feve tonka - Vanille & Poivre Rose

6 décembre 2021

FLAN PÂTISSIER À LA FÈVE TONKA (sans pâte)

Ce flan d'octobre 2011 avait vraiment besoin d'une mise à jour. A l'époque, j'avais plus ou moins suivi la recette d'un petit supplément de la revue Régal. J'avais volontairement omis la pâte et aromatisé mon flan à la fève tonka plutôt qu'à la vanille....

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Tags: fève Tonka, flans

24 novembre 2021

TARTE CHOCO-POIRES À LA FÈVE TONKA

2012. C'est la date de première publication de cette tarte sur le blog. Maryline. C'est ma super cops, soit l'instigatrice de cette tarte. Elle me la faisait régulièrement il y a .... tellement longtemps qu'il y a prescription (parce que ça ne nous rajeunit...

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Tags: poires, tartes, chocolat, fève Tonka

18 mars 2021

MARBRÉ AU CHOCOLAT-PRALINÉ & À LA FEVE TONKA

Cette recette improvisée pour utiliser un reste de crème fleurette date de mars 2011. Par rapport à l'époque, j'ai légèrement abaissé la quantité de sucre. Marbré au Chocolat-Praliné & à la Fève Tonka Pour un moule à cake : - 170 g de chocolat au lait...

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Tags: chocolat, fève Tonka, cakes, praliné

27 février 2019

RAGOÛT DE PORC A LA FEVE TONKA & AU POIVRE LONG

Août 2012, l'hiver en Argentine ..... et comme partout dans le monde où les saisons sont marquées, il se prêtait bien volontiers à de bons petits plats bien chauds, tel ce ragoût de porc que Lavande avait cuisiné avec de la vanille ........ moi je l'avais...

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Tags: porc, fève Tonka, poivre long

1 octobre 2017

SALSIFIS A LA FÈVE TONKA

Ce n'est pas un légume très populaire, ni forcément très apprécié, mais moi j'adoooooore les salsifis ! Introuvables en Argentine, introuvables au Panama, et tout aussi introuvables au Portugal. C'est ainsi que lorsque Chantal m'a demandé ce qu'elle pouvait...

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Tags: fève Tonka, salsifis

30 août 2017

GÂTEAU RENVERSÉ AUX FIGUES CARAMÉLISÉES & A LA FÈVE TONKA

Les figues sont arrivées sur les étals ........... et avec elles le cruel rappel que c'est bientôt la fin de l'été (si tant est que nous ayons vraiment eu un été cette année !). Pour ne pas se lamenter trop longtemps sur les "y'a plus d'saisons ma bonne...

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Tags: figues, fève Tonka

8 décembre 2015

CAFÉ AU LAIT D'AMANDE & SIROP ÉPICE DE CITROUILLE

Après le thé, j'ai testé le café .......... très bon aussi, mais j'ai quand même une préférence pour le thé. Le prochain test sera le frappuccino, affaire à suivre ! Café au Lait d'Amande & Sirop Epicé de Citrouille Pour 1 personne : - 230 ml de café...

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Tags: amandes, café, fève Tonka, sirop épicé de citrouille

25 juin 2015

GÂTEAU A LA RHUBARBE FAÇON FANTASTIK

Le Gâteau Lyonnais à la Rhubarbe & aux Pralines Roses de Miss Bretzel m'a tapé dans l'oeil ......... mais je l'ai réalisé sans les pralines roses parce que je n'en ai pas trouvées. Pour le sublimer quand même, je l'ai décoré à la façon des Fantastik de...

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Tags: fraises, framboises, rhubarbe, ricotta, chocolat, fève Tonka

19 août 2014

CLAFOUTIS MIRABELLES & LAIT D'AMANDE INTENSE

S'il est vrai que cette année la rhubarbe a été un peu moins fructueuse ...... les mirabelliers en revanche sont chargés de petits fruits dorés, pour mon plus grand plaisir ! D'autant que les mirabelles sont complètement inconnues des argentins. J'en...

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Tags: mirabelles, amandes, noisettes, fève Tonka, clafoutis

5 juillet 2014

PANNA COTTA AU SIROP D'ORGEAT & COMPOTÉE DE CERISES

Je suis décidément très inspirée par le numéro Spécial Desserts 2014 de Saveurs ! Après la tarte aux fraises, j'ai testé la panna cotta au sirop d'orgeat. Et bizarrement, alors que je n'aime pas les cerises, j'ai remplacé la confiture de fraises de la...

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Tags: fève Tonka, cerise, panna cotta, orgeat

16 avril 2014

CHOCOLATS & TRUFFES TONKA-CAPPUCCINO

Pâques, c'est la fin du Carême, c'est la Passion, la crucifixion puis la résurrection du Christ ....... mais Pâques c'est aussi l'agneau, les oeufs et les chocolats ! Mes chocolats n'ont pas la mention "spécial Pâques" ...... mais j'en ai quand même réalisé...

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Tags: chocolat, cacao, fève Tonka, cappuccino

16 juin 2013

RIZ AU LAIT A LA FEVE TONKA & SON PUITS DE CHOCOLAT FONDU

J'aime beaucoup l'idée de Trish Deseine de faire un puits de chocolat fondu dans du riz au lait. C'est une surprise cachée qui rend le riz encore plus gourmand. Je n'ai cependant pas suivi sa recette de riz au lait pour improviser la mienne, parfumée...

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Tags: riz, chocolat, fève Tonka

5 décembre 2012

L'INITIATIQUE (entremets)

.......... ou mon tout premier entremets ! Que je cogite depuis un moment déjà ! Au départ, je voulais simplement écouler mes nombreux blancs d'oeufs ........ suite à quelques suggestions de financiers, de macarons et de meringues, j'ai d'abord eu envie...

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Tags: chocolat, mousses, blancs d'oeufs, cacao, fève Tonka, philadelphia, amaretti, entremets

5 novembre 2012

KRINGLE AUX ÉPICES & PÉPITES DE CHOCOLAT

Le Kringle .......... phénomène de mode en début d'année sur la blogosphère .... et qui arrive finalement dans ma cuisine. Après une petite recherche sur ce drôle de nom (qui me fait penser au Père Noël #Kris Kringle#), j'ai trouvé et traduit grosso modo...

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Tags: muscovado, chocolat, fève Tonka, brioche

17 mars 2012

YAOURTS ROMA TONKA

Je suis peut être un peu cruche sur ce coup là, mais je ne comprends pourquoi utiliser de l'extrait de café de liquide dans certaines recettes alors que l'on a bien souvent du café à la maison ? J'ai donc remplacé cet extrait dans une recette de Yaourts...

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Tags: yaourt, café, fève Tonka, nespresso

12 mars 2012

BRIOCHE PERDUE A LA FEVE TONKA

Le pain perdu, à l'origine, n'était pas vraiment une recette, plutôt une astuce pour ne pas jeter le pain rassis : trempé dans du lait et de l'oeuf, puis cuit dans du beurre. De nos jours, il enrichit considérablement le petit déjeuner ou le goûter .........

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Tags: fève Tonka, brioche

29 janvier 2012

CHINOIS CHOCO TONKA

Il y a une dizaine de jours, suite à un gros coup de stress dû au chantier et aux travaux, je suis allée me défouler en cuisine ........... en pétrissant (c'est un bon exutoire !). Olivia m'avait suggéré une brioche au chocolat, mais finalment j'ai fait...

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Tags: chocolat, fève Tonka, crème pâtissière, jaunes d'oeufs, brioche

5 juin 2011

MINI VERRINES DE COMPOTÉE RHUBARBE-FRAISES A LA FEVE TONKA & AUX ÉCLATS D'AMANDE

Quelques semaines en France pour les derniers détails de notre installation en Argentine, et je compte bien profiter des produits de printemps ! Notamment des fraises et de la rhubarbe ..... même si malheureusement, dans le sud, j'ai un peu de mal à trouver...

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Tags: fraises, rhubarbe, amandes, fève Tonka