curry - Vanille & Poivre Rose

25 janvier 2024

CURRY ROUGE DE CREVETTES

Encore un curry, mais cette fois il n'est ni vert ni veggie. Curry Rouge de Crevettes Pour 2 personnes : - 1 échalote - 1 cuillère à soupe de ghee - 200 g de queues de grosses crevettes surgelées (crues et décortiquées) - 1 belle cuillère à soupe de pâte...

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Tags: curry, crevettes

22 janvier 2024

CURRY VERT DE POIREAUX

Encore de la simplicité ..... parce que souvent, la simplicité, c'est ce qu'il y a de plus savoureux. Curry Vert de Poireaux Pour 2 personnes : - 3 poireaux - 1 cuillère à soupe de ghee - 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert - 200 ml de lait de coco...

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Tags: curry, coco, poireaux

20 septembre 2023

CURRY VERT DE SAUMON AU BROCOLI, COURGETTE & BASILIC

La couleur verte est à l'honneur, tant avec la pâte de curry qu'avec les légumes composant ce plat haut en saveurs. Je trouve que ce curry se suffit à lui même et peut être dégusté tel quel, mais vous pouvez tout à fait le servir avec du riz basmati....

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Tags: saumon, basilic, courgettes, curry, brocolis, vitaliseur

27 mai 2023

SAUMON À L'HUILE VIERGE & AU CURRY

Le conseil de Marion d'essayer cette cuisson à la vapeur dépasse largement toutes les attentes : la chair du saumon est effectivement tendre et savoureuse, et son accompagnement en révèle toutes les qualités. Cette délicieuse recette provient du magazine...

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Tags: saumon, curry, huile, vitaliseur

22 janvier 2023

CURRY DE BROCOLI & PATATE DOUCE

Un curry tout doux, trouvé dans le Vital Food de l'automne 2021. J'ai juste remplacé l'huile par du ghee, et le gingembre frais par de la pâte de gingembre. Et aussi, pour ne pas le perdre, dans l'optique "anti-gaspi", j'ai conservé le pied du brocoli...

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Tags: curry, brocolis, patate douce

8 octobre 2022

CURRY D'AUBERGINES AUX TOMATES CERISES & LENTILLES

Les dernières aubergines de la saison, les dernières tomates aussi ..... pour dire au revoir à l'été, j'ai choisi un curry. Encore ! Il y a deux ans, c'était aussi un curry d'aubergines qui faisait la transition avec l'automne. Curry d'Aubergines aux...

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Tags: tomates, aubergines, curry, coco, lentilles

10 août 2022

TOFU À LA PÂTE DE CURRY JAUNE

En plus de la recette, je vous partage une petite astuce pour conserver le surplus de lait de coco. Souvent vendu dans des grandes boîtes, je n'utilise pas toujours la totalité. Je verse le reste dans des bacs à glaçons et je les congèle. Ensuite, il...

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Tags: curry, tofu

14 juillet 2022

CREVETTES AU CURRY

« Il rinça soigneusement le riz thaïlandais dans une petite passoire argentée, l'égoutta, le versa dans une casserole, le recouvrit d'un volume et demi d'eau salée, couvrit, laissa cuire. Les crevettes gisaient dans un bol de faïence. Tout en conversant...

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Tags: curry, crevettes, brandy de Jerez

25 février 2022

MINI-CANNELÉS CURRY, AIL & PERSIL

En 2010, ayant enfin fait l'acquisition de moules à cannelés, je vous confiais que je préférais de loin les versions salées à servir à l'apéro. Un détournement original pour l'époque, devant lequel les convives, plus habitués aux petits cannelés bordelais,...

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Tags: curry, ail, persil, cannelés

15 avril 2021

BRINDILLES FEUILLETÉES AU PAVOT, AU CURRY & AU PAPRIKA FUMÉ

A l'époque déjà, début 2013, je ne réalisais pas au pied de la lettre cette recette issue du Saveurs Spécial Fêtes. J'avais laissé les fagots pour ne servir que des brindilles. La remise à jour est fidèle à mon ancienne version .... juste avec de nouvelles...

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Tags: curry, pavot, blancs d'oeufs, paprika fumé

16 février 2021

POÊLÉE DE LENTILLES CORAIL, DINDE, HERBES & CURRY

Cette recette est, à l'origine, réalisée avec du poulet, et des ingrédients surgelés pour la plupart puisqu'elle provient d'un ancien magazine Thiriet. J'ai plutôt utilisé des ingrédients frais, et remplacé le bouillon de volaille par du bouillon de légumes...

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Tags: ciboulette, coriandre, curry, dinde, lentilles

30 octobre 2020

CURRY DE MAÏS & LENTILLES CORAIL AU LAIT D'AVOINE

Sans pour autant suivre cette recette à la lettre, je m'en suis fortement inspirée pour cuisiner ce curry de maïs et de lentilles corail. En plus d'être original, il met de la couleur soleil au coeur de l'automne. Curry de Maïs & Lentilles Corail au Lait...

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Tags: curry, avoine, lentilles, maïs

2 octobre 2020

CURRY DE TOFU FUMÉ, AUBERGINES & POIS CHICHES

Il y a quelques jours à peine, je vous publiais un gratin avec les dernières aubergines de la saison .... sauf que finalement ce n'étaient pas les dernières puisque j'en ai encore trouvé quelques unes chez ma productrice locale. J'en ai tout naturellement...

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Tags: aubergines, curry, tofu, raisins, pois chiche

10 avril 2020

SAUCISSES AU CURRY

En octobre 2013, je testais les audacieuses saucisses au curry de mon livre Recettes d'hiver, en faisant quelques petites entorses à ce qui était écrit noir sur blanc. Aujourd'hui je vous propose la remise à jour, avec de nouvelles photos .... Saucisses...

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Tags: curry, laurier, saucisses, garam masala

17 février 2020

CURRY DE LENTILLES VERTES & COURGE BUTTERNUT

Un petit curry tout facile et rapide, mais terriblement bon. L'idée d'associer les lentilles et la courge, je l'ai eu en voyant une salade sur le site de Régal. Faute de l'avoir déjà testée, j'ai quand même eu envie d'unir des lentilles vertes avec de...

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Tags: curry, coco, courges, lentilles

30 septembre 2019

TOFU SAUTÉ A LA SAUCE CURRY MANGO & AU GINGEMBRE

Réalisée en janvier 2014 avec une sauce argentine à la mangue très légèrement épicée, cette recette a tout pour plaire : très peu d'ingrédients et beaucoup de saveurs. Pour la remise à jour j'ai utilisé une sauce de la marque Heinz. Tofu Sauté à la Sauce...

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Tags: mangue, curry, gingembre, tofu

9 août 2019

CURRY DE TOFU, POIS CHICHES & LÉGUMES

En janvier 2016, à Panama, j'avais cuisiné un curry avec du tofu soit disant "ferme" ..... mais qui s'était révélé pas si ferme que ça, avec une consistance un peu gélatineuse et une fâcheuse tendance à se décomposer à la cuisson. Je vous avais pourtant...

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Tags: curry, tofu, pois chiche

3 août 2019

MAGRET DE CANARD AU CURRY ROUGE

En mars 2010, je voyageais gustativement pour satisfaire mes envies d'ailleurs. Et grâce à mon livre Saveurs d'ailleurs, c'est du canard qui nous avait emmené loin ..... Si à l'époque j'avais de la pâte de curry rouge dans mes placards, je préfère désormais...

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Tags: curry, canard