dulce de leche

      La chandeleur est avant tout une fête religieuse, célébrée chaque année le 2 février (soit 40 jours après Noël), jour de la présentation de l'enfant Jésus au Temple. Mais de nos jours elle est plus connue comme étant le jour des crêpes. Leur forme ronde et leur couleur dorée rappellent le soleil, et donc le retour à la lumière (les journées deviennent plus longues, signe qu'on s'approche du printemps). Retour à la lumière aussi pour ces crêpes, déjà parues en février 2010. La recette est strictement... [Lire la suite]

      Des petites crèmes à la jolie couleur caramel, réalisées sur le même principe que les Petites Crèmes Vanille à la Maïzena, mais en remplaçant le lait de vache par du lait de soja, et en aromatisant avec du dulce de leche.  Petits Pots de Crème au Lait de Soja & au Dulce de Leche Pour 8 petites crèmes :  - 50 cl de lait de soja - 40 g de maïzena - 1 oeuf - 3 cuillères à soupe de dulce de leche     Dans un saladier, diluer la maïzena dans 25 cl de lait de soja froid.... [Lire la suite]

              Les empanadas sont une institution en Argentine : à la viande, au poulet, au fromage, aux légumes .... cuites au four traditionnel, au four à bois, ou encore frites,  il y en a pour tous les goûts.  Et pourtant, malgré toutes ces variétés, je n'ai encore jamais vu d'empanadas sucrées ......... et là, tout est possible, il suffit de laisser libre cours à son imagination. La mienne n'est pas allée bien loin car c'était l'heure du goûter et une petite faim me tenaillait déjà... [Lire la suite]

        En vrai, dans ce livre, il s'agit d'une recette de panna cotta aux 3 chocolats ...... mais pour "argentiniser" un peu ce dessert, j'ai troqué la couche de chocolat au lait contre une couche au dulce de leche.    Panna Cotta aux 2 chocolats & Dulce de Leche Pour 4 personnes :  - 45 cl de crème liquide (3x15cl) - 3 feuilles de gélatine - 50 g de chocolat noir - 50 g de dulce de leche - 50 g de chocolat blanc - QS de copeaux de chocolat (facultatif)     Faire... [Lire la suite]

          Tout a commencé avec un commentaire laissé sur mon blog par Rakabulle ....... et comme j'aime bien savoir d'où viennent mes lecteurs, je suis allée jeter un oeil sur son site et j'ai été séduite par des Makis au Nutella réalisés avec des crêpes et du riz au lait.  Et comme la chandeleur approche, c'est une occasion parfaite pour tester ! Pas avec cette saloperie qu'est le du nutella, mais avec du dulce de leche.  Pour la pâte à crêpes, j'ai suivi une recette de Saveurs (n°173), et pour... [Lire la suite]

          D'une rapidité étonnante, ce petit dessert est pourtant bien gourmand. Attention cela dit, car si la préparation est très rapide, il faudra tout de même s'y prendre quelques heures à l'avance pour laisser le temps aux panna cottas de prendre.  Panna Cottas Coeurs au Philadelphia sur Sablés au Dulce de Leche Pour 4 personnes :  - 20 cl de crème liquide - 2 cuillères à soupe de sucre - 2 cuillères à café rases d'agar-agar - 150 g de philadelphia   - 100 g de sablés à la... [Lire la suite]

            Après plusieurs brioches et après le traditionnel chinois à la crème pâtissière, voici une Brioche Comme un Chinois, au Dulce de Leche & Chocolat Pour 8 personnes : - 280 g de farine - 15 g de levure fraîche - 2 cuillères à soupe de sucre - 1 pincée de sel - 1 oeuf - 50 g de beurre - 100 ml de lait La garniture : - QS de Dulce de Leche - 100 g de chocolat haché - 1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe de lait   Faire fondre le beurre dans 50 ml de lait, mélanger et... [Lire la suite]

        Depuis que je me suis remise à faire mes yaourts, je n'arrête plus, ou presque plus ! Cette fois ci, j'ai voulu tenter des yaourts avec l'ingrédient phare argentin, le dulce de leche ! Yaourts au Dulce de Leche Pour 10 yaourts : - 1 litre de lait - 1 cuillère à café de vanille en poudre - 1 yaourt nature (200g) - 6 cuillères à soupe de lait en poudre - 1 pot de dulce de leche (450g) (je n'ai pas tout utilisé)   Faire bouillir le lait avec la vanille. Ôter du feu et... [Lire la suite]

          Lorsque Carole a publié cette recette, c'était en l'honneur de la journée mondiale du Nutella .............. Depuis, j'ai appris qu'il existait aussi une journée mondiale du Dulce de Leche, particulièrement fêtée en Argentine. La bonne excuse pour tenter la recette de Carole en modifiant les ingrédients -mais en gardant le même modus operandi- et rendre star le Dulce de Leche -oui, bon, ok, c'est au mois d'octobre cette journée, mais ça me faisait trop envie !- Fondant au Dulce de... [Lire la suite]

            Ce n'est pas la première fois que je vous propose des cupcakes sans glaçages (comme les Cupcakes Rhum-Raisin). Alors, me direz vous, ce ne sont plus des cupcakes, ce sont des muffins ! Et beeeeeeeeeen, pas du tout ! Outre la présence ou l'absence d'un glaçage, toute la différence est dans la pâte ! Le muffin est une association d'ingrédients secs avec les ingrédients liquides, surtout sans trop les mélanger ............ alors que pour le cupcake, plus la pâte est travaillée, battue et... [Lire la suite]