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Vanille & Poivre Rose
fraises
11 septembre 2022

TARTARE DE FRAISES & FRAMBOISES À LA VANILLE, CARPACCIO D'ANANAS

TARTARE DE FRAISES & FRAMBOISES À LA VANILLE, CARPACCIO D'ANANAS
En août 2010, je vous proposais un dessert frais et léger, 100% fruité. En voici la remise à jour. Tartare de Fraises & Framboises à la Vanille, Carpaccio d'Ananas Pour 4 personnes : - 300 g de fraises - 150 g de framboises - 1 belle pincée de vanille...
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1 août 2022

ANGEL FOOD CAKE AUX FRAISES

ANGEL FOOD CAKE AUX FRAISES
Réalisé selon mon ancienne recette de Gâteau des Anges, mais garni cette fois ci, avec des fraises et de la crème pâtissière, ou avec des fraises et de la chantilly. J'ai préféré faire 4 petits gâteaux plutôt qu'un seul grand, afin notamment de pouvoir...
8 septembre 2021

JUS ROUGE AUX PIMIENTOS DE PADRÓN

JUS ROUGE AUX PIMIENTOS DE PADRÓN
Les pimientos de Padrón sont verts la plupart du temps, c'est ainsi qu'ils se vendent le plus en cas. Mais lorsqu'on ne les récolte pas précocement, ils mûrissent et deviennent rouges. Je les ai utilisés pour réaliser un jus, presque de la même manière...
1 septembre 2021

FEUILLETÉ AUX FRAISES

FEUILLETÉ AUX FRAISES
En 2013, je déclinais ce feuilleté avec des fraises à la place des framboises (recette d'origine de l'ancienne revue Zeste ) . A l'époque j'avais également modifié la façon de "fermer" ce feuilleté, en le tressant finement. La remise à jour est similaire...
30 août 2021

GÂTEAU AUX FRUITS ROUGES & A LA RICOTTA

GÂTEAU AUX FRUITS ROUGES & A LA RICOTTA
En 2013, depuis la cuisine de ma maman, je cuisinais cette délicieuse recette tirée du n°203 de Saveurs. A l'époque, j'avais doublé la quantité de fruits rouges, et utilisé des groseilles, des fraises et des framboises. Pour la remise à jour, j'ai conservé...
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19 août 2021

TIRAMISU AUX FRAISES & PHILADELPHIA

TIRAMISU AUX FRAISES & PHILADELPHIA
Prise très rapidement, cette nouvelle photo est à peine meilleure que celles de 2013. Mais je procède tout de même à la mise à jour de ce tiramisu dont la recette provenait de l' application Philadelphia sur mon très ancien iPhone. Après quelques petites...
12 août 2021

TIRAMISU AUX FRAISES & KIWI

TIRAMISU AUX FRAISES & KIWI
Le Tiramisu, je l'aime dans sa version classique, avec du café et de l'amaretto ....... mais en février 2012, au coeur de l'été argentin, j'ai préféré la version fruitée, tellement plus fraîche ! En voici la mise à jour avec de nouvelles photos. Tiramisu...
18 juin 2021

PANNA COTTA AU BASILIC & FRAISES

PANNA COTTA AU BASILIC & FRAISES
En juin 2010, je proposais une panna cotta pas banale pour terminer mon cours du cuisine "Chef d'une Soirée". Si je l'ai souvent refaite depuis, je ne lui avais pas encore offert de remise à jour. Je m'y attèle donc aujourd'hui, avec quelques modifications,...
7 juin 2021

FRAISES & GELÉE DE FRAMBOISES À LA MENTHE

FRAISES & GELÉE DE FRAMBOISES À LA MENTHE
En 2010, je publiais ce dessert frais et léger, issu du n°71 de la revue Elle à table. La remise à jour est très légèrement différente, avec des framboises à la place des groseilles, et une petite touche de menthe en plus. Fraises & Gelée de Framboises...
21 mai 2021

CHEESECAKE COCO FAÇON FRAISIER & COULIS DE FRAISES À LA VERVEINE

CHEESECAKE COCO FAÇON FRAISIER & COULIS DE FRAISES À LA VERVEINE
En 2014, je vous proposais un gâteau un peu entremets, un peu fraisier et beaucoup cheesecake. A l'époque je l'avais réalisé pour recycler un gâteau aux blancs d'oeufs pas suffisamment épais pour être généreusement garni de fraises et de chantilly. Depuis,...
30 août 2020

PAVLOVA AUX FRAISES

PAVLOVA AUX FRAISES
L'Australie et la Nouvelle Zélande se disputent l'invention de ce dessert réalisé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova dans les années 1920. Entre temps, ce dessert à base de meringue et de crème fouettée a traversé le monde entier, et a fini...
29 juillet 2020

SALADE DE TOMATES & FRAISES AU BASILIC ET A LA BURRATA

SALADE DE TOMATES & FRAISES AU BASILIC ET A LA BURRATA
J'ai déjà associé les tomates et les fraises dans une soupe froide, avec succès. Du coup, j'ai eu envie de réitérer ce mariage dans une salade. Salade de Tomates & Fraises au Basilic et à la Burrata Pour 2 personnes (en entrée): - 2 petites tomates -...
29 avril 2020

FRAISES RÔTIES A LA VANILLE & AU MIEL

FRAISES RÔTIES A LA VANILLE & AU MIEL
L'idée de ces fraises vient de chez Clémence .... sauf que j'ai utilisé du miel plutôt que du sucre (souvenez vous que je n'ai plus de sucre, mes derniers grammes ayant été utilisés pour ces cookies, et je tiens bon, je n'en rachèterai pas avant la fin...
16 avril 2020

COMPOTÉE DE FRAISES, FRAMBOISES & GRENADE AU GINGEMBRE

COMPOTÉE DE FRAISES, FRAMBOISES & GRENADE AU GINGEMBRE
Une compotée que vous pourrez mixer, ou pas, selon vos préférences. Moi je mixe très grossièrement, en conservant quelques morceaux. J'aime manger ce type de compotée en guise de coulis sur un yaourt nature, le matin avec mon muesli. Ou aussi avec du...
5 avril 2020

COMPOTÉE DE FRAISES, POMMES & POIRES A LA VANILLE (sans sucre ajouté)

COMPOTÉE DE FRAISES, POMMES & POIRES A LA VANILLE (sans sucre ajouté)
En matière de compote, il y a plusieurs camps : ceux qui l'aime mixée et ceux qui l'aime avec des morceaux, mais aussi ceux qui l'aime sucrée et les partisans du "no sugar". Et évidemment, au sein d'une même famille, les goûts diffèrent (sinon, c'est...
28 août 2019

SALADE D'AUBERGINES FUMÉES AU CAFÉ, FETA, FRAISES & PISTACHES

SALADE D'AUBERGINES FUMÉES AU CAFÉ, FETA, FRAISES & PISTACHES
Fortement intriguée par l'intitulé "aubergines fumées au café" dans une recette de salade d'Elle à Table, je n'ai pourtant pas suivi à la lettre les indications d'origine. Ces aubergines sont juste fantastiques ...... je regrette d'ailleurs de ne pas...
14 août 2019

MÂCHE ET ROQUETTE AUX FRAISES & AUX FIGUES, ESCALOPES DE FOIE GRAS POÊLÉES

MÂCHE ET ROQUETTE AUX FRAISES & AUX FIGUES, ESCALOPES DE FOIE GRAS POÊLÉES
Une petite salade bien gourmande ..... à déguster en tant qu'entrée. Néanmoins, en augmentant les quantités, elle peut aussi bien être servie comme une salade-plat principal. Mâche et Roquette aux Fraises & aux Figues, Escalopes de Foie Gras Poêlées Pour...
12 août 2019

SOUPE FROIDE AUX TOMATES & AUX FRAISES

SOUPE FROIDE AUX TOMATES & AUX FRAISES
Rien de bien nouveau sous le soleil, certes ...... cette variante du gaspacho, aux tomates et aux fraises, est sur presque tous les blogs de cuisine depuis bien bien longtemps, juste que j'ai souvent un temps de retard pour tester les derniers mets à...
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