05 octobre 2020

VELOUTE DE POMMES DE TERRE AUX FANES DE CAROTTES & CRÈME DE CAJOU

          En plus d'être anti-gaspi pour éviter de jeter les fanes de carottes, cette soupe m'a aussi permis d'utiliser la crème végétale précédemment réalisée (en vrai, pour être honnête, j'avais anticipé la soupe et fait la crème végétale exprès pour elle).     Velouté de Pommes de Terre aux Fanes de Carottes & Crème de Cajou Pour 4 personnes :  - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 3 petites pommes de terre (225 g épluchées) - les fanes de 7 carottes (110 g nettoyées) - 1 litre de... [Lire la suite]
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06 juillet 2020

CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AUX FANES DE CAROTTES

        Après le pesto (et les pâtes réalisées avec ce dernier), voici une autre recette anti-gaspi pour les fanes de carottes.    Croquettes de Pommes de Terre aux Fanes de Carottes Pour 9 pièces :  - 550 g de pommes de terre - 1 petit oignon - 1 oeuf - 25 g de pluches de fanes de carottes nettoyées et séchées - 2 cuillères à soupe de farine - 4 cuillères à soupe de lait concentré non sucré - sel et poivre - huile d'olive      Faire cuire les pommes de terre à la... [Lire la suite]
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26 juin 2020

SPAGHETTI AUX POIS CHICHES & PESTO DE FANES DE CAROTTES

           Je retourne rapidement à mes occupations de rangement post-déménagement, je publie juste vite fait un plat de pâtes très simple mais très bon, avec le pesto précédemment réalisé.    Spaghetti aux Pois Chiches & Pesto de Fanes de Carottes Pour 2 personnes :  - 160 g de spaghetti - 120 g de pois chiches cuits et égouttés (en bocal) - QS de pesto de fanes de carottes  - QS de parmesan fraîchement râpé       Faire cuire les pâtes dans un... [Lire la suite]
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24 juin 2020

PESTO AUX FANES DE CAROTTES & NOIX DE CAJOU

       Si la plupart du temps je vais au plus rapide en réalisant mon pesto au robot, il m'arrive quand même, quelquefois, de le réaliser à l'ancienne, au mortier et au pilon (à l'instar de ce Pesto de Roquette, Graines de Tournesol & Purée d'Amande).  Sûr que c'est plus fastidieux, plus long, mais pour des petites quantités, cela reste relativement facile.    Pesto aux Fanes de Carottes & Noix de Cajou  Pour 85 g environ :  - les fanes de 4 carottes (35 g de feuilles de fanes... [Lire la suite]
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04 juillet 2018

PESTO AUX FANES DE RADIS & AUX AMANDES

       Que les puristes du Pesto alla Genovese passent leur chemin ....... à moins que leur curiosité ne les pousse à lire jusqu'au bout ce billet et cette recette pas traditionnelle du tout, du tout, du tout !  Le basilic est remplacé par des fanes de radis, les pignons par des amandes entières non mondées, et une partie de l'huile est remplacée par du bouillon.  Différent, mais non moins goûteux !    Pesto aux Fanes de Radis & aux Amandes  Pour 300 g :  - 80 g de... [Lire la suite]
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