echalote - Vanille & Poivre Rose

17 juin 2023

MAGRET DE CANARD À LA VAPEUR DOUCE & VINAIGRETTE À L'ÉCHALOTE ET MOUTARDE À L'ANCIENNE

Les deux recettes proviennent du même livre Stéphane Gabrielly. A l'origine le magret est proposé avec une sauce aux cerises (ou des variantes aux abricots, aux poires ou aux figues). N'ayant pas de fruits frais, j'ai opté pour un condiment de base, une...

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Tags: moutarde, echalote, canard, vitaliseur

1 juin 2022

HARICOTS VERTS À L'ÉCHALOTE & AU CHORIZO

Pas de recette compliquée ici, et très peu d'ingrédients ..... juste de quoi donner un petit coup de peps à de simples haricots verts cuits à la vapeur. Haricots Verts à l'Echalote & au Chorizo Pour 3 personnes : - 250 g de haricots verts cuits à la vapeur...

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Tags: echalote, haricots, chorizo

21 août 2019

MAGRET DE CANARD & SAUCE AUX ÉCHALOTES (CUISSON VAPEUR)

Si cuire de la viande blanche à la vapeur ne pose de problèmes à personne, il en va tout autrement de la viande rouge. Dans ce cas en effet, on pense irrémédiablement à de la viande bouillie et fade. Et pourtant ..... tous les adeptes du Vitaliseur de...

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Tags: echalote, canard

9 février 2018

ONGLET A L’ÉCHALOTE

S'ils ne figurent pas sur la liste officielle des abats rouges, l'onglet et la hampe sont pourtant bien souvent considérés comme tels. En Argentine, la découpe de l'onglet n'existe pas et, pour avoir un morceau équivalent, il fallait se rabattre sur la...

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Tags: echalote, boeuf

3 novembre 2017

ESCALOPES DE DINDE & CRÈME ROUGE A L’ÉCHALOTE ET AU PAPRIKA FUMÉ

Crémer et épicer des escalopes de dinde, les réhausser, les rendre plus gourmandes ...... très simplement et très rapidement les parer de rouge ! Escalopes de Dinde & Crème Rouge à l'Echalote et au Paprika Fumé Pour 4 personnes : - 500 g d'escalopes de...

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Tags: echalote, dinde, paprika fumé, Romanetti

25 mai 2016

TOFU AU POIVRE NOIR, ÉCHALOTES & OIGNONS VERTS

J'ai l'impression que Yotam Ottolenghi est devenu le nouveau gourou de la blogosphère culinaire : en effet, presque tous les blogueurs et blogueuses ont déjà testé au moins une de ses recettes. Le phénomène Ottolenghi ne m'a donc pas échappé, même en...

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Tags: echalote, tofu, confiture de poivre noir

30 mars 2016

CAKE AU THON

Une crémaillère .... un apéritif dînatoire ...... des toasts, de la pissaladière ....... quelques autres recettes à venir ...... et un cake, un délicieux cake, au thon. La recette provient d'un Elle à Table (sept-oct.2015), et je n'ai remplacé que le...

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Tags: ciboulette, moutarde, echalote, thon, cakes, philadelphia

12 juin 2014

PIZZA AUX 7 OIGNONS

Nous ne sortons que très rarement dans l'optique de manger 1 pizza ........ mais après avoir découvert la "pizza 7 cebollas" dans un des restaurants de Pinamar, cela nous arrive un peu plus souvent. Un peu particulière, cette pizza ne contient ni tomates,...

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Tags: chèvre, oignons, ciboulette, ail, echalote, poireaux, pizza, provolone, cive

28 septembre 2012

PARMENTIER DE HAMPE AU SEL DE TRUFFE, SAUCE AUX ÉCHALOTES

Il semblerait que mes pommes de terre étaient vraiment trop grosses ....... j'ai eu plus de purée de que de viande dans mon parmentier. Pas bien grave au final, c'était bien bon quand même ! J'ai découpé cette recette il y a bien longtemps dans je ne...

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Tags: pommes de terre, echalote, boeuf, philadelphia, extrait de viande, hachis parmentier, truffe

15 avril 2012

HAMPE AUX ÉCHALOTES GRILLÉES

L'équivalent de l'onglet ou de la bavette en Argentine, c'est plutôt de la hampe comme je le disais déjà ici ............ et je réitère avec les mêmes ingrédients principaux : hampe-échalote-vin .......... mais blanc cette fois le vin ! ( recette tirée...

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Tags: echalote, boeuf

1 mars 2012

HAMPE A L’ÉCHALOTE

J'étais pourtant persuadée d'acheter de la bavette ................ mais finalement, c'était de la hampe (c'est pas toujours facile d'acheter de la viande dans un autre pays !). Je suis tout de même restée sur mon idée première et mon envie de bavette...

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Tags: echalote, boeuf