29 septembre 2013

FLAMMEKÜECHE COMME CELLE DE MAÎTRE PIERRE

          Lors de notre dernier séjour en France, chez mes parents, je crois que ce que nous avons le plus mangé, c'était les tartes flambées. Au restaurant en tant qu'entrée à partager, ou encore en plat unique, mais aussi à la maison avec les tartes flambées surgelées de Maître Pierre. Ces dernières, à la pâte fine et croustillante, sont une très bonne alternative pour les jours de flemme culinaire.  Oui mais voilà, Maître Pierre n'a pas étendu sa filiale surgelée jusqu'en Argentine (alors que les... [Lire la suite]
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27 octobre 2011

CROQUE FLAMMEKUECHE

      Encore un croque qui vous emmène en voyage, et toujours en Alsace ........... J'avais déjà détourné il y a quelques temps la célèbre et délicieuse Flammekueche en Mini Flammes-Baguette Gratinées, et maintenant voici le Croque Flammekueche Pour 2 croques : - 4 tranches de pain de mie - 2 cuillères à soupe de crème épaisse - 40 g de lardons - 25 g de gruyère - 1/4 d'un petit oignon - sel et poivre - huile d'olive   Emincer très finement l'oignon et réserver. Allumer le grill du four. ... [Lire la suite]
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28 juillet 2011

MINI FLAMMES-BAGUETTE GRATINÉES

        Je l'aime lorsqu'elle est au munster ............ je parle bien sûr de la tarte flambée, ou flammekueche, spécialité alsacienne. Chez moi, en Moselle, on appelait ça des "flammes". La traditionnelle est une pâte à pain étalée très finement et recouverte de crème, de lardons et d'oignons crus, le tout cuit rapidement à four très chaud. Les variantes les plus classiques sont les tartes flambées gratinées, forestières, au munster, ou encore flambées aux pommes et au calvados. Mais en Argentine, faut... [Lire la suite]
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