11 décembre 2014

CHEESECAKE SANS CUISSON AUX FRUITS ROUGES

          Le cheesecake, je le préfère sans cuisson, c'est dit ! Depuis celui aux agrumes, je ne jure plus que par lui. Tant et si bien que lors de nos vacances en Nouvelle Calédonie, j'ai initié pas mal de monde à cette version plus rapide, moins estouffe belle mère dense, et tellement ......... tellement ........ irresistible (n'est ce pas Marco ?). Ici, la recette de base est la même que celui aux agrumes, mais aromatisée et décorée aux fruits rouges puisque c'est la saison en ce moment.     ... [Lire la suite]
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13 août 2014

RHUBARBE POCHÉE AU JUS DE FRAISE ÉPICÉ

      Cette année, la rhubarbe du jardin a décidé de donner le strict minimum. Je cherchais donc des recettes avec une quantité moindre de rhubarbe et cette fois ci, c'est dans le n° 59 de la revue Régal que j'ai trouvé mon bonheur.  Rhubarbe Pochée au Jus de Fraise Epicé  Pour 4 personnes :  - 3 tiges de rhubarbe - 500 g de fraises - 100 g de sucre - 1 gousse de vanille - 1 bâton de cannelle - 1 étoile de badiane     Laver et équeuter les fraises puis les mettre dans une... [Lire la suite]
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29 juin 2014

TARTE AUX FRAISES (sur pâte sucrée à l'amande)

          Je savais bien que même en vacances, je ne résisterai pas à l'appel des casseroles ......... surtout après avoir acheté et parcouru mes revues de cuisine favorites (la recette qui va suivre est issue -et à peine modifiée- du Saveurs Spécial Desserts 2014). En revanche, j'avais décidé de ne rien publier avant mon retour à Pinamar ...... mais pour cette recette, je me suis dit que mi-septembre, les fraises ne seront plus de saison en France, mais pas encore d'actualité en Argentine. Et... [Lire la suite]
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26 mai 2014

CHARLOTTE AUX FRAISES, BASILIC & CITRON

            Vous connaissez tous et toutes mon addiction aux livres de cuisine ......... alors la possibilité de se voir offrir 2 livres supplémentaires, ça ne se refuse pas !  Il s'agit d'un concours organisé par la communauté facebook des Blogs de Cuisine, avec en gain les livres "Les desserts de Bernard" ainsi que "La petite Epicerie du Fait-Maison".  Si vous désirez participer vous aussi, vous avez jusqu'au 31 mai pour poster votre charlotte, qu'elle soit salée ou sucrée, de forme... [Lire la suite]
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30 mars 2014

FRAISES A LA VERVEINE

      Je vous imagine presque en train de savourer vos premières fraises par une douce journée de printemps ....... en ce qui me concerne, ces fraises sont très certainement les dernières de la saison. Car même si nous avons encore, certains jours, des températures élevées et un beau soleil, l'automne commence doucement à colorer les feuilles des arbres.  Pour ces dernières fraises, j'ai suivi la recette de "Fraises au thym citron" d'Elle à Table, en tenant compte de l'astuce qui propose de remplacer le thym... [Lire la suite]
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20 janvier 2014

GÂTEAU SUÉDOIS ESTIVAL

              Les photos de ce gâteau de Nigella sont si appétissantes que je n'ai pas résisté bien longtemps pour cette douceur d'été.  La réalisation est facile, mais il faudra s'y prendre la veille pour préparer la crème à la vanille ainsi que le biscuit. A propos du biscuit d'ailleurs, je me suis demandé si elle n'avait pas perdu la tête, ou s'il n'y avait pas d'erreur de traduction en lisant qu'il fallait ajouter de l'eau chaude dans la pâte .......... mais non, le résultat est assez... [Lire la suite]
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09 janvier 2014

CHEESECAKE COCO TEL UN FRAISIER

            Un peu entremets, un peu fraisier, beaucoup cheesecake ...... ou comment je me suis relevée à minuit pour parfaire un gâteau aux blancs d'oeufs. Pour la petite histoire, j'avais réalisé dans l'après midi le gâteau aux blancs d'oeufs de Pascale, celui que j'avais déjà réalisé ici en le garnissant de dulce de leche ....... sauf que cette fois, je voulais le garnir autrement, genre avec des fraises et de la chantilly. Mais voilà, ce gâteau n'étant pas très épais, l'idée m'a subitement parue... [Lire la suite]
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22 mars 2013

CUPCAKES FRAISES/SAFRAN

          Tout a commencé avec une confiture ......... la confiture fraises/safran de Madame Gâteau. Cette association m'a donné subitement envie de faire de la confiture, et je dois dire que le goût est absolument parfait et bien équilibré. Mais ..... parce qu'il y a un mais ..... je suis loin d'être experte en confitures, et la mienne, même avec un goût sublime, est restée un peu liquide. Du coup, j'ai rempli quelques pots de confiture avec des fraises, et dans d'autres pots, j'y ai mis le jus sucré en... [Lire la suite]
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22 février 2013

PAVLOVA AUX FRAISES

            L'Australie et la Nouvelle Zélande se disputent l'invention de ce dessert réalisé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova dans les années 1920. Entre temps, ce dessert à base de meringue et de crème fouettée a traversé le monde entier, et a fini par arriver jusqu'à ma table en Argentine, pour le plus grand bonheur de mes invités, de mon mari, et de moi même ! Nul besoin d'avoir encore faim pour une telle douceur ..... Frais & léger sont les deux adjectifs qui me viennent... [Lire la suite]
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18 février 2013

TIRAMISU AUX FRAISES & PHILADELPHIA

        Je savais que je tapais dans le mille avec un tiramisu aux fraises pour faire plaisir à une amie .......... déjà l'année passée, elle ne tarissait pas d'éloges sur ce tiramisu estival.  Je renouvelle donc ........ mais avec une recette différente, une recette de l'application iPhone Philadelphia. La recette est donnée pour 4 personnes, mais avec les proportions indiquées, j'ai réussi à faire 6 verrines individuelles + encore un petit saladier, soit 2 ou 3 verrines supplémentaires.  J'ai aussi... [Lire la suite]
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