cumin - Vanille & Poivre Rose

3 décembre 2022

PAPILLOTES DE CÉLERI-RAVE À LA CRÈME

J'avais presque abandonnée l'idée de mise à jour pour mes recettes de céleri-rave ..... jusqu'à en trouver par hasard sur un marché. Déjà parues en février 2010, ces papillotes issues du livre Tout Vapeur sont bien originales, pour sortir un peu des classiques...

Posté par calialavanille à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, moutarde, papillotes, céleri, céleri-rave

13 mars 2022

KEFTAS DE POULET AU CUMIN

A l'origine, sur la fiche recette du n°181 de la revue Saveurs, il est question d'une entrée ou d'un apéritif. J'ai préféré augmenter la taille de ces keftas afin d'en faire un plat principal délicieusement et subtilement épicé. Keftas de Poulet au Cumin...

Posté par calialavanille à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, cumin, kefta

18 mai 2021

MINI-KOUGLOFS AU MUNSTER ET CUMIN

C'est fin 2010 que je publiais ces mini-kouglofs au munster et au cumin, issus d'un ancien numéro de Elle à Table. Ces petits amuse-bouches nous emportent directement en Alsace. La remise à jour est toujours fidèle à la recette d'origine, sauf que j'ai...

Posté par calialavanille à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, amandes, munster, carvi, kouglof

14 avril 2021

MIGNON DE PORC À LA JAMAÏCAINE

En 2012, en guise d'introduction, je vous parlais de la météo capricieuse au coeur de l'été argentin. Très très chaud et ensoleillé un jour, et tempête le lendemain. Et donc, à l'époque, c'était lors d'une journée de pluie battante, de vent violent et...

Posté par calialavanille à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, cumin, paprika, piment, porc

8 février 2021

HACHÉS DE VEAU AU CUMIN

Cette ancienne recette de 2010, issue d'un vieux dossier spécial hamburgers dans la revue Femme Actuelle, je l'ai refaite à l'identique. Si comme nous, vous n'êtes que 2 à table, n'hésitez pas à réaliser quand même les 4 steacks, afin de confectionner...

Posté par calialavanille à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, veau

17 janvier 2020

SOUPE DE PANAIS ET POMME AU SAFRAN & CUMIN

En 2010, je publiais une soupe issue du livre My Cuisine de Trish Deseine : celle aux panais et aux pommes, délicieusement parfumée au safran et au cumin. Voici sa remise à jour, avec un modus operandi très légèrement modifié et une nouvelle photo. Soupe...

Posté par calialavanille à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupes, safran, cumin, pommes, panais

18 décembre 2019

CHOU-FLEUR RÔTI, POIS CHICHES AU CUMIN & TOMATE FRITO

Les mots me manquent pour vous dire combien ce plat est yummy ! Et pourtant, il n'y a même pas d'ingrédients chics, et la réalisation est d'une simplicité absolue. Je n'ai pas tout à fait suivi la recette d'origine (du site LCBO, à bon verre, bonne table...

Posté par calialavanille à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, cumin, chou-fleur, pois chiche

14 août 2016

KEFTAS VEGAN (AUX PROTÉINES DE SOJA TEXTURÉES)

On voyage avec le kefta aujourd'hui et la destination est plutôt large : des Balkans en passant par l'Inde et jusqu'au Moyen Orient. Cela dit, cette version là est plutôt loin de l'originale puisque sans viande. Il est question ici des keftas végétaliennes...

Posté par calialavanille à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, yaourt, piment, tahin, epices, protéines de soja, kefta

2 août 2016

GAZPACHO

J'aime beaucoup l'introduction de cette recette de Gazpacho du livre Comme un Chef : "S'attaquer à un gazpacho, c'est comme si un non-français osait un cassoulet : il se trouvera toujours quelqu'un pour contester le résultat en déplorant l'absence d'un...

Posté par calialavanille à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, poivrons, soupes, cumin, concombre, amandes, pain de mie

20 juillet 2016

FAUX FILETS EN CROÛTE DE CAFÉ & ÉPICES

J'ai supprimé le piment de la recette d'origine (vue sur la page facebook de Soy Rachel, Soy Foodie ), et aussi arrangé mes propres proportions d'épices. Mais surtout, surtout, j'ai ajouté une noix de beurre sur mon faux filet au moment de le déguster....

Posté par calialavanille à 03:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, boeuf, baies roses, café, paprika fumé

21 juin 2016

CHORIZO VEGAN

J'ai beau manger moins de viande, je ne suis pas devenue végétarienne pour autant ........ mais je suis assez curieuse en cuisine (pas au point de manger des insectes cela dit), c'est ce qui m'a poussé à acquérir le livre Ma Petite Boucherie Vegan. Et...

Posté par calialavanille à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, cumin, paprika, chorizo, paprika fumé, gluten de blé

21 avril 2016

ROPA VIEJA (PANAMA)

En tapant "Ropa Vieja" dans mon moteur de recherche, il apparaît en premier lieu que c'est un plat typique cubain ........ mais pas que ! C'est aussi un des plats traditionnels de la gastronomie panaméenne .... tout comme d'ailleurs au Vénézuela, en Colombie,...

Posté par calialavanille à 03:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, boeuf, paprika fumé

17 novembre 2015

CAKE AUX LENTILLES CORAIL, ÉPICES & PÉPITES DE CHOCOLAT

J'aurai pu lui dire qu'il y avait des lentilles dans le cake ....... j'aurai pu ....... mais je ne l'ai pas fait ! Il faut dire que Carole annonçait que si quelqu'un détectait le goût des lentilles, elle mangeait un rat ! Alors j'ai pris le risque, tout...

Posté par calialavanille à 21:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, confiture, chocolat, lentilles, cakes

3 septembre 2015

CÔTES DE PORC GRILLÉES A L'INDIENNE AVEC POMMES DE TERRE & PETITS POIS ÉPICÉS

Se ré-approprier une recette en fonction des ingrédients qu'on a sous la main, je le fais très souvent .... mais là, remplacer le chutney de mangue par de la confiture de rhubarbe, j'avoue que c'était plutôt gonflé ! Osé mais réussi, c'est l'essentiel...

Posté par calialavanille à 05:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, rhubarbe, cumin, curry, pommes de terre, yaourt, porc, petits pois

21 août 2015

SANDWICH CUBAIN DU FILM #CHEF

Après le Grilled Cheese, voici l'autre sandwich qui m'a tant fait salivé dans le film #Chef : le sandwich cubain. J'ai trouvé la recette sur le blog espagnol de Loleta, et je l'ai presque suivie à la lettre ...... presque ! Pour commencer, faute d'échine...

Posté par calialavanille à 02:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, jambon, curry, citron vert, moutarde, menthe, porc, sandwichs, emmental, cornichons

7 juillet 2015

RISOTTO AUX ENDIVES & JUS DE CAROTTE

Lorsque je vivais encore en France (ça fait un bail !), j'avais testé le risotto au jus de carotte du blog Station Gourmande, et j'avais été subjuguée par ces saveurs pas courantes pour un risotto. Maintenant que j'ai ma centrifugeuse pour réaliser moi...

Posté par calialavanille à 02:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, cumin, amandes, risotto, endives, pecorino

14 mai 2015

COUSCOUS AUX CAROTTES & COURGETTES, SAUCISSES AU PAPRIKA

A l'heure où le problème de la viande fait débat, avec le fait que l'homme en consomme trop et que les conditions de production industrielles nuisent à l’environnement, je ne me vois pourtant pas devenir végétarienne. La solution serait d'en manger moins,...

Posté par calialavanille à 05:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, courgettes, cumin, paprika, semoule, saucisses, couscous, epices

23 janvier 2015

POULET AU CURRY

Un curry tout simple du livre Curry Party ....... bien rouge sur la photo illustratrice alors que le mien était plutôt orangé. Du coup, comme je le voulais aussi vif, j'ai rajouté du concentré de tomate. Poulet au Curry Pour 4 personnes : - 3 cuillères...

Posté par calialavanille à 00:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, cumin, coco, garam masala