eglefin

          En mars 2012, je réalisais ce couscous uniquement avec du saumon, et dans les légumes, il y avait de la courge.  Pour la remise à jour, j'ajoute de l'églefin, et du poivron rouge (et exit la courge).    Couscous au Poisson (Saumon & Eglefin) Pour 5 à 6 personnes : - 600 g de filet de saumon sauvage - 3 filets d'églefin - 1 oignon - 4 gousses d'ail - 1 cuillère à café de thym séché - 1 cuillère à café de cumin - 1/2 cuillère à café de cannelle - 1/2 cuillère à café de... [Lire la suite]

            En décembre 2010, je cuisinais ce plat avec des filets de flétan, du Jus Cuisiné Monin (carotte, plamplemousse rose et gingembre), des flocons aux 5 céréales, des graines de courge et des graines de sésame grillées. Les filets étaient cuits à la poêle, et ma crème de petits pois était plutôt fluide.  Pour la remise à jour, des filets d'églefin, du muesli sans sucres ajoutés, des graines de courge, le tout cuit au four. Et une crème verte à consistance un peu plus épaisse.   ... [Lire la suite]

          Il est tout à fait possible de faire un bon repas avec des produits surgelés, surtout lorsque Picard nous donne ses bonnes recettes ! Dos d'Eglefin rôtis à la Dijonnaise Pour 2 personnes : - 2 dos d'eglefin surgelés - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1/2 cuillère à soupe de moutarde ( au basilic ) - le jus d'1/2 citron - 1/2 cuillère à soupe de cerfeuil basilic ciselé ( surgelé ) - sel et poivre   Retirer les deux dos ( non décongelés ) de leur sachet et les déposer sur une... [Lire la suite]

        La semaine dernière, j'ai vu, par hasard, une recette de Guy Martin, dans l'émission "C'est au Programme" ( France 2 ). Il régalait le plateau d'un "Pavé de cabillaud et son Mitonné de Champignons de Paris". J'ai pris bonne note de cette recette pour l'adapter selon les ingrédients que j'avais .... et ça donne un Filet d'Eglefin et son mitonné de champignons.Pour 2 personnes - 300 g de "mélange tradition" surgelé Picard ( bolets, cèpes, pleurotes, champignons de Paris, lentins et pholiotes ) - 15 gr... [Lire la suite]