16 février 2021

POÊLÉE DE LENTILLES CORAIL, DINDE, HERBES & CURRY

      Cette recette est, à l'origine, réalisée avec du poulet, et des ingrédients surgelés pour la plupart puisqu'elle provient d'un ancien magazine Thiriet. J'ai plutôt utilisé des ingrédients frais, et remplacé le bouillon de volaille par du bouillon de légumes (réalisé de manière express avec ma poudre à bouillon).    Poêlée de Lentilles Corail, Dinde, Herbes & Curry Pour 2 personnes :  - 150 g de lentilles corail - 1 échalote - 150 g de filet de dinde - huile d'olive - sel et poivre - 4... [Lire la suite]
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30 octobre 2020

CURRY DE MAÏS & LENTILLES CORAIL AU LAIT D'AVOINE

     Sans pour autant suivre cette recette à la lettre, je m'en suis fortement inspirée pour cuisiner ce curry de maïs et de lentilles corail. En plus d'être original, il met de la couleur soleil au coeur de l'automne.    Curry de Maïs & Lentilles Corail au Lait d'Avoine Pour 2 personnes :  - 1 échalote - 145 g de maïs en boîte égoutté - 75 g de lentilles corail - huile d'olive - 1 cuillère à café de curry en poudre - 1 cuillère à café de curcuma en poudre - 1/2 cuillère à café de gingembre... [Lire la suite]
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02 octobre 2020

CURRY DE TOFU FUMÉ, AUBERGINES & POIS CHICHES

    Il y a quelques jours à peine, je vous publiais un gratin avec les dernières aubergines de la saison .... sauf que finalement ce n'étaient pas les dernières puisque j'en ai encore trouvé quelques unes chez ma productrice locale. J'en ai tout naturellement fait l'acquisition, histoire de faire perdurer encore un peu d'été (quoiqu'avec les températures andalouses, j'ai vraiment pas de quoi me plaindre).  J'ai eu envie de les intégrer à un curry, idéal pour une douce et savoureuse transition entre l'été et l'automne... [Lire la suite]
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10 avril 2020

SAUCISSES AU CURRY

            En octobre 2013, je testais les audacieuses saucisses au curry de mon livre Recettes d'hiver, en faisant quelques petites entorses à ce qui était écrit noir sur blanc.   Aujourd'hui je vous propose la remise à jour, avec de nouvelles photos ....    Saucisses au Curry Pour 2 personnes :  - 200 g de saucisses à rôtir - 1 cuillère à café d'huile d'olive - 1/2 oignon - 1 gousse d'ail - 1 petit morceau de racine de gingembre - 1 cuillère à café de curry en... [Lire la suite]
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17 février 2020

CURRY DE LENTILLES VERTES & COURGE BUTTERNUT

         Un petit curry tout facile et rapide, mais terriblement bon. L'idée d'associer les lentilles et la courge, je l'ai eu en voyant une salade sur le site de Régal. Faute de l'avoir déjà testée, j'ai quand même eu envie d'unir des lentilles vertes avec de la butternut, dans un plat aussi réconfortant et parfumé qu'un curry.    Curry de Lentilles Vertes & Courge Butternut Pour 4 personnes :  - 150 g de lentilles vertes - 300 g de chair de butternut - 1 cuillère à soupe d'huile... [Lire la suite]
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30 septembre 2019

TOFU SAUTÉ A LA SAUCE CURRY MANGO & AU GINGEMBRE

        Réalisée en janvier 2014 avec une sauce argentine à la mangue très légèrement épicée, cette recette a tout pour plaire : très peu d'ingrédients et beaucoup de saveurs.  Pour la remise à jour j'ai utilisé une sauce de la marque Heinz.    Tofu Sauté à la Sauce Curry Mango & au Gingembre Pour 2 personnes :  - 200 g de tofu ferme nature - 2 belles cuillères à soupe de sauce Curry Mango (Heinz) - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 1 petit morceau de gingembre frais - huile... [Lire la suite]
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09 août 2019

CURRY DE TOFU, POIS CHICHES & LÉGUMES

        En janvier 2016, à Panama, j'avais cuisiné un curry avec du tofu soit disant "ferme" ..... mais qui s'était révélé pas si ferme que ça, avec une consistance un peu gélatineuse et une fâcheuse tendance à se décomposer à la cuisson. Je vous avais pourtant proposé la recette parce que, malgré l'aspect peu présentable, c'était très bon.  Aujourd'hui je peux réitérer avec du tofu vraiment ferme. Et ayant un peu plus de choix qu'au Panama niveau légumes, j'ai aussi fait quelques légères... [Lire la suite]
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03 août 2019

MAGRET DE CANARD AU CURRY ROUGE

              En mars 2010, je voyageais gustativement pour satisfaire mes envies d'ailleurs. Et grâce à mon livre Saveurs d'ailleurs, c'est du canard qui nous avait emmené loin .....  Si à l'époque j'avais de la pâte de curry rouge dans mes placards, je préfère désormais la préparer moi même, au moment où j'en ai besoin. Pour ce faire, je suis les indications du même livre.  Sinon, faute de citronnelle fraîche, j'utilise aujourd'hui de l'huile essentielle de citronnelle.  ... [Lire la suite]
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08 juillet 2019

CURRY DE HARICOTS VERTS AU MAÏS

         La recette de ce curry coloré provient du site Feminin Bio .... mais j'ai préféré utiliser des haricots frais plutôt qu'en boîte, et j'ai pris la liberté d'y ajouter un peu de coriandre fraîche.    Curry de Haricots Verts au Maïs Pour 4 personnes :  - 400 g de haricots verts frais - 300 g de maïs en boîte - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe de curry en poudre - 400 ml de lait de coco - 1 petite tête de brocoli - 50 g de noix de cajou (non grillées et... [Lire la suite]
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26 octobre 2018

CURRY DE DINDE AUX FEUILLES DE CITRON KAFFIR

          Ce curry, dégusté avec ravissement, est une adaptation d'une recette du livre Curry Party : j'ai en effet modifié pas mal de petites choses, mais surtout j'ai préféré servir les légumes à part plutôt que de les incorporer au curry (le brocoli ayant remplacé les haricots verts).   Curry de Dinde aux Feuilles de Citron Kaffir Pour 4 personnes :  - 500 g de filet de dinde - 1 cuillère à café de beurre  - 1 cuillère à café d'huile d'olive - 2 cuillères à café de pâte de curry - 1... [Lire la suite]
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