24 mai 2017

CROQUE AUX ASPERGES, FROMAGE DE LACTOSÉRUM BREBIS & CHORIZO

          LeBrocciu, bien spécifique à la Corse, est un fromage de lactosérum de brebis ........ et je viens de trouver son alter ego au Portugal : le Requeijão de ovelha. Il s'agit également d'un fromage de lactosérum de brebis, mais en l'achetant, je n'étais pas bien sûre de ma trouvaille. Après l'avoir goûté, je peux assurer que si, c'est très très ressemblant.  Croque aux Asperges, Fromage de Lactosérum de Brebis & Chorizo Pour 4 croques :  - 8 tranches de pain de mie sans la croûte -... [Lire la suite]
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14 juillet 2016

LE CROQUE MONSIEUR DE PHILIPPE CONTICINI

      Depuis la sortie du livre Croquez Monsieur, on a vu sur la blogosphère toutes sortes de croques variés et originaux: le tomate-mozza, le tandoori, le salade de tomate (je l'adore celui là), l'after Noël, le "pète" en bouche, le poire-olive, le baba au rhum etc ............ mais je ne peux m'empêcher de me demander pourquoi le croque monsieur tout simple, qui est pourtant la prèmière recette du livre, n'a pas eu le même franc succès ?  J'ai donc envie de le mettre à l'honneur parce qu'il est ultra goûteux... [Lire la suite]
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29 décembre 2014

CROQUE MISO CAROTTES MOZZA - CROQUE MISO ZANAHORIAS MOZZA

Une introduction aussi courte que la recette (entre les Fêtes et les cartons du déménagement, on va droit au but : pas le temps pour des longs discours !)..... juste pour vous dire qu'elle provient de la revue Marie France d'octobre 2008, que j'ai remplacé la tome de brebis râpée par des tranches de mozzarella, et que c'était bien bon !  Croque Miso Carottes Mozza Pour 1 croque :  - 2 tranches de pain de mie (blanc aux graines)  - 1/2 cuillère à café de miso - 1 cuillère à café de purée de sésame - 2... [Lire la suite]
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04 juin 2014

CROQUE AU POULET & A LA TARTINADE ORANGE - BOCADILLO AL POLLO & A LA TARTINADE ANARANJADA

Il est tout à fait possible de manger "sainement" avec un sandwich. Souvent, c'est la quantité de beurre ou la mayonnaise qui sont montrées du doigt ........ mais là, il n'y a ni l'un ni l'autre. A la place ? De la Tartinade Carotte-Corail-Cacahuète Croque au Poulet & à la Tartinade Orange Pour 1 croque :  - 2 tranches de pain de mie aux céréales - 2 cuillères à soupe de Tartinade Carotte-Corail-Cacahuète (recette ici) - 1 aiguillette de poulet pochée et encore un peu tiède - 1 tranche de d'emmental fondu (spécial... [Lire la suite]
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10 août 2012

CROQUE BURGER XXL

Un dérivé entre le croque monsieur et le cheese-burger, pour les jours où l'envie irrépressible de burger se pointe .... mais qu'il manque cruellement les buns pour les réaliser ! Et en big version en plus ......... Croque Burger XXL Pour 2 personnes : - 6 tranches de pain de mie - 2 steacks hachés - 4 tranches de bacon - 1 oignon rouge - 6 tranches de cheddar - 1 tomate - quelques feuilles de roquette - 2 cuillères à soupe de mayonnaise - 2 cuillères à soupe de sauce BBQ - 1/2 cuillère à café de graines de moutarde... [Lire la suite]
08 novembre 2011

CROQUE BRIE-CHOCOLAT - BOCADILLO QUESO BRIE & CHOCOLATE

Vous pensiez que j'avais perdu la tête lorsque j'ai publié la Bruschetta Roquefort-Chocolat Blanc ? Vous n'avez encore rien vu ......... j'ai fait pire meilleur !!!!!!! Cette fois ci, la faute incombe à Létitia Piment Oiseau .... Ni un défi, ni une compétition, juste elle m'a trop tenté en me disant qu'il y avait une recette qu'elle avait fortement envie de tester, du même style que ma bruschetta, une association tout aussi folle, celle du brie et du chocolat ! Ce jour là, ce n'est pas que j'ai voulu la devancer ....... mais du... [Lire la suite]
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27 octobre 2011

CROQUE FLAMMEKUECHE - BOCADILLOS FLAMMEKUEHE

Encore un croque qui vous emmène en voyage, et toujours en Alsace ........... J'avais déjà détourné il y a quelques temps la célèbre et délicieuse Flammekueche en Mini Flammes-Baguette Gratinées, et maintenant, après le Croque Alsacien, voici le Croque Flammekueche Pour 2 croques : - 4 tranches de pain de mie - 2 cuillères à soupe de crème épaisse - 40 g de lardons - 25 g de gruyère - 1/4 d'un petit oignon - sel et poivre - huile d'olive              Emincer... [Lire la suite]
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13 octobre 2011

CROQUE POIREAUX & BLEU - BOCADILLOS PUERROS & QUESO AZUL

Toujours dans la lignée des repas rapides mais goûteux, des croques, nous, on adore ! A condition qu'ils sortent de l'ordinaire ............. c'est le cas de ceux ci : Croques Poireaux & Bleu Pour 2 croques : - 4 tranches de pain de mie ( aux graines ) - 8 petits poireaux ( des bébés poireaux ! ) - 115 g de Bleu d'Auvergne - huile d'olive - sel et poivre              Nettoyer les poireaux et les émincer finement. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans... [Lire la suite]
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01 septembre 2011

CROQUE ROQUETTE - BOCADILLOS DE RUCULA

On ne peut tout de même pas se tromper tout le temps ! En fait nous sommes très mécontents des services de notre plombier de pacotille ......... parce que de plombier, il n'a guère que le nom ! Les compétences, ça, c'est une autre histoire ! Après s'être battu pour essayer de lui faire comprendre ce que nous voulions, il a quand même réussi à faire connerie sur connerie : à ne pas savoir se décaler de quelques centimètres pour percer un trou ailleurs que sur des pouterelles, à faire des sorties de tuyauterie trop près ou trop loin... [Lire la suite]
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09 mai 2011

CROQUE CAKES AU CLEMENTINE CURD - CROQUE CAKES AL CLEMENTINA CURD

Hier, j'ai réalisé 12 Cupcakes Double Chocolat ............. mais après avoir rempli mes caissettes en papier, il me restait un peu de pâte. Oh pas beaucoup hein, mais suffisamment pour ne pas avoir envie de la jeter. Je l'ai donc mise dans un moule en silicone carré de 18x18cm et bien étalée pour qu'elle couvre toute la surface. Après un rapide passage au four, j'ai obtenu un carré très fin de cupcakes au chocolat. Bon, et maintenant, j'en fais quoi de mon carré ???????????????? C'est Monsieur qui m'a soufflé l'idée de couper... [Lire la suite]
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