temps, en rognant le peu de succulente chair au bout de chaque feuille, en y laissant une empreinte de dents .... puis arriver jusqu'au coeur, retirer délicatement le foin...
6 mars 2015

DIP DE SALSA CRIOLLA

DIP DE SALSA CRIOLLA
La salsa criolla est, avec le chimichurri, une institution argentine à tout bon asado. Mais la résumer à un simple accompagnement de viande était une erreur ! Comme je l'ai vu à la télévision argentine, il suffit d'en faire rôtir les ingrédients principaux...
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