framboises - Vanille & Poivre Rose

20 février 2024

ANANAS RÔTI AU RHUM, GLACE VANILLE & BRISURES DE FRAMBOISES

Frais et léger après un gros repas, ce dessert en chaud/froid a été particulièrement apprécié après une raclette. Ananas Rôti au Rhum, Glace Vanille & Brisure de Framboises Pour 4 personnes : - 8 tranches d'ananas (700g) - 4 cuillères à soupe de rhum...

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Tags: ananas, framboises, vanille, glaces, rhum

25 décembre 2023

BÛCHE CITRON/FRAMBOISE & PISTACHE

Cette année j'ai investi dans un moule à bûche et un moule à insert pour pouvoir réaliser quelque chose de plus élaboré que mes bûches roulées. Et pour ça, il m'a fallu bûcher (ho, ho, ho) sur l'art et la manière de faire. Parce qu'il faut anticiper surtout....

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Tags: framboises, citron, pistache, bûche

19 octobre 2023

CRÈMES VÉGÉTALES CAJOU-VANILLE & FRAMBOISES

Un dessert facile .... à réaliser la veille. Crèmes Végétales Cajou-Vanille & Framboises Pour 4 personnes : - 500 ml de lait de cajou - 25 g de maïzena - 50 g de purée de noix de cajou - 1 belle pincée de vanille en poudre - 2 cuillères à soupe d'érythritol...

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Tags: framboises, vanille, purée de noix de cajou, lait végétal, crèmes dessert, érythritol

11 septembre 2022

TARTARE DE FRAISES & FRAMBOISES À LA VANILLE, CARPACCIO D'ANANAS

En août 2010, je vous proposais un dessert frais et léger, 100% fruité. En voici la remise à jour. Tartare de Fraises & Framboises à la Vanille, Carpaccio d'Ananas Pour 4 personnes : - 300 g de fraises - 150 g de framboises - 1 belle pincée de vanille...

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Tags: ananas, fraises, framboises, carpaccio, tartare

6 août 2022

BAVAROIS AU CHOCOLAT BLANC, CITRON VERT ET FRAMBOISES

En 2009, je suivais bien scrupuleusement la recette des petits bavarois de Chantal . Pour la remise à jour, j'ai fait quelques petites entorses à sa recette d'origine. J'ai utilisé 4 cercles à entremets de 9 cm de diamètre (sans rhodoïd et sans grosses...

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Tags: framboises, citron vert, chocolat, bavarois, blancs d'oeufs, biscuits

6 septembre 2021

MIRLITONS AUX FRAMBOISES & MYRTILLES

Les mirlitons, outre les signaux ferroviaires et autres définitions musicales, sont une spécialité culinaire de la ville de Rouen. Ce sont des tartelettes en pâte feuilletée, garnies de crème aux amandes et décorées de 3 demi-amandes en étoile. J'ai trouvé...

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Tags: framboises, confiture, tartes, amandes, myrtille, érythritol

5 septembre 2021

RÉDUCTION DE BALSAMIQUE AUX FRAMBOISES & MYRTILLES

Réalisée exactement sur le même modus operandi que ma précédente réduction aux figues, mais avec un parfum différent. Réduction de Balsamique aux Framboises & Myrtilles Pour 120 ml environ : - 250 ml de vinaigre balsamique (IGP) - 4 cuillères à soupe...

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Tags: framboises, balsamique, confiture, myrtille

30 août 2021

GÂTEAU AUX FRUITS ROUGES & A LA RICOTTA

En 2013, depuis la cuisine de ma maman, je cuisinais cette délicieuse recette tirée du n°203 de Saveurs. A l'époque, j'avais doublé la quantité de fruits rouges, et utilisé des groseilles, des fraises et des framboises. Pour la remise à jour, j'ai conservé...

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Tags: fraises, framboises, fromage blanc, fruits rouges, ricotta, blancs d'oeufs, figues, jaunes d'oeufs, myrtille

4 août 2021

SALADE DE TOMATE, POMME DE TERRE & MOZZARELLA, VINAIGRETTE À LA FRAMBOISE

A l'époque, en 2010, j'assaisonnais cette salade avec un jus cerise, balsamiqe & piment-cannelle (de la marque Monin). Ces jus cuisinés Monin n'existant plus, j'ai préparé une autre vinaigrette fruitée (sans l'estragon) pour napper ma salade. Salade de...

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Tags: tomates, framboises, pommes de terre, mozzarella

14 juin 2021

TABOULÉ DE BROCOLI AUX RADIS, FRAMBOISES & PECORINO

Après le taboulé au chou-fleur, voici son homologue vert .... et rose. Tout comme le précédent, il accompagnera merveilleusement bien les grillades estivales, à moins qu'il ne prenne la place principale d'un repas, additionné d'oeufs durs ou de jambon....

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Tags: framboises, radis, brocolis, pecorino, taboulé

7 juin 2021

FRAISES & GELÉE DE FRAMBOISES À LA MENTHE

En 2010, je publiais ce dessert frais et léger, issu du n°71 de la revue Elle à table. La remise à jour est très légèrement différente, avec des framboises à la place des groseilles, et une petite touche de menthe en plus. Fraises & Gelée de Framboises...

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Tags: fraises, framboises, fruits rouges, menthe, gelée

16 avril 2021

GÂTEAU MOELLEUX A LA PISTACHE & AUX FRAMBOISES

Juillet 2013, en vacances chez mes parents, à la recherche d'un gâteau gourmand, c'est celui d'Amuses Bouche que j'ai choisi pour nous régaler (en vrai, je l'avais repéré sur le blog d'Hélène ). Par rapport à la version d'origine, j'ai simplement utilisé...

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Tags: framboises, pistache, blancs d'oeufs

24 août 2020

CAKE BANANES/FRAMBOISES A L'HUILE DE COCO

Ayant 2 bananes bien noires à écouler, j'ai voulu y associer les quelques framboises qui subsistaient dans mon frigo. J'ai arrêté mon choix sur une recette de Marie Laure et je ne le regrette absolument pas. Cake Bananes/Framboises à l'Huile de Coco Pour...

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Tags: framboises, coco, cakes, banane, huile

16 avril 2020

COMPOTÉE DE FRAISES, FRAMBOISES & GRENADE AU GINGEMBRE

Une compotée que vous pourrez mixer, ou pas, selon vos préférences. Moi je mixe très grossièrement, en conservant quelques morceaux. J'aime manger ce type de compotée en guise de coulis sur un yaourt nature, le matin avec mon muesli. Ou aussi avec du...

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Tags: fraises, framboises, gingembre, compote, grenade

4 février 2019

GÂTEAU DE SEMOULE A LA POIRE & AUX FRAMBOISES

Lorsque j'avais réalisé le gâteau à la semoule et à la mandarine ( pour rappel, la recette d'origine de Doro est ici ), j'avais tout de suite imaginé le décliner avec différents fruits .... et c'est donc bien ce que j'ai fini par faire, en commençant...

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Tags: framboises, poires, semoule, gâteau de semoule

30 août 2018

ROQUETTE AUX FRUITS & AUX AIGUILLETTES DE POULET AU SÉSAME

Depuis quelques temps déjà, j'essaie de reprendre mes vieilles recettes pour les illustrer de photos mieux stylisées, mieux mises en scène, donc plus appétissantes. Et bien souvent, j'effectue de petites modifications dans les ingrédients ou dans les...

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Tags: poulet, framboises, poires, roquette, sésame

27 août 2018

PUDDING DE CHIA AU CHOCOLAT, FRAMBOISES, MYRTILLES & AMANDES

Je crois bien que je ne pourrais plus me passer de fruits et d'amandes au petit déjeuner, mais j'essaie de diversifier les bases : du simple yaourt ou fromage blanc, jusqu'aux porridges (froids ou chauds, avec ou sans cuisson). La variante que j'ai enfin...

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Tags: framboises, chocolat, amandes, graines de chia, myrtille, pudding

13 août 2018

CHEESECAKE SANS CUISSON A LA VERVEINE & AUX FRAMBOISES

Je crois l'avoir déjà dit, je vais donc me répéter, mais depuis que j'ai goûté le cheesecake sans cuisson, j'ai décidé de tourner le dos à la version New Yorkaise. Je garde toujours les mêmes proportions, je varie juste les saveurs. Ici j'ai associé la...

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Tags: framboises, mascarpone, yaourt, verveine, philadelphia, cheesecakes